小萝萝呀
你好，很高兴回答你的问题。既然是家常版锅盔，那么做法相对比较简易一些。
具体做法如下：
1、取适量面粉放入盆中，根据面粉的量适当加一些酵母粉，然后一起混均匀，加入温水，和成光滑的面团，醒发30分钟。
2、将发酵好的面团用手揉匀，直到面团的手感细腻，切成适当大小的小面团。
3、用擀面棒擀成圆形，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀。再将面饼卷起来。再擀成圆面片。
4、手上沾适量清水，然后轻拍面皮上方，撒些白芝麻在面皮上。再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落。
5、平底锅倒少许食用油，烧至油温6成热。放入做好的面饼。煎至两面金黄即可。
希望我的回答能帮助到你。谢谢！
悦小敏
大家好，我是「吃货梦工场」\r
锅盔，是陕西八大怪之一，素以“干、酥、白、香”着称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。相传，相传武周（唐武则天）时期，官兵为武则天修建乾陵时，因工程巨大，大量民工需要忙碌工作，且工地无烹调用具，所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼，故取名锅盔。\r
下面是制作步骤👇🏻\r
1.死面团：清水220克，面粉500克\r
发酵面团：温水250克，酵母粉3克，面粉500克、另外添加干面粉适量\r
2.温水250克化开酵母粉3克，加入面粉500克，和成面团\r
3.放置在温暖的地方，发酵至两倍大\r
4.清水220克加入面粉500克，和成面团，醒发\r
5.发酵完成，加入干面粉，揉成硬面团\r
6.发酵面团和死面团揉好\r
7.取一半发酵面团和一半死面面团，切片\r
8.开启电动压面机，将面片放入，边压边添加干面粉，至压成平整硬度大的面片\r
9.直至压到边缘平整，硬度较大，关机\r
10.将压好的面片叠起，用擀面杖将面片的宽度按压变宽\r
11.取一个大小和自家锅子相近的模具，取形\r
12.用刀切掉边缘\r
13.用牙签，扎眼，尽量扎透\r
14.瓶盖，在上面印花纹\r
15.饼放在温暖的地方，醒发半小时以上\r
16.炉子上再放架子，使锅子离火苗相对远些。将平底锅放在上面，开小火，将饼放入，表面喷水\r
17.撒白芝麻，盖盖子，小火，焖至两面金黄色即可（我一面大约焖30分钟，翻面后20分钟左右，也要根据火力大小而定）
吃货梦工场
1.面粉加盐、蛋黄、酵母、温水，和成絮状再和成面团，醒发半小时。
2.肉馅加盐、生抽、辣椒面、花椒面、葱花，搅匀。
3.将面团擀薄，抹上酥油、肉馅，卷起来擀成椭圆形，
4.下锅煎至金黄即可。
吃小播大合集
您好，非常高兴回答您！
锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。
做法如下
1、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。
2、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。
I舌尖上的开封I
用面粉和发酵粉一起混匀，用温水化开，和成软面团，将发酵好的面团用手揉匀，直到面团的手感变得细腻，才算是揉好的面团，接着取少量的面团，擀成薄片，撒上盐，十三香和食用油抹匀，再将面饼卷起来，再擀成薄片，接着取适量清水在手上，然后轻轻拍面皮上方，撒些芝麻在面皮上方，再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落，取锅放到火上，烧至温热，放入做好的面饼，煎至两面金黄即可
莫震球
雍城5819153409382
1.面粉加盐、蛋黄、酵母、温水，和成絮状再和成面团，醒发半小时。
2.肉馅加盐、生抽、辣椒面、花椒面、葱花，搅匀。
3.将面团擀薄，抹上酥油、肉馅，卷起来擀成椭圆形，
4.下锅煎至金黄即可。
橘子的救赎
把锅大火烧热放上去就行了。
