很多人對於西餐的印象都是從那一盤意大利麵開始的，勁道爽滑的意大利麵，加上各式各樣的配菜做成不同的口味，是很多人愛吃的美食。今天要分享大家一個家庭版手工意大利麵的做法。自己做的意大利麵口感更加勁道爽滑有嚼勁，香味足，比買的好吃多了。
意大利麵和我們中國的麵條最大的區別就是我們是用水和麵的，而意大利麵是用全蛋，所以色澤會發黃，口感格外的勁道。接下來小編就把做意大利麵的配方和方法統統教給大家，按照這個方法做，保證勁道好吃。
吃的時候煮熟隨意搭配食材就可以了，吃不完的放到冰箱冷凍保存，隨吃隨取，很方便，喜歡的朋友們一起來看一下吧。教你自制手工意大利麵，口感勁道爽滑，香味足，比買的好吃多了。
【手工意大利麵】
食材：5個土雞蛋、260g麵粉、1g食鹽、5茶匙橄欖油、1茶匙奶酪粉。做法步驟：
第一步：麵粉中加入1g的食鹽拌勻，食鹽可以起到增加麵粉筋性的作用；然後把2個雞蛋敲入碗中，剩下的3個雞蛋只要蛋黃，這樣顏色更加好看，然後把2個雞蛋和3個蛋黃全部加入到麵粉中攪拌均勻。
第二步：放入5茶匙橄欖油、1茶匙奶酪粉，用筷子順著一個方向攪拌至沒有乾麵粉，下手揉抓，剛開始很難成團，先蓋上保鮮膜醒上15分鐘。
第三步：15分鐘以後再揉一揉，可以成團了，但還是不光滑，再次醒面15分鐘，15分鐘之後再揉一揉，很容易就揉光滑了，蓋上保鮮膜醒面1個小時。
第四步：麵糰醒好之後分成小份，放到壓面機裡，壓制出你喜歡的厚度的麵條，邊壓邊撒麵粉防粘，沒有壓面機可以擀成面片，切成條狀即可，壓完之後抖掉多餘的麵粉，我們的手工意大利麵就做好了。
做好的意大利麵就可以煮熟直接吃了，煮的時候多煮一會，因為比較硬，煮至咬開沒有白芯就可以了，然後過一下涼白開，口感會更加的勁道。吃不完的放到冰箱冷凍保存就可以了。這樣做好的意大利麵口感爽滑勁道，特別香，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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