一次偶然的機會去深澤出差，到那兒問本地朋友，深澤有什麼特色？他們說：“深澤特色美食燒餅裹肉不錯”。
我還認為燒餅裹肉不就是肉夾饃嗎，吃過以後我才發現確實和肉夾饃不同，而且個人感覺比肉夾饃更粗獷，也更好吃。
這也勾起了我這位美食愛好者的好奇心，我還特意打聽了一下燒餅裹肉的做法和特色。製作方法是麵粉加水、用力攪和，將就三光：面光、手光、盆光，然後放置半個小時帶用，叫醒面。肉瓤是燙麵，在麵粉中加入適量的花椒麵和食鹽，用油燙制，油溫要適中，不可過高，防止將麵粉燙糊，第二步是將燙好的面裹進醒好的面季中，翻邊推擀，做成圓形，放入特製的烙子上翻烤，燃料用無異味的木炭為好，翻烤時不斷擦油增溫,熟透即可。
深澤燒餅裹肉一般裹的是西河肉糕，說起西河肉糕，當地人可謂滔滔不絕，歸結起來就是一個詞“好吃”。西河肉糕以綠豆、紅薯澱粉為主料，驢肉、驢油、香油為輔料，以多種調味品為佐料。製作方法是將驢肉切成細粒，用煮肉的老湯將澱粉、肉末、油一併調好，放入盆中，加入調料蒸制而成，具有色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜的特點，當地人不就任何佐料可一氣吃飽，是宴請賓客必不可少的地方名吃。
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