夏天氣溫高，細菌容易繁殖，吃的東西特別好放壞。怎麼妥善保存食物，讓它們不易變質呢，今天小園丁就來教你幾招。糧食和豆子要保持乾燥 像大米、綠豆等在潮溼的天氣裡容易受潮發黴、生蟲。所以這類食物保存的原則是：要先保證糧食是乾燥的，並在乾燥的天氣裝瓶，然後趕緊擰緊蓋子。用飲料瓶子保存是個不錯的辦法。豆類、玉米可以放幹海帶防黴殺蟲，記得定期把海帶取出曬乾再放入，因為幹海帶吸潮。大、小米可以用花椒茴香紗布包放在米的表面。如果米生了少量蟲的話，扔了太浪費，這種情況下可以將生蟲米裝塑料袋內放冰箱冷凍室內，等小蟲凍死後淘洗一下就行。當然，如果生蟲太多的話，就一定不能再食用。
饅頭包子冷凍保存 天熱，包子、饅頭等室溫儲存容易放壞。如果放1天左右，那放在室溫下就好，放冰箱冷藏室反而會加快變幹變硬的速度。如果要儲藏3天以上，需要分裝之後封嚴口，放冰箱冷凍室。吃的時候取出來用微波爐或烤箱加熱（加熱前用水拍一下更好），口感一樣很棒。菜剩飯密封保存剩菜剩飯是細菌們的最愛，在室溫放得越久，微生物就繁殖得越多，越容易變壞。蔬菜中的硝酸鹽較多，存放過程中可能轉變成有毒的亞硝酸鹽。而葷菜存放過程中，有害物質相對會少一些。所以，寧剩葷菜不剩蔬菜。剩菜剩飯要在2-3小時之內放冰箱冷藏保存。所有的剩菜飯都要加上保鮮膜或放在有蓋的保鮮盒裡。
奶製品要注意存放時間和條件酸奶放在室溫下，乳酸菌等有益菌會很快死亡，酸奶的口感會過酸。因此酸奶、巴氏奶買回來一定要儘快放冰箱，開封后最好也能在幾個小時內喝完。 至於新鮮蔬菜、水果之類，最好隨吃隨買吧。閱
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