王亦菲妈妈
芝麻酱含钙量高，是真正的高钙食品。
芝麻酱可以做以下多种拌菜：
1 芝麻酱拌菠菜（菠菜焯水去除草酸）
2 芝麻酱拌双耳丝（木耳、银耳、彩椒）3 芝麻酱拌茼蒿（生拌即可）
4 芝麻酱拌三丝（木耳、胡萝卜、青椒）
5 芝麻酱拌茄子（茄子切条蒸熟浇汁）
6 芝麻酱拌生菜、黄瓜、油麦菜等等
【教大家一个万能芝麻酱拌菜汁】
一大勺芝麻酱，加适量温水匀开，然后加少量醋、盐、酱油等搅拌均匀即可拌菜。
还可根据自己喜欢的口味，适量放些：蒜蓉、辣椒油、鸡精、蚝油等调理。
营养师李慧
看到这个问题，首先想到的就是芝麻酱拌豆角了，卖相好，口味棒，也是我最喜欢吃的菜。对这个菜的印象还要从小时候说起。
大约十几岁时去二姨家玩，我姨夫做了一桌子好吃的，其中一个菜最吸引我，翠绿长长的豆角整齐地摆放进盘子里，上面淋了满满一层麻酱，这也是我第一次见到豆角还可以这样做，看起来很讲究，颇有饭店大厨的做法。其实当时吃起来并不怎么样，所以之后并没有自己做的想法，后来有一次偶然想到这道菜，自己改良了下把麻酱里加了些调料吃起来口感很棒，从此我就爱上了这道菜。
芝麻酱拌豆角做法
食材:芝麻酱100g、长豆角半斤、味极鲜酱油、醋、盐、耗油、香油
做法
1、准备一小碗，放入味极鲜酱油1小勺、醋3小勺、耗油1小勺、香油1小勺、盐1小勺搅拌均匀备用。
2、豆角洗干净切成大约15厘米的长段放入沸水中煮开锅再煮3分钟捞出晾凉整齐摆放进盘子里。豆角必须先煮熟，不熟的豆角不能吃。
3、芝麻酱100g放入碗中，慢慢少量倒入搅拌好的调料汁，一边倒一边搅拌，直到把芝麻酱搅开，调料不够可以加点水搅开。
4、搅好的芝麻酱淋到豆角上边就行了。
如果把芝麻酱用水搅拌，豆角加调料汁拌均匀，再把麻酱拌进豆角里的话豆角里水太多，麻酱不容易粘到豆角上，吃起来口感不够好。因此要把麻酱用料汁拌了与豆角一起吃起来才更入味。喜欢吃蒜泥的还可以在最上面撒些蒜泥哦。
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趣味漫生活佳佳
感谢悟空问答，很高兴回答这个问题。芝麻酱是由芝麻炒熟磨碎而成。富含蛋白质补充人体所需的钙类，预防高血压等作用，菠菜富含丰富的胡萝卜素和大量的叶酸，对人体可以起到抗衰老促进人体发育等作用。小时候经常看大力水手动画片，吃菠菜有多强壮💪。今天我们来做一道麻酱菠菜，使两者完全融合在一起，能擦出怎样的火花呢？
一:首先我们准备菠菜一把，芝麻酱100克，生抽15克，花椒油10克，腐乳两块，蚝油5克，老陈醋20克，糖30克。 
二:
要想凉拌菜好，首先我们要准备调制一个万能凉拌酱汁，准备一个大碗碗中加入芝麻酱，生抽，花椒油，腐乳，蚝油，老陈醋，糖。在使出洪荒之力进行快速搅拌，让这些调料充分融合后，最后再加入适量的温水，搅拌均匀能在筷子上断断续续滴落下来，不太稠也不稀就可以了。锅中烧水水开后加入少许的食用油，放入洗干净的菠菜烫熟后捞出放入凉水中，冷却后用手挤干备用。水中加入食用油是为了让出过水的菠菜颜色更亮更碧绿。
三:挤干水的菠菜放入盘子中，摆个造型，不摆也可以，随自己爱好。再浇上麻酱就行了，麻酱不要太多，多了会影响口感。再点缀一点红椒丝增加色泽。麻酱的鲜香配上菠菜的清甜犹如热恋中的小情侣在嘴巴中香甜可口，回味无穷。
A唱给风听
芝麻酱拌什么菜都好吃。像火锅，离不开芝麻酱，所有涮的不管是菜还是肉都蘸芝麻酱，在比如关东煮也离不开芝麻酱，还有像旋转小火锅，边走边吃的那种串串，老北京爆肚等等都是和芝麻酱搭档的，所以说芝麻酱拌什么菜都好吃。
