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“家庭如何自制芝麻酱?”很高兴与友一起探讨这个问题！
个人对黑芝麻一直很有好感，无论是小时候的美味记忆黑芝麻糊还是黑芝麻酱，涂抹于面包、甜品上，浓郁又好吃，很具有中国特色的传统美味食品。
市售的芝麻酱很多都不是纯芝麻酱，而是添加了许多的其他材料，或者芝麻的含量不高，比较稀，吃起来总是让人不满意，不如自制吧！
自制黑芝麻酱
黑芝麻 200g
初榨橄榄油/芝麻油 适量
1、黑芝麻清洗干净，晾干。先开中火超干，再用小火炒熟炒香。别炒太久否则成品会发苦。
2、放凉以后，分两次用破壁机打成芝麻粉。
3、打成芝麻粉以后加入适量的橄榄油或芝麻油，继续打成细腻的黑芝麻酱。可以分几次操作，因为破壁机一次性打太多油性物质下面容易板结。
最后成品是这样的，非常细腻的黑芝麻酱。白芝麻同理。
一定要点动的磨黑芝麻，因为机器摩擦也在给黑芝麻加热，如果打的时间过长也可能让黑芝麻酱有苦味，要把握一下。
以上就是我针对“家庭如何自制芝麻酱?”这个问题分享的制作黑芝麻酱的方法，希望对大家有帮助！
纯手工作答，如果我的回答对伙伴们有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注我来支持哟！期待再次沟通！
吃货小筑Vivi
自制芝麻酱非常简单，我家就经常做，还做过花生酱，前一段时间还做过坚果混合酱，加了核桃仁啥的，孩子很爱吃，做法也分享过了，想看的可以到我的公众号里找到。
如何做好吃的芝麻酱？
首先，原材料得好，选用上好的芝麻，芝麻油脂含量高，保存不当的话油脂容易氧化酸败，而且还有黄曲霉毒素风险，所以建议买真空包装的芝麻。
其次，芝麻酱要做得香，炒芝麻很关键，炒到恰到好处，小火慢慢干炒，也可以用烤箱低温烤香。
测试是否炒到位，可以盛入盘子试试，不沾盘即可。
然后家里做芝麻酱的必备条件就得有破壁料理机，只有破壁料理机才能打到足够细腻，一般榨汁机是做不到那种细腻程度的，而且破壁机的质量越好打出来的芝麻酱也就越好。
炒好的芝麻倒入破壁机桶里，加入适量盐，搅打细腻，芝麻的含油脂有差别，有的芝麻含油脂高，打的时候不用加油，打着打着就出很多油成糊状了，而有的芝麻含油脂低，打的时候就得加适量熟油。
提前把油烧热后放凉，打的时候加入到破壁机桶里。
搅打细腻即可。芝麻酱要更香，建议加一部分花生，将脱皮花生烤香后和芝麻一起打，比例可以自己调节，我喜欢一比一的比例。
更多私房酱料以及各种菜的做法，欢迎到叶子的微信公众号“叶子的小厨”里查阅，有任何疑问都欢迎到那里留言，叶子会一一回复。
叶子的小厨
芝麻酱不用买了，教你在家自制，无任何添加，天然又健康
详细做法步骤:[1]一斤白芝麻，淘洗干净用纱布或过滤网控水
[2]平底锅预热，倒入控好的芝麻，先中火烘干芝麻水份，再转小火慢慢不停搅拌（否则炒糊有苦味）
[3]炒至芝麻发黄，有噼里啪啦的声音即可，倒入容器中晾凉
[4]晾凉芝麻倒入搅拌机中，搅拌至糊状加入芝麻油继续搅拌至芝麻和油完全融合！
[5]装入无油无水，干净玻璃瓶中冷藏保存!
夹馒头，拌面，抹面包，当火锅蘸料，美味又补钙！
大人小孩补钙首选！
我是优质美食视频原创作者 每天分享原创美食视频，您有更好的做法和建议，留言，互相学习，成长
唐小糖
要想吃到货真价实香味醇厚的芝麻酱，在家就可自已动手做香气诱人的芝麻酱。
1、选白色颗粒饱满的白芝麻200克，用筛子筛干净，炒锅上火全程用小火，加热后放入芝麻，用木铲不停的翻炒，出香出完水分，即炒的芝麻有开裂，就算是炒制好了。
2、把炒好的芝磨放入进理料机里，选打一次，再加入一匀即20克左右的香油，再分别打到芝麻很浓稠时既成芝麻酱。使用时用干净勺子用多少打出多少，保存的方法是倒入玻璃瓶盖盖冷藏室保存。
如果家庭有石磨用石磨磨芝麻再好不过了。
小吃学院
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎作为调料制成的食品。芝麻酱有很高的营养价值。
- 芝麻酱富含蛋白质，氨基酸以及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。
- 芝麻酱含钙量比蔬菜和豆类高出很多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼，牙齿的发育都大有益处。
- 芝麻酱含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。
- 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
自制芝麻酱的话，原料芝麻，盐，色拉油。
- 芝麻洗净，晾干，放在锅中炒香。
- 炒到颜色稍微黄色，芝麻开始有爆破声，用手捏起一个芝麻，可以轻轻捏碎，并且可以闻到芝麻的香味就可以了。
- 倒入搅拌机，放一点点盐。开始搅拌，一般十几秒钟就可以搅碎。
- 搅拌过程中可以放一点点油，不然太干，影响搅拌。搅拌到糊状就可以。
瓢虫雷迪
教大家简单自制营养又健康，卫生又美味，味道香浓，细腻绵滑的芝麻酱。
材料：白芝麻500克，芝麻油50克，盐3克。
做法：1,白芝麻放入水里洗干净，倒在漏网中沥干水分。
2，倒入锅里，中火翻炒至水分差不多收干，改小火慢慢炒至金黄色，闻到点香味。（不要炒焦了）
3，掠凉后，倒入料理机中搅打。
4，当芝麻变成浆糊时，加入芝麻油，盐继续搅打，打成细腻的芝麻酱即可。
5，装瓶。
细滑又美味的芝麻酱就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
