過年的餐桌上，
總需要幾道有顏值的菜。
京醬肉絲，
做法簡單，口味獨特，
鹹甜適中，鮮香美味！
材料：豆皮、裡脊肉、胡蘿蔔、黃瓜、紅辣椒、香菜、蔥、海鮮醬。
製作：
1. 備料：將豆皮洗淨；胡蘿蔔、黃瓜和紅辣椒都洗淨切絲；裡脊肉洗淨切薄薄的條狀；蔥和香菜洗淨，放在一旁備用。
2. 準備一隻小碗，將切好的裡脊肉放入其中，加入2勺料酒、1勺生抽、1個蛋清、少量澱粉，攪拌均勻後靜置，醃製10分鐘。
3. 豆皮平攤在砧板上，取適量胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蔥和香菜，擺在豆皮一端，捲成一卷，然後用刀斜切，切成同等大小的小塊，然後呈圓弧狀均勻地擺在盤子周圍，中間留出一個洞。
4. 起鍋熱油，油熱後倒入裡脊肉條，翻炒至變色後撈出。繼續往鍋中加入少許油，倒入50g左右海鮮醬，翻炒幾下，再倒入肉條，翻炒2分鐘後起鍋，倒入豆皮留出的洞中。
小提示：
1. 豆皮是可以生吃的，如果不放心，可以放入開水中焯1分鐘，時間不要太長，以免卷的過程中容易破。
2. 海鮮醬可以用自己喜歡的其它口味的醬來代替，也可以多備幾種口味，滿足大家的需求。
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