怎樣將帶魚炸得又酥又脆又香，只需先醃製後掛糊，即可炸出外酥裡嫩、香氣撲鼻，味道不輸大廚的香炸帶魚，即可當下酒小菜，又可當家常菜餚，一舉兩得。

帶魚是沿海地區最為常見的海鮮之一，主要分佈於黃海、南海、東海等地區，是一種高脂魚類，營養豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素等，其因肉質細膩、鮮嫩，無太多魚刺而受大眾喜愛，特別適合老人或小孩吃。

在我們家鄉，帶魚因其價格平民，做法多樣而成為家庭生活中最為常見的家常菜之一，一般做法有：紅燒帶魚、香煎帶魚、清蒸帶魚和香炸帶魚。

海鮮類產品講究一個鮮字，而帶魚也不例外，新鮮帶魚用來清蒸能最大程度保留其原始味道，原汁原味味道更清淡些（冰凍過的帶魚不適合清蒸）；而香炸或香煎帶魚，經過油炸之後，外酥裡嫩，味道更為鮮香、酥脆；紅燒帶魚是將炸過的帶魚加少許配料烹製而成，味道更為豐富、口感更鮮鹹。

今天用一條帶魚做一道家常版的香炸帶魚，做法簡單、易懂，喜歡的朋友可以試一下。

【香炸帶魚】——外酥裡嫩、香氣實足，一口一塊停不下嘴。

【所有食材｝：帶魚、地瓜粉、鹽適量。

【烹飪步驟】

步驟1

帶魚去除去魚鰓、魚肚，特別是魚肚裡有一層黑色簿膜一定要清理乾淨，清洗乾淨後剪去頭尾，斜刀切成約長1—2釐米左右小段，加少許鹽醃製30分鐘左右（也可加幾片姜），醃製後的帶魚用水沖洗一下去除表面鹽分，瀝乾水分備用。

步驟2

碗中倒入少許地瓜粉，加適量清水調成糊狀，將帶魚塊均勻裹上一層醬糊。

步聚3

鍋中倒入適量油，油可適當多一些，至少要讓每塊帶魚都泡入油中；油溫五成熱時，放入帶魚塊油炸，炸至兩面呈金黃色，炸香、炸脆撈出控油後即可。

一道又香又脆又酥的香炸帶魚出鍋啦，大人小孩都搶著吃，越吃越香，味道不輸大廚哦，記得炸帶魚要趁熱吃才香呢。

【香炸帶魚小貼士】

1、香炸帶魚最好能選新鮮帶魚，炸出來的帶魚又鮮甜又酥脆，味道、口感都極佳。

2、帶魚加少許鹽醃製後能使其更入味，但鹽的份量一定要控制好，只需少量不宜過量，能讓其吸收一點點鹽份即可。

3、帶魚塊剛下鍋炸時，不要急著翻動，可將鍋輕輕晃動後再用筷子輕輕攪拌一下，以防止粘成一團。

在家怎樣炸出又鮮香又酥脆的帶魚呢，按以上步驟，相信你也可以炸出酥香的帶魚，這樣做的帶魚特別誘人食慾，喜歡就趕緊試試吧。哦，對了，香炸帶魚雖然好吃，但不宜吃太多啦，吃太多容易上火哦。

踏實做人，用心做菜，經心製作每一道美食，讓家人吃得放心、舒心。我是李家媽媽美食，關於帶魚您有什麼不同煮法嗎？歡迎大家留言。