用户4452808707191
红烧芸豆茄子是小编很喜欢的一道家常菜，制作起来比较简单，我自己也会经常做。红烧芸豆茄子吃起来相当的美味，而且超下饭，每次做这道菜，我自己就可以吃两大碗米饭。这次，小编来给大家说一说怎么做红烧芸豆茄子味道更好，更下饭。\r\r红烧芸豆茄子：\r食材：芸豆、茄子、五花肉、老抽、醋、盐\r做法：1、茄子洗净切成大小均匀的块状，芸豆洗净掰成一段一段的；备用。\r2、五花肉洗净切好，加入料酒腌制一下，备用。\r3、热锅入油，可多加油，油热以后把五花肉倒进去煸炒，待煸炒出油，倒入茄子和芸豆煸炒。\r4、芸豆喜大火，则多炒些时间，家入适量醋和老抽，待芸豆软熟以后，加些适量的盐即可出锅。这样美味的红烧芸豆茄子就成功了。
中原辣哥
我家楼下有一家饭馆做的红烧茄子相当美味，我经常光顾，这道菜我在家也经常自己做，感觉这是比较下饭的一道菜了。半口的味道适合我的口味，那么我们就来说一说这道红烧芸豆茄子该怎么做才能更下饭。
【红烧芸豆茄子】
一、食材准备。
主料：芸豆、茄子、。
辅料：青椒、葱、蒜、盐、鸡精、味精、色拉油、醋、淀粉、白糖、蚝油、胡椒粉、番茄酱、生抽。
二、清洗配菜。
1、芸豆两头去梗，摘洗干净，控水备用。
2、茄子洗净控水，滚刀切块。青椒洗净去种去梗，分段切，备用。
3、葱切葱花，蒜切末。
三、制作方法。
1、锅内倒色拉油，待油温七成热，下入茄子块、芸豆，过油，炸至两面微黄捞出控油，备用。
2、锅内留底油，下入葱花、蒜末，爆香。
3、倒入适量清水，下入盐、鸡精、味精、醋、白糖、蚝油、胡椒粉、番茄酱、生抽，大火烧开。
4、水淀粉勾芡呈粘稠状。
5、把过油的茄子、芸豆、青椒，下入锅内，大火翻炒，成熟装盘即可。
小贴士：
1、茄子的选用不宜过老，要不然里面有种子，外面皮也很硬，影响口感。
2、糖和盐的比例根据个人口味，我个人喜好盐稍多一些，毕竟北方人好咸口。
大家如果有什么更好的建议或意见，欢迎评论区留言我们一起探讨！！！
八萬没吃饱
红烧芸豆茄子怎么做最好吃
红烧芸豆茄子是款比较经典的家常菜。可以说是每家餐厅必备的菜品了。那怎么做才好吃呢？
用下面的方法，简单的三步就能做出好吃又好看的红烧芸豆茄子。
第一步，[准备食材]
嫩芸豆一百五十克，紫茄子一百五十克，青红椒各一个，姜，蒜，色拉油，蚝油，黄豆酱，肉末，盐，鸡精，老抽，湿淀粉。
第二步，[加工食材]
把芸豆掐头去尾掰成段，茄子切成食指粗细的条，青红椒切成条。姜和蒜切未。蒜要多一点。
第三步，[制作菜品]
锅里烧色拉油，把茄子炸至金黄色，芸豆炸至表皮起泡发皱捞出控净余油。锅留底油下肉末炒散，加姜末，蒜末炒出香味，再放入黄豆酱，蚝油稍炒加一小勺汤，放入炸好的芸豆和茄子，青红椒条烧开锅，用盐，鸡精，白糖调味，老抽调色。最后再撒些蒜未，最湿淀粉芶一点簿芡。出锅即成色泽红亮，口味浓郁的[红烧芸豆茄子]
八戒小厨
你好，需要的材料是：
芸豆一小把
茄子两根 肉馅200g 红青椒一小个，
料酒1茶匙（5ml）
葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精（各少许）
1）芸豆用开水煮熟，茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。
2）锅内倒入油，待6成热时，放入煮好的芸豆，茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
3）锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。
4）依次放入芸豆，茄子、青红椒，剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。
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