03.06 你觉得廉价的海鲜有哪些?

浪迹199923693


看了几个回答都比较赞同,再补充几个廉价又好吃的海鲜,坐标上海。


我对廉价海鲜的定义是:价格便宜、好吃,而且要市场上经常买的到。


【豆腐鱼】浙江宁波地区叫做龙头烤,南方叫九肚鱼。它的水分很多,摸上去软软的像没骨头一样,肉质非常细嫩鲜美,菜市场也就几块钱一斤。常见的做法有椒盐、做豆腐汤等,但我觉得最好吃的做法还是和豆腐一起红烧,和花甲、螺丝、花生米一起堪称下酒菜四大金刚。



【文蛤】小海鲜中的文蛤这么重要的品种怎么可能错过?毫不夸张的说,文蛤是所有贝类中味道最鲜美、最好吃的,没有之一!菜市场的价格大概10来块一斤。


文蛤的外壳呈扇状,上面有像釉彩一样的花纹,看着有一种“文气”。它的肉质白嫩,含有蛋白质10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,还含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份,是贝类海鲜中的上品。



文蛤好吃不只是我一个人这么觉得,当年乾隆皇帝下江南的时候在苏州吃到文蛤以后御封它为“天下第一鲜”。从此这个雅号就一直流传至今,闻名于世。


而且文蛤的烧法也特别简单,因为它本身就非常鲜美,所以不需要任何调味。文蛤吐沙以后放在清水里加上几片姜片和少许料酒,烧到壳张开马上关火起锅即可。而且文蛤不仅是肉好吃,它烧出来的汤也特别鲜美,而且是一种没有添加的自然鲜味!



【黄泥螺】作为一个宁波籍上海人,黄泥螺是我从小吃到大的下饭菜,主要是在早上和泡饭一起吃。


黄泥螺是一种生活在海边滩涂上的贝壳类软体动物,蚕豆大小,用盐和酒腌制以后有一种特别的香味,尤其是带黄的大泥螺,软的黄再上脆的肉,那口感和味道真的是不输大闸蟹。


不过过去几十年由于海边滩涂的污染,好的黄泥螺价格也是水涨船高,很难再算廉价小海鲜了。



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