用料
<table><tbody>1.線椒洗淨，晾乾表面的水份，姜、蒜，洗淨晾乾
2.線椒切成辣椒圈、姜蒜切成沫
3.油燒開晾涼、醬油燒開晾涼
4.放入鹽、白糖、醬油、油、白酒、味精拌勻
5.拌勻的辣椒裝入無油無水的瓶裡，表面撒一點白酒蓋上蓋子，醃半個月就可以吃了，每次吃前用乾淨的勺子取
小貼士
1、如果能買到紅色的線椒最好，那個醃出來更漂亮、綠線椒醃出來顏色有點點黑
2、儘量用醬油來醃，我試過生抽醃，沒有醬油醃的好吃
3、味精只要一點點，不喜歡可以不放
4、油和醬油一定要燒開後晾涼，用菜籽油更香
5、只要每次吃前用乾淨的勺子取，就能保存很長時間，我二姨去年冬至那天醃的，各種瓶子裝好後碼到一個箱子裡，現在還有呢跟今年的接上了……
6、吃的時候加點香菜末和醋也很棒
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