10.06 原来做香煎豆腐这么简单，比饭店大厨做的还好吃，出锅比吃肉还香

豆腐是我们生活中最常见的豆制品，营养价值极高，素有“植物肉”之美称，豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。今天教大家做一道 香煎豆腐：

无敌好吃的香煎豆腐的做法

1. 调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。

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2. 准备食材：豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉适量

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2. 豆腐先裹一层淀粉

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2. 再裹上一层鸡蛋液

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2. 把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄

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2. 倒入调好的料汁，翻炒片刻

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2. 加入香菜葱段即可

营养分析

两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。