杨尚昆
米线具有丰富的维生素,矿物质及酵素等,易于消、能够为人体带来能量,
食材有、香茹、瘦肉、米线、猪干、盐、味精、胡辣汤、淀粉、猪油、料酒、葱、青菜。
步骤,
米线剪段放入碗内。
再烧锅开水。
开水放入中、加入米线,泡十分钟。
青菜放入碗中煮5分钟,在放入碗中,肉丝放入锅中蒸煮在加入料酒,淀粉,加入生姜煮十分钟倒入碗中即可。
![](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
乡村小豫
分享一道【牛肉三鲜米线】做法。秘制汤底,让牛肉米线美到爆。
每次做无水无盐卤牛肉,最让我觉得宝贝的是锅中的那份卤汤汁,有两小碗左右。
那是各种调味料浸泡牛肉一夜,又最小火焖煮一小时的精华浓缩,纯厚浓郁又鲜美自然到极致。所以,总是小心翼翼的过滤后存入冰箱。
转天早起就用这个做汤底,给家人来碗牛肉面或者牛肉米线,那都是给个LV都不换的绝佳美味。
【牛肉三鲜米线】
材料:干米线一小把,卤牛肉汤底两小碗,卤牛肉一小块,青菜少许,胡萝卜一小段
做法;
1.干米线,提前用温水浸泡到软,2个小时左右吧。卤牛肉切片,青菜洗净,待用。
干米线不要泡太多,两个人一小把就行。我是用来做早餐,所以头天晚上泡上,转天稍煮即可。
2.胡萝卜切粗丝。
3.锅中先放入清水烧开,然后放入泡好的米线和胡萝卜丝。
稍煮2分钟,至米线软绵无硬芯,胡萝卜也绵软后捞出,捞出。
4.将煮米线的水倒掉,然后将卤牛肉的汤底放入锅中。
5.煮化煮开后,转小火,放入米线与胡萝卜丝。
6.再放入牛肉片和青菜。
7.翻拌均匀即可关火。
汤底这个过程很快的,各种拌匀即可,小火操作,免得蒸发过多的汤汁,也免得将米线煮的过于软烂。
虎妈尚菜
1:首先把番茄,平菇,豆芽,火腿肠洗干净沥干水分备用,猪肝,肉片(三鲜之二)加少许料酒和淀粉拌匀上浆。
2:接着棒骨过水洗净,加姜片料酒和开水炖煮两小时,留高汤备用。同时泡发米线。
3:接下来就是将锅中(砂锅最好)加入高汤,番茄,平菇,豆芽,火腿肠(三鲜之一),少许盐和白胡椒粉(必须)熬煮三五分钟左右。
4:然后加入米线和其他材料,猪肝无血色后捞出,加入葱花即可,传统做法里会加黄花菜,个人不喜欢那个味道,就去掉了。
5:还可以再加一点别的配菜不要贪多,这样才能有相对融合的味道。川渝地区都会有这道米线做宵夜。
6:最后一步就是撒上葱花装盘端上桌享用啦!
月佥Max
三鲜米线各地做法都差不多,来看看玉溪的三鲜米线怎么做?
首先食材:米线、猪里脊肉、木耳、香菇、豆芽、豌豆尖、香菜、葱、韭菜。
香菇切片,木耳撕小块,香菜切段,小葱切成小丁,韭菜切段。猪里脊肉切片,生粉,盐拌匀。
下油爆香肉片,香菇。加鸡汤放入豆芽,木耳,豌豆尖煮熟,放入米线,加入韭菜,小葱,香菜,最后盐,芝麻油,少量鸡精,其他调料依自己口味放入即可。
三乡大玉儿
三鲜米线主要是类似湖南米线,提前做好三鲜,放在米线里
牛厨小吃
三鲜米线口味清淡,味道鲜美。
准备生菜,香菜,香菇海带,豆腐干,虾米,还有调料。
首先洗好的菜切好备用,
热水烧开,放入配菜,加上胡椒粉,鸡汁,盐,稍微煮一会,然后放入你先剩菜,再煮一下放上香菜就可以了。
Zero137601973
米线分为干米线和活米线,干米线可以存储久一点,(什么时候想吃拿来煮熟即可)活米线就是新鲜米线,(拿热水抄一道,加入配料即可)三鲜米线,配料有很多种,例如:肉片、火腿、木耳、豆芽,西红柿等和米线一起煮,味道杠杠地,当然还可以根据自己的口味放一些喜欢的配料。
塵卋之子
吃米线就像北方人吃面条,米线不重要卤子是关键,三鲜,可以用很多食材代替,依个人口味来做更有意义。
水漠火焰山
先买原料(米线,火腿,香菇,葱),将米线涨发约40分钟后放入冷水冲凉后拿出来,火腿切片,香菇撕成条,葱切成葱花,用锅将火腿片、小白菇、平菇焯水待用,米线用开水烫热,盛入碗内.摆好火腿、小白菇,放入盐、味精、鸡精、胡椒粉,淋上鸡油.放入高汤,撒上葱花即成。
对了记得多加汤,天冷喝汤暖和。
小谢日记
三鲜米线口味清淡,味道鲜美。
准备生菜,香菜,香菇海带,豆腐干,虾米,还有调料。
首先洗好的菜切好备用,
热水烧开,放入配菜,加上胡椒粉,鸡汁,盐,稍微煮一会,然后放入你先剩菜,再煮一下放上香菜就可以了。