剁椒魚頭，一直都是湖南的名菜！！
因為做法也是非常的簡單，味道鮮美，辣辣的還很下飯，端上桌是那麼的大氣，所以成為湖南十大名菜之一！！
今天就給大家分享一下這道美味的製作流程，希望您能喜歡！！
菜品名稱：剁椒魚頭
準備食材：魚頭一個（胖頭魚，大頭魚）生薑，香蔥，大蒜。
準備配料：小米椒，剁椒，泡椒，食鹽，料酒，生抽，蠔油，雞精，胡椒粉，食用油，蒸魚豉油。
準備工作：魚頭洗淨，生薑香蔥切碎，剁點姜蒜末，小米椒泡椒剁碎。
製作流程：
1，洗淨的魚頭從背部切開，兩面打上花刀，加食鹽，姜蒜，料酒，抓拌均勻，醃製十五分鐘。
2，準備一個大圓盤，擺上一雙筷子，再把醃好的魚頭擺在上面，備用。
3，起鍋燒油，下入姜蒜末，小米椒，泡椒跟剁椒，一起炒香。
4，再加入，生抽，蠔油，蒸魚豉油，少許食鹽，雞精，胡椒粉加入調味。
5，炒好的料，均勻在淋在魚肉上面。
6，燒蒸鍋，上汽之後，放入魚盤，蓋上鍋蓋，蒸12分鐘左右，即可。
7，時間到，小心的出鍋，取出盤底的筷子，撒上蔥花。
8，最後淋上一勺熱油，大功告成。
鮮辣美味，剁椒魚頭製作完成啦！！
小提示：
1，吃這道美味，一定要準備好麵條，魚肉吃完後，剩下的辣椒拌麵條，那個味道真的是難以形容喲。
2，沒有什麼腥與不腥的，簡單的處理乾淨醃製一次就可以了，那麼多辣椒的融合，基本上是不會再有腥味的。
3，一定要開水上蒸鍋，這樣魚肉可以均勻受熱，味道更佳！！
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