這道菜做法不難，營養，最主要是小孩子喜歡吃啊，所以家裡的廚師不得不會哦！真的是好吃得不要不要滴！注意一定要開水灼一下千張哈，有的朋友不喜歡有豆腥味，灼下水能去腥，炒起來也容易，每當我做這道菜時，只要一端上餐桌，準是光盤，喜歡吃辣的朋友可以放辣一點的辣椒，不愛吃辣的朋友就不放或放微辣的辣椒。
【芹菜炒千張】
用料：芹菜、千張、青紅辣椒、肉、姜、蒜
做法：
1.準備好千張一張切成如上圖所示樣子，芹菜切成4cm左右長度
2.準備好姜、蒜、肉、青紅辣椒，切好備用
3.鍋中注入清水，燒開後，放入千張絲，煮約1分鐘，撈出備用
4.熱鍋涼油，放入姜、蒜，爆香
5.放入肉，炒至肉稍變色
6.放入芹菜，翻炒均勻
7.放入千張和青紅辣椒
8.調入鹽、雞精、醬油，拌勻，加少許溫開水，燜炒一分鐘
9.出鍋裝盤
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