受疫情影响，餐饮业基本上是歇菜了，连西贝莜面村这么大牌的餐饮巨头的董事长贾国龙，也宣称现金流撑不过3个月，可谓凄惨无比。与之相反的，休闲零食行业，却明显冰火两重天，先不说去年绝味鸭脖的上市，就2020年，就热闹无比，先有百事可乐以近50亿的现金收购百草味，又有上市第一周就连续5个涨停板，市值快速突破百亿的良品铺子。
那什么是休闲零食？这个行业市场空间有多大呢？
按照Mob研究院给出的定义，休闲零食指的是"携带方便、满足多维度需求和消费场景、非正餐的即食类食品"，主要分为以下十大类，其中坚果炒货占比较高（也就是良品铺子、三只松鼠、百草味核心经营的市场）。
休闲零食市场到底有多大呢？翻阅了很多资料，对于2020年市场规模的预估，众说纷纭，有的说5000亿，有的说1万亿，有的说1.5万亿，也有说2万亿、3万亿的，就算按照预估比价低的Mob研究院的结论，中国休闲零食市场规模约超5000亿元，且随着生活水平提高，年复合增长率维持在6%以上，总之，肯定是一个标准的万亿规模的市场。
休闲零食市场为什么发展这么快呢？其实，是随时居民收入增长、有闲阶层的崛起的而增长的。
首先，居民可支配收入和人均消费支出均快速增长，随着消费的增长，居民对生活质量的要求越来越高，已不再满足一日三餐的饮食。据中商产业研究院数据，根据统计局最新数据，2019年全国居民人均可支配收入更是超过3万元，达到30733元，人均消费支出21559元。
其次，"长不大的一代"，将"趣味"消费从玩具延伸至零食品类，随着90后、95后等"长不大的一代"的崛起，带动了线上玩具及模玩相关消费的高速增长。而年轻人对于趣味性和 新鲜感的喜爱也从玩具延伸到了零食品类，让零食消费更"有趣"。根据良品铺子的消费者大数据看，消费零食中女性消费者接近八成，消费者年龄集中在23~35岁。
对于有着万亿级市场规模的消费零食市场，目前的市场格局是什么样的呢？根据Mob研究院提供的数据，主要的品牌如下，包括了历史悠久的奥利奥、费德罗、旺旺、上好佳，也包括随时新经济崛起的绝味、良品铺子、三只松鼠等。
对于这个庞大的市场，下面主要看看随着新经济崛起的熟卤制品和坚果炒货两个门类中的头部企业。
熟卤制品：
· 绝味鸭脖：即绝味食品股份有限公司，成立于2008年12月17日，注册地位于长沙市，法人代表为戴文军，2017-03-17IPO上市，目前总市值271.39亿。
· 周黑鸭：即湖北周黑鸭食品工业园有限公司，成立于2009-09-04，注册地位于武汉市，法人代表为唐勇，于2016年11月11日在香港上市，目前总市值105.57亿港币，约合人民币94.18亿。
坚果炒货
· 三只松鼠：即三只松鼠股份有限公司，成立于2012年02月16日，注册地位于安徽省芜湖市，法人代表为章燎源，2019-07-12上市，目前总市值293.13亿。
· 良品铺子：即良品铺子股份有限公司，成立于2010-08-04，注册地位于湖北省武汉市，法人代表为杨红春，2020年2月24日上市，上市后即九个涨停板，目前总市值147.33亿。
· 百草味：即杭州郝姆斯食品有限公司，成立于2007年08月23日，注册地位于杭州市，最近被百事可乐以7.05亿美元,约合人民币50亿元价格从好想你中收购。
消费零食是一个万亿级市场，从传统的食品类公司，到随着新经济、新零售崛起的公司，还有很多很多，这个市场远远没有达到饱和，随着从"场-货-人"到"人-货-场"转变的新零售业态，相信未来还会有更多的良品铺子、三只松鼠、绝味、百草味等崛起。
以上资料，均来自互联网公开材料。
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