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果蔬中富含人体所需的多种维生素，常吃有益身体健康，但农药残留，着实让人担忧。营养还没补进去，先把有害的物质吸收了，这可是得不偿失。

如何清洗，才能去除这些果蔬上残留的农药，让人吃得放心呢？

01农药残留 不可小视

据国际环保组织绿色和平组织调查结果表明，北京、上海、广州商超90%以上果蔬有农药残留；我国每年农药中毒事故达10万人次，死亡1万多人；美国的农药致癌率超10%......这一系列数字触目惊心。

一天两天、一个月两个月、甚至一年两年，吃有农药残留的蔬菜水果，可能看不出有什么问题。

但毒害在体内日积月累，一旦发生质变，轻则导致恶心、头晕，重则痉挛、昏迷，甚至死亡。农药残留问题不可小视！

02蔬菜这样洗 农药不见了

减少农药残留，清洗方式很关键了，下面针对不同蔬菜类型介绍几款去除农药的清洗妙招。

1瓜果和根块类蔬菜

苦瓜，由于其表面凹凸不平，缝隙较多，比较难清洗，建议用柔软的刷子刷洗，再用清水冲洗。

对于胡萝卜、土豆等根块类和黄瓜、茄子等瓜类蔬菜，建议去皮更安全。需要注意的是，去皮前先清洗，不洗净直接去皮，很容易将外皮的有害物质带到食用部分，危害健康。

2包叶菜类蔬菜

你们知道叶菜类，残留农药最多的部位是在哪吗？

菜帮和菜蒂。这是由于喷洒农药时，在重力作用下，农药会顺着菜叶和菜秆流下，聚集在在菜帮、菜蒂部位。

因此，在清洗这类菜前，可先将外围叶片摘掉，菜根部分应切掉，且最好从根部上多切一部分，让每个叶片散落开为宜。

内部菜叶浸泡10-15分钟为宜，时间过长，会导致农药重新吸附进去，之后用流水逐片冲洗即可。

此外，为安全起见，可以在煮前先焯水，这是由于在热水中，农药的溶解性增强，可去除大部分的农药残留。建议时间为1-2分钟，防止营养流失。

小贴士：先洗后切?先切后洗？

若先切后洗，且切得很碎，一方面由于和空气的接触面增加了，造成维生素C在空气中氧化；另一方面，如果把切好的菜浸泡在水中很久，大大增加了蔬菜的损创面和与水接触的时间、面积，必然使维生素C大量溶于水中，造成营养素的流失。

所以，先洗后切还是先切后洗可不是看心情问题，而是会影响到新鲜蔬菜的营养哦！切记先洗后切!

3菌类

由于菌柄底部带有沙土的硬蒂，即使用盐水泡过也不易洗净，并且不好消化。因此，在清洗前应先把这个部位去掉。

清洗时，在清水加点盐，浸泡一会，用手在水中顺着一个方向搅拌，更容易洗掉缝隙间残留。再用清水冲洗干净即可。

4花菜类

如花椰菜、西兰花等，表面看起来光洁干净，但内部却可能有农药残留或虫子附着。须先用刷子把整个的花菜表面轻刷一下，去掉花菜表面的尘土。再它分成一小块一小块，用淡盐水泡10-15分钟，最后用清水洗净。

03水果这样洗，省事又干净

1淘米水清洗

淘米水呈碱性，可以分解农药，且具有粘性，可以吸附水果表面上的化学物质，用淘米水洗桑葚、草莓等颗粒状的水果，效果不错哦！

小贴士：有蒂，清洗时不要摘！

草莓、杨梅等有蒂的水果，很多人在清洗时，一上来就先把蒂摘掉。千万要住手！如果去蒂后，再浸泡水中，水果表面上残留的农药会随水进入果实内部，造成污染！

2面粉清洗

难道你要一颗颗地洗葡萄，这样做你不心累？只要在水里加入两勺淀粉或面粉，然后将葡萄来回晃动就能洗净了！

3盐水清洗

桃子表面的毛细而多，如何洗掉呢？可用水冲一遍桃子，再抹上适量食盐，来回搓洗，就能轻松洗净。爱吃桃子的你，可以试试！

如果你觉得这些妙招够实用，

那就分享给亲爱的家人吧！

去除农药，从洗开始~

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