很多人对于西餐的印象都是从那一盘意大利面开始的，劲道爽滑的意大利面，加上各式各样的配菜做成不同的口味，是很多人爱吃的美食。今天要分享大家一个家庭版手工意大利面的做法。自己做的意大利面口感更加劲道爽滑有嚼劲，香味足，比买的好吃多了。
意大利面和我们中国的面条最大的区别就是我们是用水和面的，而意大利面是用全蛋，所以色泽会发黄，口感格外的劲道。接下来小编就把做意大利面的配方和方法统统教给大家，按照这个方法做，保证劲道好吃。
吃的时候煮熟随意搭配食材就可以了，吃不完的放到冰箱冷冻保存，随吃随取，很方便，喜欢的朋友们一起来看一下吧。教你自制手工意大利面，口感劲道爽滑，香味足，比买的好吃多了。
【手工意大利面】
食材：5个土鸡蛋、260g面粉、1g食盐、5茶匙橄榄油、1茶匙奶酪粉。做法步骤：
第一步：面粉中加入1g的食盐拌匀，食盐可以起到增加面粉筋性的作用；然后把2个鸡蛋敲入碗中，剩下的3个鸡蛋只要蛋黄，这样颜色更加好看，然后把2个鸡蛋和3个蛋黄全部加入到面粉中搅拌均匀。
第二步：放入5茶匙橄榄油、1茶匙奶酪粉，用筷子顺着一个方向搅拌至没有干面粉，下手揉抓，刚开始很难成团，先盖上保鲜膜醒上15分钟。
第三步：15分钟以后再揉一揉，可以成团了，但还是不光滑，再次醒面15分钟，15分钟之后再揉一揉，很容易就揉光滑了，盖上保鲜膜醒面1个小时。
第四步：面团醒好之后分成小份，放到压面机里，压制出你喜欢的厚度的面条，边压边撒面粉防粘，没有压面机可以擀成面片，切成条状即可，压完之后抖掉多余的面粉，我们的手工意大利面就做好了。
做好的意大利面就可以煮熟直接吃了，煮的时候多煮一会，因为比较硬，煮至咬开没有白芯就可以了，然后过一下凉白开，口感会更加的劲道。吃不完的放到冰箱冷冻保存就可以了。这样做好的意大利面口感爽滑劲道，特别香，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
以上就是小编今天分享的全部内容了，如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
閱讀更多 本味食記 的文章
