在重慶上學時，我有一位學姐特別照顧我，她是重慶大足人，每次都要跟我擺丁家坡洋芋。
我問她：“丁家坡洋芋到底是什麼啊？”
她支支吾吾半天，“就是……就是……就是洋芋，拿油辣子拌著的那種。”
“那有什麼好稀奇的呀，這種土豆全國各地都有的吧！”
“不一樣！不一樣！那個糊辣殼特別香，土豆也特好吃。”
我不以為然，不過就是一家比較好吃的洋芋罷了，除了丁家坡，必定還有馬家坡、王家坡、張家坡……
直到我真正吃到丁家坡洋芋，我才知道，它真的不一樣。
它的土豆不是和紅油單純拌在一起，而是泡在裡邊，辣椒的香味和辣味便從外到裡全部滲透進去，渾然一體。洋芋片片香脆可口，洋芋坨坨綿軟入味，豆皮香辣有嚼勁，這三者堪稱洋芋小吃屆的鐵三角，讓人慾罷不能、吃了還想吃
丁家坡洋芋雖有三個選擇（洋芋片片、坨坨和豆皮），但是佐料只有一種，那就是辣椒。油辣子焦香四溢，糊辣味更重，香味明顯大於辣味，入口後唇齒間又有點回甜的感覺。辣椒被研磨得較為粗糙，都是一塊塊的，吃起來特別過癮。
雖然佐料味道相同，但是由於食材口感上的差異，三種吃起來難分伯仲、各有千秋，很難說哪種好吃哪種不好吃。
和大部分以地名命名的店鋪一樣，丁家坡洋芋最早只是開在丁家坡的小店，老闆叫做王淑華，後來火了之後才開起了各種各樣的“丁家坡洋芋”，店名儼然成為了特色招牌，現在丁家坡洋芋已經成為了大足十大名菜點。
“來重慶，沒吃過重慶火鍋是一種遺憾，來大足，沒吃過大足縣城丁家坡洋芋也是一種遺憾。”
這句話是對丁家坡洋芋最好的詮釋吧，從此丁家坡洋芋不再是一個小打小鬧的小吃攤，而是大足的另一種“象徵”。
30年前排隊吃洋芋的中學生一個個結婚生子了，又帶著他們的子女來吃，這家店陪伴了一代人的成長，同樣也和大足畫上了等號，每個離鄉的遊子最期待的就是回家能吃上這家鄉的好味道。
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