農村酒席確實有冷席現象，對於酒席，現在人們有了「情到，禮到，但人不到」的觀念。然而，正常的紅白喜事出現「冷席」，主家的臉面也是掛不住的。
以前誰家有紅白喜事，親朋好友、近鄰的村民都來幫忙，是一種相幫的互助模式，做出的酒席也好吃。而現在人們生活好了，更多的是花錢請「一條龍」做包桌。
「一條龍」是做生意的，食材也可以承包。為了多掙錢，選的有些食材是下腳料、凍肉、差質油，或者買的成品（比如燒白）。而做飯菜則趨於流水線操作，沒傾注感情，香精味精大量放，菜品味道不自然，難以下嚥。
二、冷席對於雜七雜八的酒席是一個無聲的打擊
酒席的人情錢像商品一樣有行情，現在是越漲越高，有些人為了賺錢而巧設名目辦酒席，但質量越辦越屁。農民掙錢不多，一年掙的可能還不夠吃酒席的，甚至到了一聽到酒席就怕的地步，所以乾脆不去。
某些遠的酒席隨了人情錢不說，還得搭上車費和半天時間，這就好比花200塊錢去吃頓飯還得自掏路費。
三、吃酒席不再是打牙祭了
以前在農村務農的人多，生活開得不算好，長時間才能開一次葷，去吃酒席相當於打牙祭改善伙食。而現在人們不差吃了，平常比以前過年還吃得好，大魚大肉吃膩了，反倒是對一些野菜野味感興趣，但好多魚肉都是養殖的，沒有農村土雞糧食豬的那個味了。
生活條件變好了，現在農村家家戶戶的生活條件都變得比過去好很多了，村裡面的小汽車、小洋樓比比皆是，大家的生活條件好了，吃的也比過去好太多了。
小時候吃肉都是逢年過節才能吃，現在想吃隨時都可以，下館子更是經常的事情。不僅吃的好，各種菜品大家也都吃過。所以酒席上的那些飯菜大家已經沒有那麼感興趣了，吃不吃也都可以。想想小時候吃酒席大部分都是會帶上自己的孩子的，為的就是給孩子吃點好的。現在小孩子生活的好，對肉的興趣並不是很大。
以前吃一次席比過年還開心。現在隨了份子錢卻不去吃，時代真的變了。
四、時間不夠，去吃酒席會耽誤半天
以前務農的居多，大家都在村裡住得很近。而現在進城的進城，打工的打工，都分散了。上班的人不好請假，別說吃個酒席了，就算是親戚家有紅白喜事都不一定能請到假。為吃酒席請假，誤工費、交通費和時間成本算下來真的不划算。就算在週末，近點的人回村吃酒席至少也要耽擱一天時間，還不如好好休息一下。
五、「冷席」折射出人情冷暖
這是對人情冷暖的一種折射，人情味也就蕩然無存了。相隔太遠，互相隨份子錢就算了，情誼淡了，彼此來往得少了，以前總是說“禮輕情意重”、“人來即禮到”。可是現在變了，紅包多大要攀比，送的禮品要比較貴重不貴重。現在的親戚，在一起的的時間太短，彼此的情誼斷了，彼此來往得次數自然就少了。
六、農村俗話叫做“紅事叫，白事到”，很多喜慶的事並不是很重要，只是請親朋好友來吃一頓而言
一般的紅事，在外上班的人是不會火急火燎地趕回家的，通常給一些禮金就好了。白事的話，是不能寄禮，需要本人到場的。哪怕離家好幾百公里，也是需要趕回去的。不然的話，錯過了是沒有補救的方法的。
其實，不單單是農村有“冷席”的現象，在城裡舉辦酒宴，也會有不少缺席的現象。很多人不再像以前那樣，有宴席就會參加，往往是將份子錢隨上後，人卻不到場。這種現象的發生，與社會的發展以及人們生活習慣的改變有著很大的關係。
生活水平提高了，誰的肚子裡也不差那一頓飯，喝酒的少了，沒有過去那種熱鬧勁兒，社會發展了，隨禮更加方便了。農村辦事都會看日子，有時候出現“撞車”，也會冷席。
農村人辦事講究看看日子，所以很多時候，那天是吉日，便會有好多年輕人結婚辦事，導致撞車現象的發生。有的時候，哪天日子好，會同時接到好幾個請帖。這時候，有的就不能去參加酒席了，只好隨份子錢後，不過去吃席，這樣，也會出現冷席的現象。
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