哈嘍，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是蔥香千層肉餅。
其實對於這個千層肉餅來說，可以說是有肉有菜才會更加的好吃。如果說是來一碗素菜湯的話，這樣吃起來也是更加好吃的。有的時候我還會用生肉餡做一下。有的時候也會用熟肉餡來做一下。這樣一生一熟的話，其實吃起來也是各有不同的味道跟口感在裡面的哦。如果說是我們選擇生肉做鮮嫩的餡，那麼吃盧來餅也是很溼潤柔軟一些的哦。
如果說是用熟的餡放進這裡面的話，餅不顯，但吃起來卻是很酥的啊。就好比說，你吃過掉渣餅的話，那麼你就知道它的美味了，它們吃起來的感覺方面也是差不多的。這個烙餅的話，在北方人來說，是太常見不過的了，只不過是裡面換了個餡而已，再有就是樣子方面也是換了下而已的。現在一週一次烙餅這樣做也是很正常的現象，就算是連著吃上兩三次也是很正常的，不過作為北方人來說，也是不會吃得太膩了。
蔥香千層肉餅的準備用料：
準備好260克的麵粉，還有就是準備好200的豬肉餡，還有就是準備好175我的涼水，之後就是少量的食用鹽，再準備好2克的黑胡椒粉。再準備好半棵的大蔥，再準備好少量的醬油。那麼準備好這些東西之後，就可以開始瞭解一下它的詳細製作過程了。
蔥香千層肉餅的製作步驟：
1、我們要先把麵粉跟水一起和一下，把它們放到這個麵包桶裡面來。其實這個麵粉的吸水率方面，也是各有不同的。那麼欠產可以再預留出來10克左右的量就行了。
2、這個時候我們要再把這個揉得差不多十分鐘的時間再弄出來。之後再蓋上一塊溼布餳一下，把它放到一邊等上20分鐘的時間就行了。
3、這個時候肉餡也要早早是準備好，如果說是你能剁一下的話，最好是選擇剁一下，這樣剁出來的肉餡方面會更加的好吃一些。如果說是你沒有時間剁，那麼賣肉的地方也是可以絞一下的，讓他們絞好，我們帶回來就能直接用了。再把準備好的大蔥也切一下，把它們切成我們想要的末末就行了，放到一個小碗裡來，等著一會的時候再使用就行了。
4、現在可以準備好一個炒鍋了。把它熱一下，我們先不用倒油，一直等到這個肉餡倒進這個鍋裡來，把它們煸得變了色為止，再撒上一些適當量的食用鹽，之後誻一些醬油 ，還有就是撒上一些黑胡椒粉。如果說你愛吃這種東西的話，那麼不妨可以多放一些，但要把它們全都炒均勻了才行的。等到涼得差不多的時候就可以再用了。
5、這個時候我們可以隨意把這個面塊嘎覺得你我們喜歡的樣子，一般我就是把它弄成一個方型的就行了。
6、之後再把這個麵皮分成一個九宮格的樣子。再把炒熟的肉餡均勻的鋪在這個麵皮上硐為，再把剛才炒熟的這個肉餡均勻的鋪在這個麵皮上面來。再使用大蔥均勻的撒在上面，但要注意一下，右上角的這個地方要空白著，不可以放肉餡的哦。
7、再從白皮和餡料相近的地方切一刀，上皮再披向這個下皮，對摺一下，蓋住這個下面的餡料就行了。
8、下皮向上對摺一下，再形成一個小方形的樣子。
9、再對摺好小方塊，再向左折一下，上下各一刀這樣折。
10、上皮跟下皮對摺，再形成一個小方形。一直把它們折完，再捏緊這個口來封一下。
11、我們要先用手掌來壓平一下，再向四周扒一下，用這個擀麵棍來壓一下，把它們壓成一個均勻的長方形就行了，厚度為1公分左右就行了。
12、再準備好一個平底鍋，裡面再倒上一些適當量的油，使用小火，再把這個麵餅放進這個鍋裡來。等到一面差不多的時候，再把翻一下面，等到它們定型之後，再淋上一些少量的不，蓋上鍋蓋燜一下，時間為三分鐘左右的時間就行了。再打開蓋子來放一下水汽，烙到兩個面全都是金黃色的樣子就行了。這個時候就可以考慮出鍋了。
美食小貼士：
大家在做這個肉餡的時候，要注意一下里面會有一些油脂的，所以我們先不用再額外的放一些油了，直接熱一下鍋，再把這些肉餡放進鍋裡來就行了。大家在餳這個麵糰的時候，一定要餳好，滋潤柔軟頎團才會吃起來更加有彈性。
好了，關於這道菜的做法先介紹到這裡，如果小夥伴們有不同做法，歡迎評論區留言哦！
閱讀更多 油鍋蓋兒 的文章
