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都說今天的餐飲市場難做，可是：
為什麼“別人的品牌”大受市場和資本青睞？
為什麼“別人的餐廳”可以開出1000＋的店？
為什麼“別人的老闆”身邊人才濟濟、大咖雲集？
他們究竟做對了什麼？掌握了什麼秘籍？
為什麼你四處學習，但企業依然步履維艱，振興乏力
千萬別用戰術上的勤奮去掩蓋戰略上的懶惰！
——小米 雷軍
很多餐飲企業因薪酬發放而頭疼，錢給了少不想幹，錢給多了不好好幹。到底企業給員工多少工資才合理呢？怎樣才能提升員工滿意度？如何將原來的“讓我幹”變成“我要幹”？
中成偉業5+1薪酬績效考核體系，激發員工工作熱情，打造激情團隊！
餐飲企業通過做績效考核體系，可增長企業純盈利3-5%，如果企業銷售額是2000萬，全年提升企業純盈利約60萬。
課程大綱
第一天上午
一.企業發展的四個階段：
1、求錢 2、求人 3、求制度與系統的強大 4、企業信仰階段
2.企業家只做二件事：1、投資2、企業規劃設計。
3.企業的二個盤活：1、盤活錢2、盤活人。
4.企業如何使用人
5.企業4個匹配原則
6.財務數據的規範才能讓企業管理行為走向規範，建立財務部的制度。
第一天下午
1.績效考核方案的組成=競業工資+績效工資。
2.餐飲酒店業財務數據的公式核算：營業額、成本率、毛利率、費用率。
3.財務數據指標的制定，指定出經營指標
4.總經理考核方案（附考核方案圖）。
5.三效會議系統建立，表彰大會建立，樹立標杆。
第二天上午
1.廚師長考核方案
2.主料成本領取一覽表、調料領取一覽表。
3.做出單個菜品成本表，菜譜上做標記。
4.菜品結構圖，提高毛利率核算表。
5.各個檔口成本分析
6.退菜統計表
7.4D基金建立
第二天下午
1.涼菜檔口績效考核方案、麵點檔口績效考核方案、熱菜檔口績效考核方案
2.財務經理考核方案
3.採購經理考核方案，供應商誠信協議，企業內部舉報制度
4.內部結算幣，降低成本費用
5.駐店總經理崗位職責、駐店總經理述職報告 、樓層經理作業指導書
課程收穫及會務信息
1.增長企業純盈利3-5%，如果企業銷售額是2000萬，全年提升企業純盈利約60萬。
2.企業今天管理員工困惑：一是給錢少不想幹；二是給錢多不好好幹。原為“讓我幹”變成“我要幹”，導入績效激發員工工作熱情，打造激情團隊。
3.百家企業驗證模板：總經理、廚師長、前廳經理、領班、部長、客房部經理、會計、服務員等重要崗位的考核方案，現場講解。
課程地點：四川·成都
課程費用：新學員4980元/人，會員100元/人
課程對象：星級酒店 / 餐飲企業董事長、
總裁、財務總監、人力總監、副總等高管務必參加！
報名電話：15554123666 宋虎
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