怎样将带鱼炸得又酥又脆又香，只需先腌制后挂糊，即可炸出外酥里嫩、香气扑鼻，味道不输大厨的香炸带鱼，即可当下酒小菜，又可当家常菜肴，一举两得。

带鱼是沿海地区最为常见的海鲜之一，主要分布于黄海、南海、东海等地区，是一种高脂鱼类，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素等，其因肉质细腻、鲜嫩，无太多鱼刺而受大众喜爱，特别适合老人或小孩吃。

在我们家乡，带鱼因其价格平民，做法多样而成为家庭生活中最为常见的家常菜之一，一般做法有：红烧带鱼、香煎带鱼、清蒸带鱼和香炸带鱼。

海鲜类产品讲究一个鲜字，而带鱼也不例外，新鲜带鱼用来清蒸能最大程度保留其原始味道，原汁原味味道更清淡些（冰冻过的带鱼不适合清蒸）；而香炸或香煎带鱼，经过油炸之后，外酥里嫩，味道更为鲜香、酥脆；红烧带鱼是将炸过的带鱼加少许配料烹制而成，味道更为丰富、口感更鲜咸。

今天用一条带鱼做一道家常版的香炸带鱼，做法简单、易懂，喜欢的朋友可以试一下。

【香炸带鱼】——外酥里嫩、香气实足，一口一块停不下嘴。

【所有食材｝：带鱼、地瓜粉、盐适量。

【烹饪步骤】

步骤1

带鱼去除去鱼鳃、鱼肚，特别是鱼肚里有一层黑色簿膜一定要清理干净，清洗干净后剪去头尾，斜刀切成约长1—2厘米左右小段，加少许盐腌制30分钟左右（也可加几片姜），腌制后的带鱼用水冲洗一下去除表面盐分，沥干水分备用。

步骤2

碗中倒入少许地瓜粉，加适量清水调成糊状，将带鱼块均匀裹上一层酱糊。

步聚3

锅中倒入适量油，油可适当多一些，至少要让每块带鱼都泡入油中；油温五成热时，放入带鱼块油炸，炸至两面呈金黄色，炸香、炸脆捞出控油后即可。

一道又香又脆又酥的香炸带鱼出锅啦，大人小孩都抢着吃，越吃越香，味道不输大厨哦，记得炸带鱼要趁热吃才香呢。

【香炸带鱼小贴士】

1、香炸带鱼最好能选新鲜带鱼，炸出来的带鱼又鲜甜又酥脆，味道、口感都极佳。

2、带鱼加少许盐腌制后能使其更入味，但盐的份量一定要控制好，只需少量不宜过量，能让其吸收一点点盐份即可。

3、带鱼块刚下锅炸时，不要急着翻动，可将锅轻轻晃动后再用筷子轻轻搅拌一下，以防止粘成一团。

在家怎样炸出又鲜香又酥脆的带鱼呢，按以上步骤，相信你也可以炸出酥香的带鱼，这样做的带鱼特别诱人食欲，喜欢就赶紧试试吧。哦，对了，香炸带鱼虽然好吃，但不宜吃太多啦，吃太多容易上火哦。

踏实做人，用心做菜，经心制作每一道美食，让家人吃得放心、舒心。我是李家妈妈美食，关于带鱼您有什么不同煮法吗？欢迎大家留言。