不論是家庭聚會還是朋友聚會，吃飯時經常會聽到有人說這兩樣東西不能一起吃，吃了會怎樣怎樣，其實就是大家經常說的食物相剋，也就是將不合適的食材搭配一起吃的時候，功效就有可能變成病因，今天小編就和大家聊聊

海鮮和水果不能一起吃？

首先，我們經常能聽到說海鮮和水果不能一起吃，吃了會中毒，那這到底是為什麼呢？原因是海鮮被汙染後含有五價重金屬砷，如果被維生素C之類的還原劑還原成三價砷，就形成一種叫三氧化二砷的物質，又名砒霜，砒霜是劇毒。因此說，海鮮和維生素C含量高的水果一起吃會導致食物中毒，從而出現嘔吐，腹痛，腹瀉等症狀，嚴重者甚至會威脅生命。

而現實生活中，人們也常常會將海鮮和水果一起吃，卻沒發生過異樣的反應，這又怎麼解釋呢？

我們平時吃到的海鮮，一是新鮮的砷含量較低，一般魚類砷限量是0.1mg/kg，100-200mg的三氧化二砷才會有致命危險。假如每天吃1kg的魚，汙染程度高，是限量的100倍，即砷量為10mg/kg，變為三氧化二砷為60mg，再服用大量的維生素C，才會將五價砷還原成三價砷，而水果中的維生素C含量並不是很高，所以在吃海鮮的同時，適量的吃些水果是不會發生中毒的。但是建議吃大量的維生素C製劑，還有不新鮮的海鮮或隔夜的海鮮，小編也建議大家不要再吃了。

黃瓜和西紅柿不能一起吃？

也有人說黃瓜和西紅柿不能一起吃，原因是黃瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，西紅柿富含維生素C，一起吃的時候，會影響西紅柿的營養。這個理論真的站得住腳嗎？

其實，維生素C分解酶想要破壞維生素C需要一定的“工作環境”，因為維生素C分解酶對溫度很挑剔，在 50℃左右時才具有“活性”。 在溫度較低的情況下，維生素C分解酶是沒有什麼作為的。同時，此酶還極不耐熱，如果在沸水中，還沒等它去破壞維生素C，自己很快就被破壞掉了。再者，西紅柿中的維生素C含量相比其他蔬菜水果也不是最高的，所以，黃瓜和西紅柿不論是涼拌或者高溫爆炒都可以一起吃。

菠菜和豆腐也不能一起吃？

另外，我們一定也聽說過菠菜和豆腐也不能一起吃，原因是菠菜中的草酸與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣，會影響人體對鈣的吸收。

小編給大家一個方法可以很好的避免這個問題，那就是菠菜洗好後要先進行焯水處理，撈出後再和豆腐一起炒，因為焯水後可以去掉菠菜中大量的草酸和植酸，這樣就不會發生上面提到的問題了。菠菜和豆腐一起吃口感還是不錯的哦！

所以，以上所說的這種食物相剋主要是烹調方式不當，改變下方式就沒有問題啦！