小蘿蘿呀
你好，很高興回答你的問題。既然是家常版鍋盔，那麼做法相對比較簡易一些。
具體做法如下：
1、取適量麵粉放入盆中，根據麵粉的量適當加一些酵母粉，然後一起混均勻，加入溫水，和成光滑的麵糰，醒發30分鐘。
2、將發酵好的麵糰用手揉勻，直到麵糰的手感細膩，切成適當大小的小麵糰。
3、用擀麵棒擀成圓形，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻。再將麵餅捲起來。再擀成圓面片。
4、手上沾適量清水，然後輕拍麵皮上方，撒些白芝麻在麵皮上。再用手輕輕按壓一下，防止芝麻掉落。
5、平底鍋倒少許食用油，燒至油溫6成熱。放入做好的麵餅。煎至兩面金黃即可。
希望我的回答能幫助到你。謝謝！
悅小敏
大家好，我是「吃貨夢工場」\r
鍋盔，是陝西八大怪之一，素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。相傳，相傳武周（唐武則天）時期，官兵為武則天修建乾陵時，因工程巨大，大量民工需要忙碌工作，且工地無烹調用具，所以官兵以頭盔為炊具來烙制面餅，故取名鍋盔。\r
下面是製作步驟👇🏻\r
1.死麵團：清水220克，麵粉500克\r
發酵麵糰：溫水250克，酵母粉3克，麵粉500克、另外添加乾麵粉適量\r
2.溫水250克化開酵母粉3克，加入麵粉500克，和成麵糰\r
3.放置在溫暖的地方，發酵至兩倍大\r
4.清水220克加入麵粉500克，和成麵糰，醒發\r
5.發酵完成，加入乾麵粉，揉成硬麵團\r
6.發酵麵糰和死麵團揉好\r
7.取一半發酵麵糰和一半死麵麵糰，切片\r
8.開啟電動壓面機，將面片放入，邊壓邊添加乾麵粉，至壓成平整硬度大的面片\r
9.直至壓到邊緣平整，硬度較大，關機\r
10.將壓好的面片疊起，用擀麵杖將面片的寬度按壓變寬\r
11.取一個大小和自家鍋子相近的模具，取形\r
12.用刀切掉邊緣\r
13.用牙籤，扎眼，儘量扎透\r
14.瓶蓋，在上面印花紋\r
15.餅放在溫暖的地方，醒發半小時以上\r
16.爐子上再放架子，使鍋子離火苗相對遠些。將平底鍋放在上面，開小火，將餅放入，表面噴水\r
17.撒白芝麻，蓋蓋子，小火，燜至兩面金黃色即可（我一面大約燜30分鐘，翻面後20分鐘左右，也要根據火力大小而定）
吃貨夢工場
1.麵粉加鹽、蛋黃、酵母、溫水，和成絮狀再和成麵糰，醒發半小時。
2.肉餡加鹽、生抽、辣椒麵、花椒麵、蔥花，攪勻。
3.將麵糰擀薄，抹上酥油、肉餡，捲起來擀成橢圓形，
4.下鍋煎至金黃即可。
吃小播大合集
您好，非常高興回答您！
鍋盔是陝西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。
做法如下
1、按季節掌握水溫，先和成死麵塊，放在案頭上用木槓壓，邊折邊壓，壓勻盤到，然後切成兩塊，分別加入酵面和鹼水再揉壓，視面的軟硬程度，如面軟可加些乾麵再壓，直至面光色潤，酵面均勻時，用溫布蓋嚴盤性。
2、把面塊分成每塊重約600g的面劑，推擀成直徑約22cm，厚3cm的圓形餅，上鏊勤翻轉，俗稱“三翻六轉”，烙得火均勻，皮色微鼓時即熟，周圍並有菊花形的毛邊。
I舌尖上的開封I
用麵粉和發酵粉一起混勻，用溫水化開，和成軟麵糰，將發酵好的麵糰用手揉勻，直到麵糰的手感變得細膩，才算是揉好的麵糰，接著取少量的麵糰，擀成薄片，撒上鹽，十三香和食用油抹勻，再將麵餅捲起來，再擀成薄片，接著取適量清水在手上，然後輕輕拍麵皮上方，撒些芝麻在麵皮上方，再用手輕輕按壓一下，防止芝麻掉落，取鍋放到火上，燒至溫熱，放入做好的麵餅，煎至兩面金黃即可
莫震球
雍城5819153409382
1.麵粉加鹽、蛋黃、酵母、溫水，和成絮狀再和成麵糰，醒發半小時。
2.肉餡加鹽、生抽、辣椒麵、花椒麵、蔥花，攪勻。
3.將麵糰擀薄，抹上酥油、肉餡，捲起來擀成橢圓形，
4.下鍋煎至金黃即可。
橘子的救贖
把鍋大火燒熱放上去就行了。
