導語：蒸饅頭好吃的秘訣：不要只知道加酵母，記住一點，饅頭鬆軟有嚼勁

饅頭是非常傳統的一種麵食，也是我家一日三餐中必吃的一種主食，小時候每次看到和點面，小小的麵糰，就能蒸出來一大鍋的饅頭，總覺得非常的神奇，蒸好的饅頭一打開鍋蓋，一股香味撲面而來，就算是不炒菜，僅吃饅頭，也覺得非常的香，關鍵的吃了這麼多年的饅頭了，也不會覺得膩味，每次都能吃出不一樣的感覺，想要把一小塊麵糰做出來一大鍋的饅頭，可不是那麼簡單的，我要分享給大家的這種饅頭，相信大多數人都沒有吃過，接下來我們就來看看饅頭好吃的秘訣

酒釀饅頭的做法：

備用食材：中筋小麥粉300克，甜酒釀150克，乾酵母3克

製作步驟：第一，將中筋小麥粉需要的量，用電子秤稱好，盛在和麵盤中

第二，甜酒釀也準備好，放在常溫的狀態下，加上3克的乾酵母，攪拌均勻後，靜置5分鐘的時間

第三，待時間差不多後，將攪拌好的甜酒釀，分次倒在麵粉裡面，一邊倒一邊用筷子進行攪拌，直至無干粉，呈現出棉絮狀就可以了

第四，然後將其將其揉成光滑的麵糰，直接移放在案板上面繼續揉

第五，揉到麵糰的表面呈現光滑的狀態，撒上點乾粉，搓成長條

第六，再用刀將麵糰，切成大小均勻的劑子，切好之後，進行稍微的整理，將邊緣整理出弧度，按照自己平時揉饅頭的方法即可

第七，放在蒸籠裡面，進行發酵30分鐘，待體積變大後，冷水上鍋，水開後轉至中火，按照平時蒸饅頭的時間即可，蒸好之後，就可以開吃了

烹飪小技巧：1、蒸饅頭的技巧是需要慢慢研究掌握的，就像饅頭蒸好之後，不可以直接打開鍋蓋，而是需要再燜幾分鐘，再打開鍋蓋，如果剛蒸好的饅頭，就立即打開鍋蓋，會導致冷空氣進入，便會出現饅頭塌陷的情況，所以大家需要注意一下

2、以往在將麵粉和成麵糰後，需要靜置一會，而我們在這裡就不需要有這個過程了，不過這是相對天氣比較暖和的時候，可以這樣做，如果天氣很冷，就還是需要2次發酵的，我家這段時間實在是太熱了，我便是隻進行了一次發酵，你在家做的時候，需要按照具體的情況來定

3、在蒸饅頭的時候，許多人都知道要加乾酵母，這一點確實是對的，但是如果你只會加酵母，那可就是有問題了，要記住加上甜酒麴，蒸出來的饅頭喧軟好吃有嚼勁。蒸饅頭好吃的秘訣：不要只知道加酵母，記住一點，饅頭鬆軟有嚼勁

4、在蒸饅頭的時候，試著加上點甜酒麴，饅頭喧軟香甜，家人都會非常愛吃的