荷包蛋是人人都喜愛的一種家常吃法，可是很多人就是煮不好荷包蛋，一煮就飛，滿鍋飄著蛋清的浮沫，不但看著不舒服，吃起來口感也不好，尤其家裡來了客人，連個完整的荷包蛋都吃不上，感覺很沒面子。荷包蛋一煮就飛，原來是你的第一步就錯了，教你一個小訣竅，好看又好吃。我家隔三差五就煮上幾個荷包蛋，全家人都愛吃。
這樣一碗荷包蛋熱湯麵是不是看著就有食慾，煮好的荷包蛋光滑圓潤，嫩嫩的口感，湯汁也清爽，招待親朋好友很有面子。其實這樣的荷包蛋做法非常簡單，看一遍就會做，而且絕對是百分之百的零失敗，只不過要多花1~2分鐘的時間而已，千萬別小看這1~2分鐘的時間，訣竅就在這裡，不信你也試試看。那麼究竟這1~2分鐘的時間起到什麼關鍵的作用呢，說起來確實很簡單，首先在鍋中加入適量的水煮開，然後關火，此時打入荷包蛋，這時候不要開火，等待大約1~2分鐘，荷包蛋外形基本凝固成形，再開火煮麵就可以了，是不是很簡單？此時可見水中一點浮沫都沒有，荷包蛋形狀非常完美，喜歡的朋友可以試試哦，百分百的成功率。
【荷包蛋熱湯麵】所需食材：雞蛋2個；掛麵200g；生菜葉適量；香油適量；鹽適量。
做法：1、鍋中加入適量的水，大火燒開，然後關火，此時打入雞蛋，讓雞蛋在開水中慢慢凝固成形，大約1~2分鐘；
2、再次開火，輕輕滑動雞蛋，漂浮起來，待水煮開，下入掛麵，輕輕滑動掛麵，防止粘連；
3、當掛麵煮好後，及時關火，此時下入生菜葉燙1分鐘左右；
4、加入鹽、少許香油調味，不喜歡香油的可以不加，調味料隨自己喜歡的口味添加；
5、出鍋，非常簡單的荷包蛋熱湯麵就煮好了，記住這個小訣竅，你煮的荷包蛋一定能上得廳堂。
小貼士：
1、煮荷包蛋的小訣竅，鍋中適量的水煮開，關火，打入雞蛋，待雞蛋凝固成形後再開火，這樣煮的荷包蛋非常完美。
2、熱湯麵的調味料隨自己喜歡的口味添加，好吃就好。
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