龍祥鳳安

目前我也在研究中，之前會做白麵饅頭，一次偶然機會接觸了果蔬卡通包，非常喜歡（本人正準備創業做這個）

一、工具與材料

1.需要的原材料:中筋粉（五得力牌），白糖，安琪酵母，黑米麵，紅曲粉，可可粉，新鮮蔬菜等。

2.需要的工具:壓面機（有條件），榨汁機，攪拌機，擀麵杖，剪刀，竹籤，量杯，模具，精度稱（精確到0.1克）等。

二、果蔬配方系列

要想賣相好，造型好看。必須按配方比例和麵，卡通造型必須在醒發前做好。

✨白麵:500克中筋麵粉，酵母5克，細糖40克，水225克，和成軟硬適中的光滑麵糰；

✨紫色，麵粉500克，酵母5克，細糖20克，紫薯泥200克，水25克，和成軟硬適中的光滑麵糰；

✨黃色，麵粉500克，酵母5克，細糖20克，南瓜泥200克，水適量，和成軟硬適中光滑麵糰（南瓜泥水份不同，活學活用，不粘手就行）；

✨綠色，麵粉500克，菠菜汁225克（菠菜與水150:75在攪拌機個打成泥），酵母5克，細糖40克，原材料放入盆中，菠菜泥分次倒入，和成光滑麵糰。

✨黑色，麵粉500克，黑米麵50克（根據黑米麵純度上下調節），酵母5克，細糖40克，水225克左右分次倒入，和成光滑麵糰；

✨粉色，麵粉500克，紅曲粉1克，酵母5克，細糖40克，水225克左右分次倒入，和成光滑麵糰；

✨紅色，麵粉500克，紅曲米粉3克，酵母5克，細糖40克，水225克左右分次倒入，和成紅色麵糰；

✨咖色，麵粉490克，10克可可粉，酵母5克，紅糖40克（熱水化開放涼）細糖20克，水200克左右，和成麵糰

✨藍色，蝶豆花煮水，過濾水225克左右克，麵粉500克，酵母5克，細糖 40克，和成麵糰。

三、製作過程與蒸發控制

揉，壓，揪面，做造型（按自己喜歡的造型自由搭配顏色即可）一般包餡面（麵糰30克，餡料15克）。做完造型後用塑料布蓋好放到溫暖的地方等待發酵。待靜置到兩倍大（手輕按表面能慢慢的回彈，拿起掂重量感覺明顯變輕）這時便可上鍋蒸，冷水上鍋，上汽開始計時，蒸10分鐘，起蓋（目的防止水汽滴到包子上）悶5分鐘左右即可。

運用果蔬泥代替水和麵，既能呈現出五顏六色的色彩，又能提高食慾，不僅營養豐富，而且造型多變。

巧手也要學會等待

兒童吃的卡通饅頭應該怎麼做呢？現在的孩子和之前的不一樣，我們那個年代，物質比較缺乏，平時別說零食，主食都吃不上，所以有白麵饅頭吃的挺香，根本不需要什麼圖案，也不需要和著各種蔬菜汁做成各種顏色的，現在的孩子嘴特別叼，樣子不好看味道再好也不給你吃，所以做小饅頭還必須做成卡通的才吃。

我家孩子現在6周半，也是這樣，所以我會變著法給做各種卡通圖案的饅頭給孩子吃，下面給大家分享我在家的簡易製作方法。

維尼小熊饅頭

材料

南瓜泥 90克 麵粉 150克 酵母 1.5克 白砂糖 適量 玉米油 5克 竹炭粉 一點點

製作過程

1、南瓜打成泥，與酵母、糖，玉米油全部混合，攪拌成棉絮狀；

2、揉啊揉，揉至光滑狀態；

3、取一小塊麵糰加入竹炭粉揉成黑色，其它麵糰分成6份，5份大的，1份小的；

4、5份大的麵糰捏成維尼小熊的臉的形狀；

5、剩下的小麵糰搓圓條，切小塊，捏成維尼熊耳朵樣子；

6、竹炭粉面團取小塊，搓細細的條狀，做成眉毛、眼睛、鼻子、嘴的形狀；

7、入蒸籠醒一會，發至兩倍大小，然後蒸15分鐘即可。

也可以根據自己的需要製作出其他的圖案的卡通饅頭，製作過程基本也是一樣，大家可以按照自己的想象結合孩子喜歡什麼樣的卡通形象自己琢磨製作，我家孩子比較喜歡小熊，所以我製作的很多包子和饅頭的圖案都是小熊的圖案的。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

孤塵一粒沙

你好，很高興回答你的問題。兒童吃的卡通饅頭造型別致多樣，都是一些小朋友非常喜歡的小動物和卡通人物的形象，並且花色眾多、顏色鮮豔，是非常能吸引小朋友眼球的一種麵食。我們在幼兒園周圍也會經常見到一些商販在售賣。但是為了寶寶的健康，我覺的還是在家自己製作要放心些。

卡通饅頭和我們平時食用的饅頭製作方法差不多，只是在面裡面兌了一些蔬菜和水果的汁，這樣做出來的饅頭色彩鮮豔，層次分明，非常漂亮，並且搭配了多種蔬果的汁水，營養十分豐富、均衡，不僅小朋友喜歡，大人們見了也覺得非常可愛。

因為卡通動物和人物的顏色比較多，現在來跟朋友們分享一下各種顏色都用什麼蔬果來製作。

綠色：菠菜葉用料理機打成汁和麵粉混合均勻即成綠色。

紅色：可用紅龍果打成汁。也可用紅曲米粉代替。

橙色：用胡蘿蔔打成汁跟麵粉拌勻即可。

黃色：用南瓜泥製作。

黑色：用黑芝麻放入料理機中打成泥和麵粉拌勻即可。如果是要畫動物表情，可用烘焙筆。也可用竹碳粉代替。

紫色：用紫薯泥來製作。也可用紫甘藍代替。

藍色：可以使用蝶豆花。它是一種可以食用的花。

粉色：紫甘藍加醋就成粉色。也可以用少許紅曲粉代替。

褐色：可用可可粉製作。

因卡通饅頭動物眾多，不能在這裡給你一一講解，望見諒，不過我們可以發揮一下豐富的想象力，形狀和顏色自由組合，也可以和小寶寶一起製作，來提高寶寶的創作力和興趣，我覺的是一件非常好的事情。

下面我就來跟朋友們分享一道不太複雜的小刺蝟饅頭的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。

小刺蝟饅頭 特點：形象逼真 製作簡單 萌萌的非常可愛

需要食材：

主料：麵粉100克

配料：牛奶50克、酵母1克、黑豆適量、剪刀1把

製作方法：

1、麵粉中加入溫牛奶和酵母拌勻後，用手揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜發酵1小時。

2、發酵好後，用手揉搓麵糰排出空氣。取適量麵糰搓成橢圓形，作成刺蝟的身體。

3、小頭那端用手捏出刺蝟的頭形，然後在兩邊各安上兩顆黑豆，作成刺蝟的眼睛。

4、然後用剪刀小心均勻的在麵糰上剪出刺蝟的刺。蒸鍋中倒入適量清水，大火燒開後，把製作好的小刺蝟一個個放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘即可出鍋。

這個是沒有加入其他顏色製作出來的，你可以嘗試著加入其他的一些顏色來製作，也許會有意想不到的驚喜喲！如果沒有黑豆，可以用綠豆來代替。總之，充分發揮自己的想象力吧！

自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝你們！

熙陽美食

孩子挑食怎麼辦？教你做卡通饅頭，造型可愛，孩子一口氣都吃三個

用料

中筋麵粉200克

酵母2克

牛奶120克

糖20克

玉米油4克

紅曲粉1克

可可粉適量

蔓越莓適量

蔓越莓“粉紅兔”饅頭的做法

取出10G牛奶加入酵母靜置5分鐘。 按牛奶—酵母—麵粉—糖粉—紅曲粉—玉米油順序，一次性把材料放進麵包機，按揉麵程序二次，共20分鐘。

揉成光滑的麵糰，進行第一次發酵約60分鐘左右，麵糰會變成約兩倍大。也可以放入保鮮袋綁好放冰箱冷藏發酵。冷藏發酵是10小時左右，冷藏發酵很適合上班族，可以早上起來揉麵，下午回家做。

拿出發酵好的麵糰，取適量的麵粉開始對面團排氣，成品光不光滑就看這一步了。我喜歡用麵包機排氣，放麵包機按揉麵程序，麵包機揉麵10分鐘後，麵糰裡面的大氣孔基本上沒有了，拿出來再用手揉至切開面團切面沒有氣孔，這樣排氣就完成了。

把麵糰分成一個50G左右的麵糰，我這裡能分成7個，剩下的一點麵糰放好，全部分好後用保鮮膜蓋好防止幹皮。

取個50G麵糰分成兩份，一份30G，一分20G，取30G麵糰揉圓按扁，用擀麵杖擀成中間厚旁邊薄的麵皮，不用擀得太薄，放入蔓越梅包好，收口向下，整理成圓形。

用另外的20G麵糰揉成如圖兩頭尖的麵糰，從中間切開分成兩份，整理成兔子的耳朵。

把各部分組在一起變成小兔子。

依次做好其它的小兔子放好，用保鮮膜蓋好，用剩餘的麵糰分兩份，一份加適量可可粉，一份加多一點紅曲粉，揉均勻。

用可可粉面團做小兔子的表情，紅曲粉面團做腮紅、蝴蝶結，蝴蝶結我忘做了(>﹏

小貼士

麵粉的吸水性不同，大家根據自家麵粉的吸水性增加或減少牛奶。貼表情時抹少量牛奶，用牙籤來貼。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

泡麵Sir

卡通饅頭的顏色用蔬菜汁調的，綠色用菠菜汁（菠菜先用開水燙幾秒鐘，馬上過涼水，再切碎放榨汁機，這樣顏色不會變），黃色用南瓜泥，紫色用紫薯泥，紅色用火龍果汁（但是這個會變色，我做過，和的面是很漂亮的粉色，蒸熟後變米色了好淡），紅色用紅曲粉會比較好。或者用乾的蔬果粉，直接放進揉好的白麵團裡調色。

饅頭的做法分享如下：

用料

低筋麵粉 500克（我用的是饅頭專用粉）

38度溫水 250克，也就是麵粉和水的比例是2：1

酵母 5克（安琪酵母）

白砂糖 8克（可不加，也可以5-10克隨意，加點糖有助於酵母發酵，而且這種純酵母發酵的，放點糖後饅頭的口感會比不放糖的好）

酵母溶於溫水

麵粉加入糖再加入酵母溶液

混合好的面絮用手揉成光滑的麵糰，放入一個大盆中蓋上蓋子放在溫暖處發酵40分鐘，發酵好的麵糰略排氣不用揉，按大小分割好麵糰，剩下的就是耐心的手揉，100克以上的麵糰每個揉200下才能光滑，50-80克的麵糰每個要揉150下才行。這個是個體力活。揉的方法是把四周的面向中心點揉

蒸鍋的水燒熱到40度不燙手，把做好的饅頭放蒸鍋內再次發酵15分鐘。然後在開始蒸20分鐘。蒸好後不要馬上開蓋，關火再虛蒸5分鐘。

如果想要蒸出光滑的饅頭，揉麵是關鍵，最後蒸鍋的鍋蓋不漏氣也是關鍵，鍋蓋不嚴的話，蒸的過程中，鍋蓋上的水蒸汽會濺到饅頭表面，把面燙死而造成表面不光滑。其實冷水下鍋，開水下鍋倒是區別不太大。而要想鬆軟的饅頭就要用低筋麵粉，水量不能太小，這樣才能鬆軟。要有嚼勁的那種類似戧面饅頭就要用高筋麵粉，水量不能多，最後揉好的饅頭髮酵的時間不能太久，如果你的酵母活力沒問題，發酵的地方又是溫暖的，30分鐘就夠了，時間過長，饅頭會過於蓬鬆類似發糕的口感，如果沒加糖還能略嚐出酸味。

下面是我和我家小孩一起做的卡通饅頭，她當成捏橡皮泥那樣捏的。供參考。其實自己可以創意出很多不同的卡通饅頭，就看自己發揮啦！

小黃豆媽美食

兒童吃的卡通饅頭怎麼做？和麵的蔬菜汁是怎麼做？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“兒童吃的卡通饅頭”其實做起來也非常簡單，它考驗的既不是食材的多樣性，也不是配料上的技巧幹貨有多少，它最考驗的應該是製作者“手法上的熟練度”，沒錯，有句俗話說的好，“一門手藝走天下”，說的正是手法對於美食上的美化關鍵，一道加了手法做的更加美觀好看的美食，哪怕只是一道普通的饅頭，小孩子也會更願意吃。

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

既然題主問的是“卡通饅頭怎麼做？”，那麼下面小麟哥就給大家分享2種好看又好吃的卡通饅頭做法，第一種是比較容易上手且做法簡單的小黃人饅頭做法，而第二種則是手法講究更高的聖誕雪人花環饅頭做法，2者雖然手法差距較大，但是整體步驟和做法並不會太難，而且小孩子也特別愛吃，歡迎大家收藏學習製作（第二道做法附帶蔬菜汁）。

第一道：【小黃人饅頭】——特點：可愛誘人、鬆軟香甜、做法簡單、一看就會。

【主料】：中筋麵粉200克、南瓜粉20克

【配料】：酵母粉2克、黑米粉適量

【調料】：溫水100毫升（40度左右為佳）、白砂糖適量

——【開始製作】——

①：準備好以上食材後，先取一小碗依次加入酵母粉2克，溫水100毫升用筷子攪拌均勻，靜置3分鐘激活酵母活性。——（注意，溫水是在40度左右，不能太高也不能太低）。

②：另外再取一大盆、加入中筋麵粉200克，白砂糖10克攪勻，然後慢慢加入之前激活活性的酵母水，一邊加一邊用筷子攪拌直到麵糰和成面絮，再改用雙手揉捏至無干粉狀態，備用。——（注意，此時還不需要完全揉至表面光滑，往下看）。

③：揪出一小塊23克左右的小麵糰揉至表面光滑，然後從其中分出6克左右的超小面球，備用，剩餘的20克左右和適量黑米粉揉捏均勻至呈現表面光滑的黑色小麵糰，包上保鮮膜備用。

④：往剩餘的麵糰內加入南瓜粉20克抓捏均勻，再揉至表面光滑的黃色麵糰，蓋上保鮮膜發麵20分鐘。

⑤：將黃色麵糰取出揉至排氣，均分為6等份，每份50克左右，並將每一個黃色麵糰再次揉至表面光滑，利用雙手稍微發力來回揉搓幾下形成圖示鴨蛋狀，備用。

⑥：將上面揉好的黑色小麵糰取出排氣並用擀麵杖擀成長方形薄面皮，再用刀切成細條，邊角部剩餘則捏成12個小圓片和12個小圓點，再將之前分出的6克白色面球均分成12個小圓球並同樣摁成更小的小圓片，備用。

⑦：將細條纏到黃色鴨蛋五分之二處，然後依次摁上大小圓片、小黑點，並用黑條做成嘴巴，小黃人即成，常溫靜置二次發酵至1.5倍大小，備用。

⑧：起蒸鍋，冷水入鍋大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可取出食用。

出品圖：這樣一道金黃誘人、鬆軟香甜且小孩子超愛吃的小黃人饅頭就做好了，看著是不是很有食慾呢？

第二道：【聖誕雪人花環饅頭】——特點：鮮豔誘人、美味香甜、做法詳細、一看就會。

【主料】：中筋麵粉300克、南瓜粉2克、紅曲米粉2克、黑米粉1克

【配料】：酵母粉3克、菠菜100克

【調料】：溫水80毫升（40度左右）、白砂糖16克、食用油適量（玉米油為佳）

【工具】：榨汁機1臺

——【開始製作】——

①：取一干淨大盆，加入中筋麵粉150克、白砂糖8克攪拌均勻，再取一小碗加入酵母粉1.5克、溫水80毫升攪拌均勻成酵母水，靜置3分鐘激活活性後慢慢倒入麵粉內並攪拌均勻成面絮狀，改用雙手揉至無干粉，加入3毫升左右的食用油揉至表面光滑白色麵糰，蓋上保鮮膜發麵20分鐘備用。

②：再取一干淨大盆，加入中筋麵粉150克、白砂糖8克、酵母粉3克攪拌均勻，同時將菠菜去根洗淨，切小段放入榨汁機內榨出80毫升左右的綠色汁液慢慢加入到麵粉內攪拌均勻，同樣攪成面絮後改用雙手揉成表面光滑的綠色麵糰，蓋上保鮮膜發麵20分鐘備用。

③：發麵好後，將白色麵糰取出揉捏排氣，依次摘出3個20克左右的小麵糰，1個10克的小麵糰，然後分別用南瓜粉2克、紅曲米粉2克、黑米粉1克依次加入到所有面團內，將其揉成黃色、紅色、淺紅色、黑色這4種顏色完全不同的小麵糰，備用。

④：將綠色麵糰同樣取出揉捏排氣，然後揪出出3個40克左右的小麵糰來回揉搓成3根細長條，之後像織辮子一樣將三根長條編織成花辮子，然後將兩頭連接捏合，花環胚子即成。

⑤：再將淺紅色麵糰分成四份搓細摁扁，用小刀修飾一下併疊成圖示四份，再用牙籤修飾一下上面部分，做成一個漂亮的蝴蝶結粘上花環，備用。——（注意，粘的部分可以粘點水，避免粘不牢）

⑥：將紅色、黃色、白色各取部分搓細成條，用刀切成小粒揉成小點加入到花環上點綴，然後將黃色、白色圓球搓細交織在一起拐個彎，做成小柺杖，也裝飾到花環上。

⑦：最後做一下聖誕老人，取一個適當大小的白色圓球做頭模，將紅色圓球擀平成薄圓餅，重疊一半將兩頭連接到一起做成聖誕帽子戴上，在帽子連接處加一圈白色麵糰線，頂端粘個小白點做裝飾，底部裝上2個小紅點捏成小手套，最後用黃色小點搓尖做鼻子，黑色小點做眼睛，黑色小線做嘴巴，2個小淺紅色點做臉蛋，聖誕老人花環即成，重複做出2個，備用。

⑧：起蒸鍋，加入足量清水大火燒開，下入做好的聖誕老人花環蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可取出食用。

出品圖：這樣一道外觀可愛、鮮香誘人、口感香甜鬆軟、好看又好吃的聖誕老人花環饅頭就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

• 1、中筋麵粉是什麼？為什麼這2種卡通饅頭用的都是中筋麵粉？
  

答：........麵粉一般有3種，“低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉”，它們的區別正如名稱所示，只是“筋度”不同，筋度最低的低筋麵粉適合製作餃子皮、混沌皮之類不需要嚼勁的麵食，而高筋麵粉則適合製作各種麵包、餅乾之類高級麵點，因為它們比較講究咬感，而排在中間的中筋麵粉其實就是大家平時最容易買到的常見面粉，這一類麵粉因為筋度適中，所以使用場景最為廣泛，像平時常見的包子、饅頭、花捲等等麵食都是用的中筋麵粉，因為這樣嚼勁適中的麵粉才最適合包子饅頭的食用口感，因此這裡2種卡通饅頭均是用的此麵粉。

• 2、黑米粉是什麼？為什麼要用黑米粉調色？麵糰調黑不都是用更黑的竹炭粉嗎？
  

答：........先回答第一個問題，黑米粉顧名思義當然就是用黑米打製而得的米粉，只不過不只是簡單的直接打末這麼簡單，而是要將黑米先提前浸泡一晚上泡發泡松，之後用清水再次淘洗乾淨後，瀝乾水分入鍋小火慢炒至出香，最後才打製成粉，因此黑米粉加入到饅頭內除了能夠賦予不錯的黑色以外，還能同時賦予饅頭不錯的黑米米香味，當然，這裡之所以不用更黑更好調色的竹炭粉也是有原因的，“竹炭粉”光是從名字上來看就確實不太安全，其次竹炭粉的製作材料內加入了一定量的竹炭，“竹炭”就是竹子燒黑成炭灰而得，本身是純碳物質，不可食用，量大危害很大，因此竹炭粉內雖然竹炭加入的並不是佔比很高，但是有竹炭的存在就意味著這個粉不能常用。

• 3、為什麼麵糰發好後都要先排氣才能用？不排氣會如何？
  

答：........這個問題問的很到位，很多廚房新手在第一次做饅頭時都知道要加酵母發麵，但是等面發好以後可就都是直接用了，完全沒想過麵糰還要排氣這回事，結果發現麵糰拿出來特別的鬆弛，既不能定型也不能很好的保持外觀完整，蒸出來的饅頭更是形狀怪異，毫無食慾，其實出現這樣的問題的主要原因正是您省去了“排氣”這一步，麵糰發麵原理是酵母活動自然產生大量二氧化碳來膨發麵團，而發麵好後的麵糰內此時殘留著大量的二氧化碳氣體，如果不手動排揉搓排氣，麵糰就會因為內部氣體過多而無法很好的捏至定型塑形，蒸好的饅頭在蒸制過程中也自然會形狀怪異，因此這裡這一步排氣一定別省。

• 4、為什麼上面的小黃人要二次醒發而下面的聖誕老人卻不用？
  

答：........其實2種卡通饅頭均需要二次醒發，二次醒發的主要目的是讓做好的饅頭胚子能夠體積醒發的更大，蒸出來的口感更加的鬆軟可口，比不二次醒發的會好吃很多；至於為什麼這裡第二道做法沒有醒發是因為整體制作的過程比較耗費時間，特別是手法捏製外觀的這幾個步驟，耗時相對很長，能夠完美的延長下鍋之前的時間，因此實際上聖誕老人花環在捏製過程中就二次醒發完成了，所以這裡不再贅述。

• 5、為什麼蒸饅頭要冷水下鍋？熱水下鍋不是更快嗎?
  

答：........很多有過廚房經歷的人應該都知道，像清蒸魚、清蒸海鮮之類各種清蒸美食都是選擇的熱水下鍋，用最快的速度蒸出最鮮的美味，而在做蒸饅頭包子之類麵點時，你會發現熱水上鍋卻並不適用，為什麼？因為饅頭包子本身在醒發後的大小和硬度都不是我們想要的最終狀態，如果此時將這樣大小不夠，捏著還有些硬的饅頭直接熱水下鍋，那麼饅頭在下鍋後會因為瞬間遇到的高溫而快速蒸至定型，導致最終蒸好的饅頭體積依舊很小，硬度更加發硬，吃著又乾又硬，所以這裡一定不能熱水下鍋，只有冷水下鍋的緩慢升溫環境才能保證饅頭在蒸制過程中醒發的更大，保證蒸好的饅頭更加的鬆軟香甜。

——》卡通饅頭之“技術小Tips”：

（1）做卡通饅頭的調色不一定是用蔬菜汁，也可以是南瓜粉這樣的蔬菜粉，其調色原理都只是利用了蔬菜本身的色彩效果。

（2）不管是做什麼卡通饅頭，和麵發麵排氣這三步依舊是必備步驟，不同之處只是在於多加入了調色以及捏製手法，因此要想做好一道美味好看的卡通饅頭，做好普通的大白饅頭將是基礎。

（3）做饅頭並不需要加入太多的調味料，正常家裡食用只需要加點白糖即可，甚至白糖都可以不加（要想小孩也喜歡吃，那就加點白糖==）。

（4）其實做卡通饅頭只要做好一兩回後，就可以豐富出很多新的樣式來做，保證孩子每天吃也都不會吃膩。

結語

其實要想做好一道卡通饅頭也是蠻簡單的，只不過大家還是需要多加上手進行實操上的練習，畢竟只有自己親手製作以後，才能明白捏製饅頭時的手感以及技巧，希望大家看完本文後都能做出孩子們超愛吃的“美味卡通饅頭”！我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！

麟大官人

兒童吃的卡通饅頭怎麼做？和麵的蔬菜汁是怎麼做？

卡通饅頭對於小朋友來說，是非常有吸引力的，普通的白饅頭可能引不起孩子的興趣，但是小小的萌萌的卡通饅頭卻能讓寶寶愛上吃飯，其實卡通饅頭不光孩子感興趣，也讓很多大人心生喜歡。

卡通饅頭的製作方法其實不難，就是過程比較繁瑣，因為需要用不同顏色的麵糰製作不同的卡通人物部位，這是比較繁瑣的一點，但是發酵、揉麵等，與正常的製作饅頭工序是一樣的。因為製作卡通饅頭，對顏色也有一定的需求，因為顏色越豐富，越能製作更多的卡通饅頭種類。很多商家為了追逐利益，會選擇用色素來和麵，其實用蔬菜汁也能調出五顏六色的麵糰，用蔬菜汁調製的麵糰會更加健康，而且也會讓饅頭變得營養更加豐富，那麼疑問也伴隨著來了，我們看到的很多黃色、粉色、藍色、紫色的麵糰又是用什麼蔬菜調製出來的呢？蔬菜汁會不會遇熱發生顏色的改變呢？今天就跟大家分享一些非常健康的蔬菜麵糰製作方法，學會了，你也可以輕鬆去自己製作卡通饅頭了。至於遇熱發生顏色的改變，會有一點點變化，但是不會受到特別大的影響。下面就來跟我一起學起來吧！

今天教大家五種顏色麵糰的操作，分別是綠色、黃色、紅色、紫色、藍色。學會這五種基礎顏色，發揮自己的想象力，就可以做很多很多卡通饅頭了。

【綠色麵糰】

菠菜160克+200克水，打成菠菜汁，過濾掉菠菜渣，把菠菜汁以50%的比例加入麵粉中，比如200克麵粉就加入150克菠菜汁，用菠菜汁來代替水和麵，加的越少顏色越淺，加的越多顏色越綠。然後在麵粉中加入適量的糖和耐高糖酵母，把麵糰揉勻後，進行基礎發酵就可，這樣綠色麵糰就做好了。（麵粉用普通麵粉即可，也就是中筋麵粉）

【黃色麵糰】

把南瓜上鍋蒸軟，搗成南瓜泥，把南瓜泥用60%的比例加入麵粉中，揉出南瓜麵糰。例如：200克麵粉，加入120克左右的南瓜泥即可。然後加入適量的糖和耐高糖酵母，把麵糰揉勻後，進行基礎發酵就可，這樣黃色麵糰就做好了。

【紫色麵糰】

把蒸熟的紫薯搗成泥，加入水，放入料理機中打成紫薯汁。紫薯泥以40%的比例與水混合。例如：40克紫薯泥加100克水。把調好的紫薯汁以60%的比例加入麵粉中，比如60克紫薯汁加入100克麵粉中。然後加入適量的糖和耐高糖酵母，把麵糰揉勻後，進行基礎發酵就可，這樣紫色麵糰就做好了。

【紅色麵糰】

把甜菜用40%的比例與水打成甜菜汁，然後以55%的比例加入麵粉中。例如：55克甜菜汁配100克麵粉。然後加入適量的糖和耐高糖酵母，把麵糰揉勻後，進行基礎發酵就可，這樣紅色麵糰就做好了。

【藍色麵糰】

適量的碟豆粉，加入水中，攪拌均勻後，加入麵粉、適量的糖和耐高糖酵母后，把麵糰揉勻後，進行基礎發酵就可，這樣紅色麵糰就做好了。

這些比例也不是具體的比例，因為空氣的溼度不同，溫度不同，以及麵粉的含水量不同，都會造成幹或者稀的問題，所以液體要少量多次的加入。

假如不想這麼麻煩用菠菜、紫薯等食材來調製顏色，也可以買紫薯粉、抹茶粉、紅曲粉等來加入到麵粉中來調麵糰的顏色，效果都是一樣的。

學會了這些基礎顏色，發揮你的想象力來製作屬於你的卡通饅頭吧！

我是江一魚，用心做好每一篇問答，與你分享更多的烹飪技巧和美食知識，喜歡我的分享歡迎點擊右上角“關注”來關注我，喜歡我的文章歡迎點贊、轉發、收藏，謝謝大家的喜歡和支持。

江一魚

每個媽媽應該都喜歡孩子大口吃飯吃的香噴噴的時候，閨女小時候坐在餐椅上吃飯的照片視頻每每翻出來看都看不夠。

現在她的吃飯興趣沒有以前那麼高了，所以我也經常做點花樣麵點，一方面吸引小朋友注意讓她更喜歡吃飯，另一方面讓小朋友知道生活中其實有很多樂趣，只要我們善於發現勤於動手。

小熊小兔子應該是寶寶們都比較喜歡的小動物，看看家裡的毛絨玩具，熊和兔子就佔了絕大多數，所以我就做了點小熊和小兔的饅頭給寶寶吃。

自己動手做饅頭對於年輕人來說好像挺難的，但是隻要掌握好這麼兩個個要點，什麼樣的饅頭都可以手到擒來。

第一點，揉麵到位。只有揉出光滑的麵糰蒸出的饅頭才光潔圓潤。

第二點，醒發到位。造型饅頭只做一次醒發就好，耐心等待足夠的醒發時間饅頭才能做好。

記住以上兩點我就開始分享卡通饅頭的詳細製作方法了，如果看完全文還有不明白的地方給我留言就好。

所需材料：

小兔饅頭：

中筋麵粉\t100g

飲用水\t55g

酵母粉\t1g

細砂糖\t10g

玉米油\t3g

小熊饅頭：

中筋麵粉\t100g

飲用水\t55g

酵母粉\t1g

細砂糖\t10g

玉米油\t3g

可可粉\t5g

其他：

竹炭粉\t1g

紅曲米粉\t2g

製作步驟：

1.\t製作小兔饅頭。將酵母粉和細砂糖溶解於水中靜置2分鐘，玉米油倒入酵母水中攪拌均勻。把酵母水緩慢倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮。用手將面絮揉成光滑麵糰。

2.揪出10g麵糰留著做眼睛鼻子等配件。將剩餘白色麵糰大致均分成3份。

3.再每一份白色麵糰揪出兩小塊均等的麵糰揉成梭子型做兔子耳朵，剩餘麵糰揉圓做兔子腦袋。

4.留作配件的白色麵糰揪出1/3跟紅曲米粉揉勻成紅色麵糰，用擀麵杖擀成薄片，用圓頭裱花嘴刻出兔子臉蛋，用小刀刻出兔子耳朵內部。

5.留作配件的白麵團再揪出1/3跟竹炭粉揉勻成黑色麵糰，黑色麵糰揉成大小適中的小圓球做兔子眼睛和鼻子。

6.將兔子耳朵眼睛鼻子沾一點點水粘合起來，做成小兔子的外形，用保鮮膜覆蓋。

7.製作小熊饅頭。將麵粉和可可粉混合均勻。將酵母粉和細砂糖溶解於水中靜置2分鐘，玉米油倒入酵母水中攪拌均勻。把酵母水緩慢倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮。用手將面絮揉成光滑麵糰。

8.將可可麵糰大致均分成三份。

9.將每一份可可麵糰揉圓，分成兩個小圓球和一個大圓球，分別做小熊耳朵和腦袋。

10.留作配件的白麵團用擀麵杖擀成薄片，用大圓口裱花組刻出圓形，再稍微去圓邊刻成團圓形。

11.用黑色面團團出小熊鼻子眼睛。將鼻子粘在白色面片上，可以藉助牙籤扎黑色小鼻子沾少許水。

12.將剩餘黑色面片用圓口裱花嘴刻出圓形，再對半切開做小熊耳朵內部。

13.將小熊耳朵和腦袋沾少許水粘合。

14.將小熊眼睛鼻子和耳朵內部沾少許水粘合起來。

15.蒸鍋內加適量水，把饅頭放在蒸鍋內蓋上鍋蓋醒發至1.5倍大時（大約需要40分鐘）開大火，水燒開後轉小火蒸10分鐘。蒸好後熄火燜5分鐘再開鍋蓋。待到饅頭放涼把巧克力放裱花袋中融化在饅頭上擠出小兔和小熊的嘴巴。

小Tips：

1.饅頭製作過程中為防止粘面板要撒些麵粉在上面。

2.饅頭製作過程中暫時不揉捏的麵糰記得覆蓋保鮮膜避免麵皮幹掉。

3.醒發過程中如果是夏天室內溫度較高醒發時間可適當縮短，冬天室內溫度較低醒發時間適當延長。若想縮短醒發時間可把饅頭放在溫暖溼潤出發酵。

4.添加紅曲米粉時要一點點的加，調出自己喜歡的顏色就好。紅曲米粉加的越多顏色越深。

5.小鼻子小眼睛用手不好粘，可以藉助牙籤粘在小兔頭上。粘合各部件時一定要抹一點點水即可，抹多水的話影響發酵也不好粘合。

親子私廚

現在很多小朋友都比較挑食，媽媽們為了讓寶寶們多吃一點，也是想盡了各種辦法，網上也出現了很多做卡通食物的，把各種食物做的非常漂亮非常精緻，寶寶看到就喜歡吃，其實做這些卡通饅頭也並不難，只要媽媽們用心即可！今天就教大家做一個卡通豬豬饅頭吧！

需要準備以下材料：

麵粉60g、酵母0.6g、糖6g、牛奶30g、玉米油1.2g、紅曲粉適量、南瓜粉適量、竹炭粉適量。

做法：

1、把牛奶、麵粉、玉米油、糖、酵母倒入盆裡，講麵糰揉成一個光滑略有粘性的麵糰，分出80g加入少許紅曲粉，揉成淺粉色，剩下的白色麵糰加蓋保鮮膜，留著備用。

2、揉好的的粉色麵糰，分出2分20g的大面團，2份小麵糰，把大面團揉圓，做成橢圓形。小麵糰揉圓粘在大面團下面。

3、剩下的粉色麵糰，揉成兩頭尖、中間胖的形狀，壓扁，從中間切開，小豬耳朵就做好了。

4、剩下的粉色小麵糰用來做小豬的手腳，再取一點做小豬鼻子，然後把所有配件組合起來，用白色麵糰加竹炭粉做成豬眼睛，粘好。再調整一下，到現在小豬的造型就做好了

5、最後讓它發酵1.5倍大，輕按可以回彈，中小火蒸15分鐘，關火後燜5分鐘揭蓋，可愛的卡通小豬就做好啦！

寶寶看到這麼可愛的卡通小豬，食慾大增了，吃的可香了。

麻薯母嬰

卡通饅頭最近非常流行，有很多人學會了卡通饅頭之後，拿到幼兒園門口去賣，非常受到小朋友喜歡。有很多小孩子都是不愛吃饅頭的，大人們則會把饅頭當作主食，所以卡通饅頭的興起，就可以讓孩子喜歡上吃饅頭。

上色

這種卡通饅頭的做法和普通的饅頭還是有一定的差別的，我們都知道卡通饅頭都是五顏六色的，小朋友非常喜歡。外面很多賣卡通饅頭的都說是純天然食材，不使用色素添加劑，對小孩子非常健康，但是健不健康我們不得而知。蔬菜裡面的天然色素遇到高溫後會產生色差，所以如果你看到的卡通饅頭顏色非常顯眼，基本可以說他用的不是天然色素。而健康的色素，就是用各種顏色的水果蔬菜榨成汁和到面裡，這樣做的成本是非常高到。

面

卡通饅頭的形狀千姿百態，但是麵糰發酵會導致變形，所以卡通饅頭更多采用的是一發，也就是把面揉光之後（商業會利用壓面機），製作成需要的形狀，放到鍋裡醒發後蒸熟。

卡通饅頭因為它只是用天然色素非常健康，而且饅頭也是平時吃的比較多的主食，所以把他們兩個結合在一起，可以開拓出一個全新的市場，其實我們中國在很多年以前就有一種類似於卡通饅頭的食品了，更多的人把它們稱為花饃。

關鍵字: 饅頭 美食 蔬菜汁