- 北宋《清異錄》
㈠北宋人陶谷撰著的《清異錄》，是他雜採隋唐至五代曲故所寫的一部隨筆集。
書中包括天文、地理、草木等37個門類，共有648條有關內容。其中和飲食有關的果、蔬、禽、獸、魚、酒、茗、饌八個門類，共238條，佔全書三分之一強。
- 黑豆
- 荔枝
- 豆沙包
- 山藥排骨湯
- 東坡豆腐
該書文字具有消遣取樂的幽默風格，從多方面反映了豐富的飲食文化史。書中記載隋代的《謝諷食經》、唐代韋巨源的《燒尾食單》，是我們今天所能看到的隋唐兩代宮廷與官府筵席唯一較為齊全的食單。其他如：果、菜、禽、獸、魚等烹飪原料，有的寫其營養價值，有的談到烹調技法，都是研究烹飪技術發展的可貴資料。
㈡謝諷著的《食經》成書於隋代，是飲食文化史上有名的著作之一。
- 《食經》
- 烏冬麵
- 鮑魚
- 雪山楂
- 銀耳雪梨
- 豆角
- 冰鎮銀耳
- 糖排骨米飯
- 土豆牛肉
- 八寶粥
此書記載南北朝、隋代食品各目約五十種。其中有膾、羹、餅、糕、卷、炙、面、寒具，包括以動物原料為主製成的菜餚，如“飛孿膾”、“剔縷雞”、“剪雲斫魚羹”等。 從有的各目前冠經人各來看，如“北齊武成王生羊膾”、“越國公碎金飯”、“虞公斷醒”、“永加王烙羊”、“成美公藏”、“含春侯新治月華飯”等，都是王侯貴族的飲饌。而有的各目講究，如“千金碎香餅”、“乾炙滿天星含漿餅”、“撮高巧裝壇樣餅”等，反映出當時飲饌已達到非常精美高貴的水平。
- 唐代香藕
- 筍條炒肉
- 糯米雪餅
- 大閘蟹
- 饅頭
- 淡水蟹
- 宋代寒具
當時飲食著作中收錄的食物品種已經很多。有膾、羹、 湯、炙、醬生餅、卷、糕、面、寒具、飯等類。而每類食品又有若干品種。如羹就有羊羹、魚羹、鶉羹、折箸羹等，膾有飛鸞膾 咄咄膾 專門膾 拖刀羊皮雅膾 天真羊膾 魚膾等。
所收菜點，大多取名華麗，講究文采 修飾，如“龍鬚炙”、“花折鵝糕” 、“紫龍糕”、“春香泛湯”、“象牙”、“朱衣”、“乾坤夾餅”等。
㈢唐代韋巨源著《燒尾食單》
- 《燒尾食單》幾個美食
“燒尾宴”是唐代的一種習俗。士子登科、榮進及遷除，好友同僚一起慰賀，盛宴置酒饌、音樂，謂之“燒尾。”韋巨源是在唐中宗景龍二年（7O8）“官拜尚書左僕射”時為敬奉中宗而舉辦的。
- 燒尾宴1
- 燒尾宴2
- 遍地錦裝鱉
- 鳳舞九天
- 糖醋寒具
- 糯米糰
- 仙人鸞
原料製作，取名華麗，製法不同，風味多樣。如麵點有“單籠金乳酥”、“曼陀樣夾餅”、“巨勝奴”（酥蜜寒具）、“貴妃紅”（加味紅酥）、“婆羅門輕高面”（籠蒸）、“生進二十四氣餛飩”（花形、餡料各異）、“見風消”（油浴餅）、“水晶龍鳳糕”、“漢宮棋”、“天花 ”、“素蒸音聲部”、“生進鴨花湯餅”等等，菜餚則有“白龍 ”（治鱖肉）、“乳釀魚”、“蔥醋雞”（入籠）、“吳興連帶 ”、“八仙盤”(剔鵝作八副）、“仙人臠”（乳淪雞）、“箸頭春”（炙活鶉子）、“五生盤”、“遍地錦裝鱉”（羊脂、鴨卵脂副）、“湯浴繡丸”（肉糜治，隱卵花）等等。這些從一個側面反映了唐代飲食文化的發達。
隋唐飲食文化的發達是基於國家統一，人民安居樂業，經濟恢復發展，國家政治清明，安定的生活，讓百姓追求既好吃又好看的美食。甚至出現謝諷和韋巨源這樣的美食達人，通過他們的親身經歷用筆記錄下來。宋代的美食食譜明顯是承襲前朝又加以改進補充，再加上宋代坊市制取消，一日兩餐變為一日三餐，夜宵外賣普遍，美食花樣種類繁多，甚至出現了炒菜。海外貿易的發達，引進了占城稻等外來物種，美食的選擇雖然沒有現代的多，亦不遠矣。
那麼你還在等什麼呢？自己動手豐衣足食！
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