夏仙宝
首先我们先从哪些面食需要放酵母说起
第一馒头、包子，这类都是要达到篷松的作用。
馒头的和面技巧：面粉500g，温水250g，酵母6g，白糖适量。
做法步骤：
1、将面粉放入和面盆以后，撒入适量白糖和酵母粉拌匀，徐徐浇入温水搅拌成絮状。
2、用手将面絮揉成光滑的面团，要求做手光、面光和盆光。
3、揉好的面团不要取出来，放在和面盆里盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大小。
4、（夏天的发酵时间大概在1小时冬天的话会稍久）当你看到面团里面有很密集的蜂窝状小孔的时候就差不多可以了
5、在案板上面撒些干面粉，取出面团揉匀，肉至面团不沾手表明光滑再次盖上湿布，二次发酵大约5～20分钟，这个目的是使做出来的更柔软
7、接下来就是切成大小一样的小面团，（也可以捏你喜欢的造型哦）
8、将做好的馒头冷水上锅，盖严，水开后10分钟就可以开吃了
希望我的回答可以帮到你，祝你胃口常开
陈陈妈美食记
热水和面 成品口感是柔软的 缺点是没有劲道感；冷水和面 会相对劲道一些 但是较硬且不易擀开
高筋面 顾名思义面团劲道 低筋面做出的面会柔软 高筋面做面包 低筋面做蛋糕饼干 做面包可以加入一些低筋面 中筋面适合做包子饺子 以富强粉最好
和面时 加糖可以让成品松软 加鸡蛋 烙饼会使口感更酥 加盐 使面团筋力更强 酵母里可以加糖 因为糖是酵母最喜爱的食物
煮饺 面要软一点 擀面时 皮最好是中间厚两边薄 蒸饺子最好面硬一点 皮薄一点 烙饼如果喜欢有嚼头的 就一半开水一半冷水和面
烙饼火候要小 时间不要太长 不然饼容易水分都蒸发了变干 。蒸馒头，包子时需要加酵母发酵，这样蒸出来的馒头，包子才会松软。
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