新奧爾良烤翅：
雞翅中10個、蜂蜜1茶匙、料酒1湯匙、新奧爾良烤翅脆料35克。
做法：1、將雞翅洗淨，瀝乾水分。
2、用牙籤扎孔，便於入味兒。
3、放入烤翅脆料、料酒。
4、用手按揉雞翅，蒙上保鮮膜冷藏庵制一晚。
5、脆好的雞翅擺入鋪了錫紙的烤盤中。
6、烤箱預熱220度，中層，上下火烤20分鐘。期間取出刷一次蜂蜜水，並翻面。
麻辣燙
做法：1、將生菜、金針菇和香菇洗淨，大蒜拍破，老薑切片。
2、竹籤洗淨，醬牛肉丸、魚丸、魚豆腐、豆腐泡、火腿腸、香菇分別用竹籤串好。
3、鍋中倒入植物油，放入花椒、幹辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍好的大蒜、薑片炒香。
4、放入火鍋底料，煽炒煽炒1分鐘出紅油後，倒入清水，放入料酒、生抽、白糖和鹽，攪勻後蓋上蓋子，轉小火煮10分鐘。
5、將串好的丸子、豆腐泡等食材放入鍋內煮熟，最後放入金針菇和生菜煮熟即可。
肉夾饃
食材：豬肉，麵粉，蔥、姜、海鮮醬、桂皮、香葉、八角。
做法：1、豬肉切塊過水後撈出備用。
2、八角，桂皮，香葉備用，蔥切段，薑切片。
3、高壓鍋加熱，加少量油燒熱，下所有配料慢慢炒出香味。
4、加少量料酒，醬油，冰糖，海鮮醬，味精，十三香，少量水。
5、中火壓15分鐘。
6、麵糰加酵母備用，發至1.5倍大，搓圓備用。
7、平底鍋加熱，放入麵餅小火至饃熟。
8、肉切碎，加少量香菜蔥花，夾在其中。
爆漿雞排
食材：雞胸腩肉1塊、芝士片2片、雞蛋黃1個、麵包屑2大勺、麵粉1勺、食鹽少許、黑胡椒粉1小勺、炸雞粉1大勺、植物油適量。
做法：1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關係，包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上面包糖就封住了。
2、將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。
3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉脆制幾分鐘，不用太鹹，芝士片有鹹味，炸雞粉也有鹹味。
4、將俺好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊。
5、將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊。
6、放入麵粉中沾一層乾麵粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液。
7、將炸雞粉和麵包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上面包釉，用手輕輕的壓一壓，讓麵包糖沾得更牢固些（可以用刷子將在沾滿面包糖的表面刷薄薄的一層水，然後再裹一層面包糖，這樣酥皮會厚一些更好吃）。
8、將做好的雞排生還放入6成熱的油鍋中，小火炸3-5分鐘，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟。
酸辣粉
食材：紅薯粉（100g），香菜、青菜、蔥、花生、芝麻、姜、蒜、高湯料包、辣椒粉（一大勺）、花椒粉（半大勺）、五香粉（一小勺）、胡椒粉、鹽、生抽(20g)、醋(50g)、白糖、雞精。
做法：1、準備調料，主要有生抽，陳醋，白糖，湯料（雞湯和骨湯各一包），鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉。
2、紅薯粉泡軟備用。
3、花生米炸酥炸脆。
4、蔥薑蒜切末備用
。5、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2：1，做成料粉。
6、鍋中倒油，小火煽炒料粉。
7、炒香後倒入蔥薑蒜炒香。
8、加入開水後加入湯料，（沒有的話其他的濃湯寶也行，有吊好的高湯最好）。
9、加入生抽20g，醋大約50g，酸度可以嘗一下自己掌握，(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬製的熟醋，這樣醋不會很澀，非常香）
10、再加點白糖調和口味，出鍋撒適量胡椒粉即可。
11、這是做好的酸辣湯，除了做酸辣粉，米線麵條都是不錯的選擇。
12、開水悼燙青菜。
13、水開後紅薯粉燙上50秒左右即可，不可太久不然沒嚼頭。
14、紅薯粉墊點，澆上酸辣湯，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。
好了，這次的分享就到這裡了。是不是還沒有看夠呢？那你還不關注凱瑞，每天持續為你送上最新美味菜品。
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