油膩老叔
壹周君最反感別人說焦作只有燴麵，看了下面的餓美食，才知道焦作人民真是有口福，哪兒都是好吃的。
用漿汁做成的麵條，估計全國就只有焦作獨有。漿麵條是焦作特色小吃之一，做法和吃法都很簡單，漿麵條主要材料是漿汁。 漿汁中，綠豆漿最佳，做法也挺簡單的，把綠豆粉漿倒在鍋裡燒開後將麵條下鍋，煮熟後放入水煮花生、黃豆、芹菜段等配料，整整一碗漿汁面，顏色格外清雅，白中有青，青中有紅，紅中有黃，酸裡透著香。一口氣可以吃上兩碗。
今天有袁家村的美食深得人心，其實，焦作的許良鎮也是一個許良的餐飲文化基地，風味美食多，扯麵就是其中口味擔當。
一團面要禁得起扯，當然必須是揉麵揉到位，夠有韌性和彈性。製作扯麵，關鍵一，麵粉要加入一定比例的鹽，麵糰反覆揉制後，必須餳上一兩個小時，用西點的方式，就是要醒上一兩個小時，讓麵糰自由生長，等面變得比較硬了，師傅就把麵糰擀成較厚的一個大面片，再將面片切成條狀，然後師傅看顧客想吃什麼，他就給你扯什麼，連續扯成薄而未斷的面片或麵條，放入煮開的水中，煮熟後撈出，這時候，還必須澆上一勺子肉滷，那味道香濃可口，滋味悠長，麵條特別有韌性。
壹周君愛吃炒麵，實際上，更愛吃炸面，麵條放入油鍋，面底炸成金黃色一團，澆上滷汁，別提多好吃了。焦作孟州市的炒麵，也是不得不提的一種傳統特色小吃。孟州炒麵和壹周君吃的這種炒麵不同，孟州炒麵更加乾爽，不油膩，雖然底部也是呈焦黃色，但是澆頭中，更多的是葷素搭配，比如豆芽芹菜、肉絲、青紅椒，口感脆脆兼有筋道。
孟州炒麵的麵條是生面條，盤成一團，放在鍋裡，然後一點點淋上油，一定要小火，讓小火慢慢地炕熟麵條，同時通過熱氣，將油脂慢慢融入麵條中，直到底部變成焦黃。一面炕好，再炕另一面，都炕好後，還必須蓋上鍋蓋子燜一會，讓水汽浸透麵條，讓它脆中帶這柔韌，不失麵條的綿軟。
武漢壹周
河南焦作這個城市的美食和小吃可以說是非常的多了，像焦作的丸子湯就是比較有名的一道湯，當地人愛吃的蘿蔔丸子、韭菜丸子、蝦仁丸子、四喜丸子、牛肉丸子、雞肉丸子等等，反正焦作人對於丸子湯有著獨特的情感，就像洛陽人吃喝牛肉湯一樣。
焦作的鐵棍山藥名氣還是挺大的，而且也有遠銷外地，外地人對於焦作鐵棍山藥也是非常的喜愛，而且常吃山藥可以補腎，還有就是焦作的小車牛肉也是一個比較有名的特產，把牛肉提前煮好以後放到布里麵包起來，裡面放上八角、花椒，然後把裡面的水分和油擠出來。
等到把裡面的油和水分擠出來完，在放置上幾天讓得牛肉裡面的調料充分入味，這個時候把布撤掉以後牛肉就成了挺厚實的一坨，有的地方也吃這種做法牛肉和羊肉，人們叫它垛子羊肉和垛子牛肉，其實名字不同，但是做法都是一樣的。
商丘身邊事兒
靳賢書燒餅
分為大油酥、糖油酥、南豆油酥、山楂酥、水晶酥、肉油酥、三角酥等等，有幾十年歷史了，甚至已經遠銷海外。
西沃滷肉
是最為貴重的，甚至有人說可以直接買肉拿去滷，老湯據說已經有十多年了，這是無法複製可替代的優勢，但也限制了西沃滷肉的大規模生產，大多數人不到當地是不可能吃到的。
扯麵
是一種拌麵，麵條做好後加上豬肉、香菇、冬筍、豆芽炒成的滷汁，加入鹽、雞精、醋、醬油、辣椒麵，蔥油攪拌均勻來食用。
糖餅
孟州什錦糖餅色澤棕紅、皮脆裡松、清香撲鼻、甜而不膩、營養豐富、老少咸宜。其園潤渾厚的造型、清晰精美的圖案，給人以古樸、吉祥、和諧、團圓之美感。孟州什錦糖餅保鮮期長，適宜遠程攜運。
來自網絡
千招百計
服務樓，的小籠包，油酥火燒，混盹,南通包子，下馬村，的小酥肉，王褚,的丁慶賀元霄，士林，的滷肉，博愛皂角樹，的涼粉，和縣城的丸子，還有中原裡的炸油條，待三的炸糖糕,等等，等等，枚不勝舉。
