紅燒羊蠍子：做法簡單，營養豐富，吃起來特別過癮

好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編給大家帶來的美食名字叫做紅燒羊蠍子。說到羊蠍子，可能很多人腦海中浮現的第一個場景，就是電視劇中老北京人口中的美食吧。沒錯，就是你們所想的那樣，只不過做法不同。這種做法是在傳統口味上，根據現在人們對於美食的要求改良後的。

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現在的人都是非常喜歡吃紅燒系的美食的，比如紅燒肉，紅燒牛肉，紅燒排骨等等，不管任何一種食材，只要是被做成了紅燒的都特別受人歡迎。現在正是秋天，羊肉是滋補的，這個季節吃也是再合適不過的了。肉質鮮嫩，非常好吃。今天所介紹的羊蠍子，就是羊身上的椎骨，富含多維生素和對身體有益的物質，那麼接下來就跟著小編一起來看看，如何製作出好吃的紅燒羊蠍子吧。

用料準備

​美食名稱：紅燒羊蠍子

主料：羊蠍子 10塊

輔料：兩個香葉，三片花椒，10粒小米椒，4個蔥薑蒜，少許鹽，少量白糖，適量生抽，適量老抽，適量豆瓣醬。

紅燒羊蠍子的製作方法

第一步，我們把香蔥洗淨，切成蔥段，大蒜去皮切成蒜片，小米椒洗淨，切成斜片然後放入碗中備用。羊蠍子涼水下鍋，水開後焯下水，去除表面的浮沫後再用清水沖洗乾淨，備用。

第二步，起鍋燒油，鍋中加入適量食用油，中火將油燒至七成熱時，把蔥薑蒜一起放入鍋中進行爆香，香味出來後，加入適量的郫縣豆瓣醬，繼續翻炒，炒至均勻時放入羊蠍子。這裡要注意的一點是，一定要用小火炒豆瓣醬，因為這樣不容易糊鍋。

第三步，炒至羊蠍子慢炸至兩面金黃時，把適量的生抽和老抽放入鍋中翻炒均勻，讓蠍子能均勻上色。這裡的生抽老抽的比例是2：1。

第四步，這時加入適量的白糖和足量的清水，水要沒過食材，然後調至大火將其燒開，燒開後轉成中小火，繼續燉煮一個小時左右。在出鍋前，根據自己的口味進行調味，喜歡重口味的可以加點辣椒和食用鹽，轉中大火收汁。如果喜歡清淡口味的，就不用加鹽和辣椒了

以上相關內容就為大家分享到這裡，小編強烈推薦大家制作這款好吃的紅燒羊蠍子。如果大家在製作過程中有什麼問題的話，可以在下方的評論區進行留言，小編看到後會第一時間回覆到大家，最後祝大家天天開心。

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