流淌的春季
萬丈紅塵三杯酒,千秋大業一壺茶。沒有統一的分類標準，通常根據製造方法和品質差異分為七大類：
1、綠茶：屬於不發酵茶，以西湖龍井為首，其次有安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片、竹葉青、信陽毛尖、碧螺春、漢中仙毫等。
2、黑茶：以較粗茶芽經過渥堆等工藝製成，以普洱茶中的老班章為首，其次有安化黑茶，涇陽茯茶等。
3、白茶：只經過萎凋和乾燥兩個程序，以福鼎白茶最為出名，按照茶葉嫩度分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉；也有用雲南大葉種茶做成的白茶。
4、紅茶：屬於全發酵茶，紅湯、紅葉是其特點。以祁門紅茶、滇紅、正山小種最為出名；
5、烏龍茶：屬於半發酵茶，葉底講究“綠底紅鑲邊”，以安溪鐵觀音、武夷巖茶、冰頂烏龍茶為代表。
6、花茶：用茶葉和香花拼和窖制而成，以茉莉花茶為代表，其次有玫瑰花茶、白蘭花茶等，北京人的最愛。
7、黃茶：屬於輕發酵茶，工藝近似綠茶，具有黃湯、黃葉的特點。主要品種有君山銀針、蒙頂黃芽、莫幹黃芽等，說實話是我唯一沒喝過的品種。
海水燃燒
我國的茶葉分六大類和四個茶區，其中最有名的是綠茶歷史最為悠久，代表作有龍井碧螺春黃山毛峰太平猴魁等，因為綠茶的名茶比較多，就是知名度比較高，所以她較為名貴，如果你想要品的話，需要有深厚的文化修養和品位能力，喝綠茶的人也比較多。
紅茶是全發酵茶，與綠茶不同的是，綠茶採摘過之後就可以直接喝二紅茶，則是經過發酵才得到的茶葉，傳說是一個士兵，經過村莊，晚上士兵睡在綠茶的麻袋上，醒來之後看到濾茶葉都發酵了，他不想丟掉，於是就拿到遠方去賣，沒想到西方人特別喜歡，從此紅茶變為世界上生產量最多的一種茶了，因為紅茶暖胃，所以冬天都一般喜歡喝紅茶。
青茶是半發酵茶，半發酵茶，他又有紅茶的醇厚，又有綠茶的清香，又紅又綠，介於兩者之間比較著名的有高山烏龍，東方美人墓山鐵觀音都屬於清茶。
還有白茶，白茶是輕微發酵的茶葉，茶葉一般用的都是嫩芽上白絨毛多的品種，所製成的曾經古代宋徽宗大觀茶論中說過，白茶自為一種，與其他茶不同。
黃茶的製法與綠茶接近，需要經過悶黃的工序，黃茶相傳是慈禧太后最愛喝的茶。
黑茶是後發酵茶，它是經過渥堆工序，使茶葉發生發酵，造成茶麵顏色深暗，所以才成為黑茶。並不是採摘過後就是黑茶比較著名的是普洱茶葉。
愛可馨
我國的茶葉歷史非常悠久，到現在最少也有數千年的歷史了。我國也是屬於茶葉大國，由此我們可以知道我國茶葉的品種絕對是非常的多。其分類方式也多種多樣。
我國的茶葉分類上，按照加工工藝的不同我們可以將其歸為六大類：綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶。
發酵程度分類：
分為不發酵茶（如綠茶）、輕發酵茶（如黃茶、白茶）、半發酵茶（如烏龍茶）、全發酵茶（如紅茶）、後發酵茶（如普洱茶）。
焙火程度來分類：
輕火(生茶) 、中火(半熟茶) 、重火(熟茶)
萎凋程度不同分類：
不萎凋茶： 綠茶、黑茶、黃茶
萎凋茶 ： 白茶、青茶、包種茶、烏龍茶、紅茶
再加工茶類：
花茶 (茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)
緊壓茶 (黑磚、茯磚、方茶、餅茶等)
萃取茶 (速溶茶、濃縮茶等)
果味茶 (荔枝紅茶、檸檬紅茶、獮猴桃茶等)
藥用保健茶 (減肥茶、杜仲茶、甜菊茶等)
含茶飲料 (統一、康師傅茶等)
以季節分類：
春茶、 夏茶、 秋茶、 冬茶
產地：
我國有２０個省（自治區、直轄市）產茶，分為浙茶、閩茶、臺茶、滇茶、贛茶、徽茶等，如普洱茶、滇紅工夫茶屬於滇茶；鐵觀音、黃金桂、肉桂等屬於閩茶。
質量級別：
一般分為特級、一級、二級、三級、四級、五級等，有的特級茶還細分為特一、特二、特三等。普洱散茶分為特級、一級、二級至十級，共１１個級別，級別不同，品質各有差異。
外形：
針形茶，如安化松針；扁形茶，如龍井茶、幹島玉葉等；曲螺形茶，如碧螺春、蒙頂甘露等；片形茶，如六安瓜片等；蘭花形茶，如舒城蘭花、太平猴魁等；單芽形茶，如蒙頂黃芽等；直條形茶，如南京雨花茶等；曲條形茶，如婺源茗眉、徑山茶等；珠形茶，如平水珠茶。
創制時間：
分為歷史名茶和現代名茶。歷史名茶，如顧渚紫筍、仙人掌茶等；現代名茶，如高橋銀峰、南京雨花茶等。
啷叔扯淡
很高興回答你的問題，一般說來，茶葉的品質是由色、香、味、形４個因素構成的。 一、幹看評外形 首先，用雙手捧起一把茶葉，放於鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣；二是辨別香氣的高低；三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。 其次，抓一把茶葉平攤於白紙上，看一下幹茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉。 二、溼看識內質 溼看，就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉３－５克，放入白色瓷杯中，然後衝上滾沸適度的開水２００毫升左右。開湯後，應先嗅香氣，接著看湯色，先嚐滋味，後評葉底。 （１）嗅香氣 茶葉經杯中沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶 。 （２）看湯色 看湯色應及時進行。一般在茶葉沖泡３－５分鐘後，傾出杯中茶湯於另一碗內，在嗅香氣前後立即進行。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。 （３）嘗滋味 滋味是靠人的味覺器官來區別的。一般認為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。 （４）評葉底 評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。
希望能有所幫助
裝修小董
杯底香一般在第一泡的時候表現最為明顯，洗茶之後，輕輕搖晃公道杯，分三次來辨別：熱嗅、溫嗅、冷嗅，感受香氣的變化 。
茶湯香則沒有幹茶香和杯底香那麼容易感受到，需要輕啜慢嚥，茶湯含於口中時，輕微攪動舌頭，配合微微的呼吸，凝神體會，茶湯香是非常豐富的，而且層次感明顯。
茶湯的甜味表現在茶湯入口接觸到舌面的那一刻，茶湯流過舌面時，刻意放緩茶湯流淌的速度，集中精力於舌面，仔細感受茶湯的甜。
誰瞅我了
咱們先看看陸羽在《茶經》裡是怎麼說的，他說:"上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。\
海集號
茶葉分綠茶 烏龍茶 紅茶三大類
也就是不發酵茶 半發酵茶 發酵茶
信陽毛尖，西湖龍井，黃山毛峰，，太平猴魁，安吉白茶等不發酵茶屬於綠茶
鐵觀音，大紅袍，半發酵茶屬於烏龍茶
正山小種，金駿眉，滇紅，祁門紅茶屬於全發酵茶。
福鼎白茶屬於輕微發酵，普洱茶分生普，熟普，安化黑茶屬於發酵茶。
不管每一種茶葉，從形狀，香氣，乾淨整潔自然程度，耐泡程度可以分辨。
最主要一點，就是喝，品多種茶，來分辨好次。
茶小鋒的茶
怎樣才能品出好茶來。
1品茶的五要素是，茶，水，器境，藝。要品好茶，好茶葉、好水，好茶具、好技藝缺一不可。
2茶葉是基礎。不同茶具有不同的香味。
3茶葉質量的好壞，消費者難以掌握，最簡單的方法是選用可以信賴的名茶品牌，比如，鐵觀音，武夷巖茶，碧螺春，等等，茶的色、香、味要溶於水後，才能供人享用。水能影響茶葉的味道，建議茶客不易用自來水，用礦泉水或桶裝水。
晴晴做美食
我國的茶葉分類上，按照加工工藝的不同我們可以將其歸為六大類：綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶。你喝的舒服，覺得喜歡的，就是好茶。好和壞，當時有公標，但你是一個人，一個人的喜好是不存在標準的，汝之甘霖，吾之砒霜，說的就是這個道理。
每天一種小美食
茶葉分花茶，綠茶，紅茶，黑茶，喝茶對身體有好處，尤其是喝綠茶和紅茶，可以幫助人體降低或改善三高症狀
