食材：千張、幹辣椒、蒜、姜、花椒、幹辣椒麵、油、鹽、雞精、蔥、花椒末、豆瓣醬適量
1、首先把千張切長條，蒜姜剁成末，蔥切段，幹辣椒切斜段，豆瓣醬剁碎，鍋中加入沒過千張的水，水開後加入千張煮3分鐘，撈起瀝乾備用即可；
2、然後在鍋內放入少許油，加入蒜薑末、花椒、幹辣椒段炒出香味後，加入豆瓣醬炒出紅油，加入沒過千張的水，水開後，放入千張煮2-3分鐘，加適量鹽和雞精就可以；
3、最後把適量蒜薑末、辣椒麵和花椒末鋪在表面，鍋內放入炒菜同量的油，油燒至冒煙，立即淋在蒜薑末上面，淋油就完成了，撒一層香蔥就可以上桌啦~
香氣四溢，麻辣鮮香的水煮千張就做好了！趁著這個冬季，自己也在家試試吧~
大叔小提示
1、喜歡吃辣，可以多放辣椒，不要捨不得；
2、鹽要少放，要是又鹹又辣的話，誰都受不了
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