key words:餃子 豬皮凍 明珠南
東北阿姨開的餃子館
現擀麵皮現包現煮的餃子
可搭配醬油、陳醋、辣椒
還有自制豬皮凍和醬牛肉
開了12年，有人專門開車來吃
大家週一好，我是 林天真。每到週末，唯一不費腦筋去考慮的早晚餐，那一定是去吃餃子。
正宗的東北餃子
一口天餃子館，老闆李阿姨是東北人，在來珠海之前也一直在家鄉做著餐飲業。來到珠海後，想開一家自己的餃子館。
現包現煮
包餃子自己擀餃子皮，是東北人多年的傳統習俗。逢年過節，他們都會吃餃子，自己擀的餃子皮張力十足，也更加滑嫩。
李阿姨每天都會早起“和好面”，客人點餐後，再擀“餃子皮”。
李阿姨的餃子，還有專門的“花紋”褶子，這樣煮出來的餃子不容易“裂開”。
包好，下鍋，撈起餃子。“花紋”褶子還很完整，餃子也顯得“秀氣”。
店裡還提供生餃子出售，很多客人也到店買回家自己煮，買多了還有得送。
3種餃子，12種口味
店裡的餃子口味有12多種，還有蒸餃、水餃、湯餃可選。最受歡迎的是大蔥豬肉餡，個人而言比較偏愛帶點湯的餃子。
香菇豬肉湯餃
香菇豬肉湯餃，是我每次吃餃子的首選。
勺子輕輕一勺，送到嘴裡可以吃到餃子，也能喝到湯。
香菇肉餡，就是大多數廣東人家裡，包餃子常用口味。
芹菜豬肉水餃
沒有了湯的搭配，水餃我喜歡沾辣椒醬吃。
他們的辣椒醬不是一般的辣，就連很能吃辣的我，都被嗆到，大家要“慎點”。
韭菜豬肉水餃
韭菜豬肉餡，大概是一提到餃子，就直接能想到的口味吧。
韭菜餃子是家裡經常包的口味，一個人的時候，不去煩惱吃什麼，我總喜歡去吃一份餃子。
手擀麵
店裡還有手擀麵，12元就能吃到一碗。上面還鋪滿了肉醬，非常實在。
手擀麵是李阿姨自己手工做的，麵條多少有點粗細不同。
還有好吃的小菜
自制豬皮凍
豬皮凍的主要原料就是豬皮，用鍋熬製3-4小時，冷卻放入冰箱。
豬皮含膠原蛋白很多，所以靜止放置後，自動形成分層。
Q彈的豬皮凍，女生們吃了還能美容養顏。
自制醬牛肉
醬牛肉，是以牛肉為原材料，經過多種調味料醃製而成。
買回來的牛肉經過熬製，將牛肉本身的香濃熬了出來。再加上多種配料的醃製十分入味，有種“五香牛肉”的感覺。
醬牛肉沾辣椒醬，吃到停不下來。
李阿姨的餃子館
李阿姨2007年來到珠海，就開了這家“一口天”餃子館。“一口天”這個名字，還是依舊沿用了，當時在東北老家開店的。
當年開店的時候，門外的城軌線路開始建沒多久，如今城軌通車已經7年了。李阿姨說當時建城軌的時候，很多工人們會過來這邊吃餃子。如今城軌通車了，也少了這麼一群工人食客了。
每天都有形形色色的人，來店裡吃餃子。包括附近的小區居民，以及在周邊工作的上班族們。李阿姨邊包餃子邊說，“有的人，住在鳳凰北開20分鐘車也要過來吃。”
明珠南路上的餐廳不少，但餃子店卻不多。12年來，這麼一家路邊的餃子館，無論是陽光明媚的清晨，還是寒風凜冽的夜晚，都在給大家帶來親切的餃子味。
同時也是廣珠城軌，從建立到開通至今的一個小小見證者。
詳細地址：珠海市前山明珠南路3202號（新湧花園旁）
營業時間：8:30-21:30
人均消費：20元
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