食材用料
面粉 250克
热水 160克
葱花 适量
油 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
葱油饼的做法
- 1.把面粉放入盆中。
- 2.把热水划圈撒入面粉中，一边撒一边用筷子搅拌成棉絮状。
- 3.和成光滑的面团，醒发半个小时左右。
- 4.把葱花放进小碗中，锅中放适量油烧热后倒在葱花上榨出葱香来，再放适量盐拌匀。
- 5.醒发好的面团擀成大片饼状。
- 6.把榨好的葱油倒在饼皮上。
- 7.拎起一边折过去抿一下把葱油带过来，再拎另一边。
- 8.直到饼皮都均匀的沾到葱油，撒适量胡椒粉。
- 9.从一面把饼皮卷起来。
- 10.用刀切成均匀的几份。
- 11.取一个剂子捏住两头往一起压住，放在下面用手按压成饼状。（这个步骤手上都是油，没办法拍照，大概就是收口放下面，按成饼状就可以了）
- 12.平底锅内刷少量油，把饼放进去用小火两面煎成焦黄就可以了。
- 13.装盘。
食材用料
西红柿 100克
鸡蛋 50克
香菜 10克
盐 5克
鸡粉 10克
胡椒粉 5克
香油 5克
淀粉 10克
西红柿鸡蛋汤的做法
- 1.西红柿洗净去根，顶刀切成0.5厘米厚的薄片。
- 2.鸡蛋打入碗中，搅均备用。
- 3.香菜切沫。
- 4.锅中放入清水250克左右，放入切好的西红柿片，加盐、鸡粉、胡椒粉，大火烧开，煮1分钟左右。
- 5.然后用10克水淀粉勾成薄芡。
- 6.撒上鸡蛋液，烧开关火。
- 7.取一只干净的碗，把做好的汤盛入碗中，淋上香油，撒香菜沫即可。
食材用料
肉末 50克
茄子 250克
葱 10克
姜 10克
蒜 15克
香葱 10克
盐 5克
味精 5克
鸡粉 5克
料酒 5克
淀粉 10克
香油 5克
老抽 5克
白糖 5克
胡椒粉 5克
米醋 10克
蚝油 15克
肉末茄子的做法
- 1.茄子片去外皮，顶刀切成2厘米厚的大片，然后改刀切成条。
- 2.肉末放入盘中备用。
- 3.葱姜蒜切沫，香葱切沫。
- 4.锅中烧热下色拉油300克左右，大火烧至七八成热，把茄条放入盆中，用淀粉拌均，下入油锅中焯熟，倒入漏勺备用。
- 5.锅中留油10克左右，大火烧热，下入肉末，炒香至熟。
- 6.放老抽、蚝油、葱姜蒜30克，留5克出锅用。
- 7.加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火烧开。
- 8.用水淀粉勾成欠汁，放入焯好的茄条，大火翻炒均匀。
- 9.出锅，装盘撒入香葱沫。
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