哈喽，大家好，这里是田园美食记，水煎包是一种特色风味小吃，它起源于河南，以口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美等特点深受人们所喜爱。今天就给大家分享一个水煎包的做法，一起来看看怎么制作的吧。
所需食材：面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮（具体馅料的食材可以自己根据自己的口味进行调整哦）
制作方法：
1：首先准备300克的面粉，加入3克酵母粉，再加入2克白糖促进发酵，然后用筷子把它们充分搅拌均匀
2：然后少量多次的倒入大约190毫升的温水，用筷子一直搅拌成这种面絮状
3：然后下手揉成一个光滑的面团（这个面团是偏软的哦，根据自己面粉吸水量的不同可以稍微调整水量），盖上盖子，饧发至两倍大
4：接着我们准备一把洗净的韭菜，用刀给它切碎后放入到大碗中，再加入两勺食用油，然后用筷子给它搅拌均匀，一定要先加食用油，不要到调馅的末尾再加哦，这样成品后韭菜的口感会更加鲜嫩不易出水。
5：接着我们把泡软的粉丝同样切碎，然后放入到大碗中，再把炒好的两个鸡蛋的鸡蛋碎也加进来，再加入一把虾皮，2克盐，1克五香粉，1克胡椒粉，一勺蚝油，最后再加入少许鸡汁
6：然后用筷子把它们搅拌均匀，这样我们的馅料就做好啦
7：面团饧好后我们先揉一揉排出里面的空气，然后用手搓成长条，再用刀切成大小均匀的小剂子，比饺子皮稍微大一点就行啦
8：然后把每个小剂子用手轻轻按扁，再擀成一张圆形的饼皮
9：接着我们在里面加入适量的馅料，再像包饺子一样把口收紧，这样我们的生柸就做好啦
10：在平底锅底部加少许油，然后依次摆入我们做好的生柸，再盖上盖子，用中小火慢煎
11：煎至底部金黄后淋入我们调好的淀粉水，淀粉水的量大概能没过水煎包的三分之一就可以啦。（淀粉水就是水和淀粉混合后搅拌均匀的水，淀粉和水的比例大概是1比10哦）
12：然后再次盖上盖子，用最小火焖煎10分钟左右就可以出锅啦，一定要记得最小火哦，防止底部煎糊
这样做出的水煎包底部金黄酥脆，上面非常的蓬松喧软，里面的馅料也是十分的鲜香美味。做法简单而且特别的好吃，喜欢的朋友们就赶快动手试试吧。
水煎包
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