現在有些人對吃很講究，他們聽說在國外人們很講究吃鵝肝，所以在中國也會買鵝肝吃，不過鵝肝在國外賣的價格非常高，但在中國鵝肝的價格卻很便宜，這是怎麼一回事呢？
鵝肝在國外算得上是一種高級美食，人們只有到一些高級餐廳裡面才能吃到，因此它的價格也是非常昂貴的，只有那些有錢的人才會有口福吃到。但吃過一次的人就會對它愛不釋口，因為鵝肝的口感是非常的柔滑。
不過鵝肝的製作過程卻非常的殘忍。鵝肝最開始是古埃及人發現的，他們見到野生的鵝在每年遷徙的時候就會吃大量的食物，因此這些食物就在鵝的身體裡囤積起來，這些鵝就變得非常的肥。而把它宰殺後吃到它的肝後，人們發現這味道太好吃了。於是人們就開始人工養殖鵝，專門給它喂很多的食物，等它們長得非常肥的時候就可以吃鵝肝了。
我國的餐廳中也有賣鵝肝的，但是價格很便宜。這是因為我們養鵝並不是為了吃鵝肝，而是吃鵝肉，鵝肝只能算是一種附屬品。再加上國外養的鵝的品種和我國是不一樣的，因此口感也不同。
除此之外，餵養的方法也不一樣。國外用的是“填鴨式”喂法，鵝每天就會吃很多東西，所以它們的鵝肝又肥又厚，而中國養的鵝主要是吃肉用的，所以不會單獨去催肥鵝肝，從而鵝肝的口感就沒有那麼肥美，因此酒店裡賣的鵝肝價格也不會太高。
所以說中國的鵝肝跟外國人愛吃的鵝肝差別是非常大的，在口感上可以說是兩種不同的食物，再加上中國人並不太喜歡吃鵝肝，所以中國的鵝肝價格很低。但大家如果嘗過法國西餐廳裡的鵝肝，就知道為什麼他們的鵝肝能賣出天價來了！
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