廣州菜在注重清淡的同時又緊鎖食材原本的味道，形成了清中求鮮、淡中求美的飲食風格。可以在廣州的各大小吃街及著名小吃店裡品嚐腸粉、艇仔粥、脆魚皮、白切雞、雲吞麵等特色美味，也可以找一家老字號粵菜館坐下來點幾道精緻的粵菜。

腸粉

腸粉是廣州最著名的小吃之一，距今有悠久的發展歷史。作法主要是將純米漿蒸熟成皮，裹上蝦仁、豬肉、牛肉及青菜等餡料，再淋上熟花生油、生抽、辣醬而成。嫩滑爽口的米皮與十足的餡料配著鮮美的醬汁，真的是完美的組合。

白切雞

白切雞是將整隻雞用慢火煮制，待八九成熟撈出晾涼後切塊擺盤。將蔥薑蒜等輔料切成碎末、拌勻，隨後澆上油，濃香四溢。皮滑肉嫩的白切雞配上蒜香濃郁的醬汁，真實讓人口水直流。

雲吞麵

雲吞麵又稱餛飩麵，起源於廣州，雲吞麵較細，嚼勁十足，分為湯麵與撈麵兩種。湯麵香濃多汁，撈麵多配以秘製醬料。“雲吞”其實就是混沌的意思，所以在一般在吃雲吞麵時，上面總會放上幾顆餛飩，鮮香四溢，口齒留香。

叉燒包

叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點之一，是粵式早茶的"四大天王(蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)"之一。叉燒包是因麵皮內包入叉燒肉餡，故使用此名。叉燒包的麵皮是用北方常用的發酵麵糰經過改進而成的。包制時要捏製成雀籠形，因為發酵適當，蒸熟後包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭，叉燒是叉燒包的重點。

蝦餃

蝦餃是廣東省的漢族傳統小吃，屬粵菜系，起源於廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，製成肉餡。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口，鮮味無窮。

艇仔粥

艇仔粥因其在艇仔上烹製和售賣而得名，其配料十分豐富，新鮮的生魚片、瘦肉、油條、花生、叉燒、蔥花和蛋絲，以及豬皮、海蜇、魷魚等。烹製時先將以上配料放入粥鍋，再將預先熬好的白粥粥底倒入配料中，滾燙的粥底頃刻將生魚片等配料燙熟。艇仔粥粥底綿滑，配料繁多，口感豐富，深受廣府民眾的喜愛， 是廣東著名的傳統小吃之一。

蘿蔔糕

廣式蘿蔔糕是廣東漢族糕類美食。口味鹹鮮味，主料有小麥麵粉、白蘿蔔、 生的臘肉、輔料為蝦米。蘿蔔又稱菜頭，取其好彩頭的諧音，是過年時最應季又最討好的蔬菜。

白雲豬手

白雲豬手是廣東省廣州地區特色傳統名菜之一。廣州幾乎每個酒樓都有這菜式。以豬手為主料，沸水煮至軟爛，撈出晾涼後加調料涼拌，就可以食用。其特點是酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑，喝酒配豬手真的是絕配。

炒河粉

炒河粉是廣東省廣州市著名傳統風味小吃，屬粵菜系。製作原料有河粉、牛肉、芽菜，河粉質地輕薄，Q彈爽口，河粉還可以增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

煲仔飯

煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。煲仔飯香氣撲鼻，讓人食慾大開。

荷葉糯米雞

荷葉糯米雞是廣東省早茶裡的漢族傳統名點之一，拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉的味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，菜品開胃爽口，風味獨特。糯米的粘、雞肉的滑、香菇的鮮、荷葉的香，在一炒一蒸之間，相互交糅相互滲透，不起眼的外表下包裹的是最紮實的豐腴飽滿和直截了當的逼人清香。

廣州靚湯

煲湯是廣州主婦的必修課，地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家裡作的還是大小館子裡賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的：滋補!夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒，廣州的靚湯不需要太多的原料，只需要慢火久熬，就可以有濃郁的香味和極高的營養價值，廣東天氣溼熱的天氣養成了廣州人喜歡喝湯的傳統，喝湯可以去除體內的溼熱，讓人體保持一個健康的狀態。