芋梗餅是衢州市農村的一種"土餅"，它外殼香酥，內裡口感綿密，芋梗堅韌彈牙。芋梗餅其貌不揚，但是它卻有
治療老人小孩夜間虛汗的功效。隨著社會的蓬勃發展，一些傳統美食也隨著老人們的離開而消失，今天這個芋梗餅也是其中一種。
今天就給大家分享一下這個"土餅"的做法，由衢州下徐村74歲外婆手把手教你，最純正最老底子的芋梗餅做法，喜歡的話記得點個關注喲~
這道菜我們拍了視頻，詳細的製作教程大家可以到我們的賬號中找到我們“外婆的菜譜”視頻第一集哦。
芋梗餅的食材包括：芋梗幹100g、糯米粉300g、五花肉250g、鹽少許等
怎麼做芋梗：
芋梗是芋頭梗的簡稱，雖然芋頭其貌不揚，甚至還有些醜陋，但它的莖葉卻長得有些詩意，和常見的觀賞植物滴水觀音有些相似，每年的夏天，正是芋頭莖葉瘋長的時候。農婦們會選擇又肥又嫩的莖葉，摘掉葉子，焯水，然後大太陽曬成幹備用。
1. 取100g切好的芋梗幹，用開水浸泡10分鐘。
2. 取豬肉，將瘦肉、肥肉分開切丁。
3. 將切好的肥肉下鍋煉油。
4. 將泡好的芋梗和豬肉，加適量精鹽下鍋翻炒3分鐘
5. 加入開水，水比芋梗稍低，燜煮5分鐘後，加入300g糯米粉。
6. 反覆按壓攪拌食材，8分熟後出鍋。出鍋後反覆揉搓至均勻，將麵糰揉成大小合適的小團。
7. 熱鍋下100g菜籽油，在油燒開後用鏟子將油在國內均勻攤開。
8. 餅團入鍋煎炸，注意翻面防止餅團煎糊。
9. 將餅團在油鍋內煎制兩面金黃，即可出鍋享用。
【小貼士】
1. 文中食材分量可按照自身需求，同比例增加或者減少。
2. 麵糰剛剛出鍋時會十分燙手，可備一份涼水在邊上，揉搓後用涼水浸手防止燙傷。
3. 油燒開後，煎炸餅團時，開中小火防止糊鍋。
芋梗餅長相併不出眾，卻是因其美味和強大的功效而在當地農村流傳甚廣，剛剛出鍋的的芋梗餅，油脂的香味混合著芋梗的清香，讓人忍不住咽一大口口水。
看完外婆的演示，你學會怎麼做芋梗餅了嗎？你對芋梗餅又有什麼看法呢？評論區裡我們聊聊吧！
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