現撈熱滷
在香味繚繞中 大口享受
現撈店作為滷菜店的衍生品，近幾個月以來開遍了祖國的大江南北。因其現滷現撈好吃實惠，深受大眾喜愛。時常一起幹鴨！
在大嶺路這條美食聚集地上，聽說有一家現撈熱滷店從開業至今每天爆滿，食客絡繹不絕，單是滷雞一種產品，一天60只都不夠賣。
尋著粉絲推薦的地址，我們找到了這裡——位於大嶺路萬德福超市對面的灶王滷熱滷現撈，屬於十堰本土現撈品牌。
之所以叫“灶王滷”，是因為依據近20年滷菜經驗，沿襲傳統工藝，將老灶文化展現淋漓盡致；
二是因為店內的兩個磚砌老灶，是洗滷環節的重要廚具，所以稱之為灶王，屬尊重之意。
通過跟老闆的交談，我們瞭解到他入行20年以來，一直在為中餐的創新和發展做著自己的努力，不斷琢磨研究。
今年的11月11日，將自己的老門面重裝組合，創造了“灶王滷”，使涼菜、滷菜、火鍋三大類等40+產品融會貫通。
每天8點，數名店員準時來店，起火升灶、熬製滷料，開啟了新一天的忙碌生活。
提前一天便開始準備次日售賣產品，每種滷味都要經過
水滷、油滷、洗滷三大流程，滷料中蘊含二十年老滷，力求充分入味。而店內的產品，從葷菜到素菜，食材的選擇精益求精。
選用上等原材料，口感佳，食材價格偏高但卻將售賣價格與市場持平，真正從味道與優質中讓利消費者。
這也許就是灶王滷產品好吃的秘密。
灶王滷的產品從味型上來分，可分為麻辣味與五香味，兩種滷料分別滷製更能滿足大眾需求，老少皆宜。
而從產品類型來看，則分為滷菜、涼菜、火鍋三大類。從雞肉、牛肉、豬肉、鴨肉等葷類產品，再到魔芋、藕、麵筋、黃瓜等素類產品，共有40餘種。
產品豐富，每一種都極具老滷風味。
灶王醬香雞
十八種中草藥結合傳統古灶滷製工藝，選用散養土雞活雞現滷，確保肉質細嫩、油而不膩，香醇可口，回味無窮…
皮軟肉嫩，入味但不軟趴，帶上手套，順著雞肉的紋路撕下一塊，放入口中，略帶滷汁的溼潤配以肉質的細嫩。
口感軟爛中帶著嚼勁，每一口都妙不可言。
滷雞爪
雞爪有肉不幹瘦，皮質香滑，滷料滲透進每一寸肌理，香軟Q彈，鹹淡適宜。
肉質緊緻不過分軟綿，只是吮吸雞爪中湯汁的餘味，都會令你一個接一個啃得停不下來。
滷豬尾
五香豬尾肥而不膩，肉質飽滿，趁著出鍋，冒著熱氣更好吃。
豬尾骨細小，一口咬下舌尖盡情感受膠原蛋白的Q彈軟糯，唇齒間輕輕一頂便將豬骨剔下，與豬蹄的嚼勁相比，豬尾更加軟綿。
滷鴨頭
如果說滷菜中雞肉製品不常見，那麼鴨類製品在滷味中就可“獨霸天下”。鴨類滷味都偏麻辣。
微辣的口感使鴨肉更加香醇，覆蓋稍微的腥味，皮肉緊實，大呼過癮。灶王滷的鴨頭4元一個，個頭都不小，價格卻很實惠。
滷鴨脖
鴨脖也是滷味中我最愛的食材。
灶王滷的鴨脖並沒有因為麻辣遮蓋住食材本身的香味，反而透過老滷的滷製別有一番風味。
滷鴨翅
鴨翅上的肉更加緊實細膩，瘦肉也最為豐富，個頭飽滿不幹癟，翅尖和翅中味蕾體驗各不相同。
拿一個鴨翅，從中間掰下，嘬一口表面的湯汁再咀嚼撕咬，唇齒間盡享濃香。
滷鴨掌
鴨掌顏色最為誘人，鴨皮在燈光的映襯下冒著油光，晶瑩且剔透。
滷鴨掌與滷雞爪的五香味道不同，屬於麻辣口感，回甜感濃厚，十分好吃。
乾煸小野魚
漢江河裡的小野魚經過乾煸油炸變成了這道美味。外邊金黃酥脆，鮮香可口，內裡魚肉細膩嫩滑，口感層次明顯，香味更濃。
醃黃瓜
黃瓜切片，每一塊都十分水靈。冰涼酸甜帶有微微辣意，解膩下酒是個不錯的選擇。
滷魔芋
作為十堰的特產，即使在滷菜中魔芋也要上榜有名。口感糯嘰嘰，富有嚼勁，魔芋愛好者首當其衝可以嚐嚐~
滷麵筋
特色滷麵筋，市面上還是很少見的，但在灶王滷中的點單率很高，鬆軟香濃味道好。
牛腩火鍋
牛腩火鍋和牛雜火鍋也按斤兩稱重售賣，香辣的味道搭配濃郁的口感，買些回家再加點輔料，暖暖過個冬！
買滷味還送特調醬汁哦~
食材新鮮、工藝考究、產品豐富，令灶王滷老少皆宜好評如潮，如果你路過那裡可以進店瞧瞧，說不定就有屬於你的意外收穫。
店名：灶王滷熱滷現撈
地址：大嶺路31號（萬德福對面）
營業時間：09:00—21:00
人均：15元
標籤：滷菜
出品丨十堰晚報秦楚網全媒體經營中心
文字丨大馨子
攝影丨老賀
來源 | 吃一口十堰
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