导语：蒸馒头好吃的秘诀：不要只知道加酵母，记住一点，馒头松软有嚼劲

馒头是非常传统的一种面食，也是我家一日三餐中必吃的一种主食，小时候每次看到和点面，小小的面团，就能蒸出来一大锅的馒头，总觉得非常的神奇，蒸好的馒头一打开锅盖，一股香味扑面而来，就算是不炒菜，仅吃馒头，也觉得非常的香，关键的吃了这么多年的馒头了，也不会觉得腻味，每次都能吃出不一样的感觉，想要把一小块面团做出来一大锅的馒头，可不是那么简单的，我要分享给大家的这种馒头，相信大多数人都没有吃过，接下来我们就来看看馒头好吃的秘诀

酒酿馒头的做法：

备用食材：中筋小麦粉300克，甜酒酿150克，干酵母3克

制作步骤：第一，将中筋小麦粉需要的量，用电子秤称好，盛在和面盘中

第二，甜酒酿也准备好，放在常温的状态下，加上3克的干酵母，搅拌均匀后，静置5分钟的时间

第三，待时间差不多后，将搅拌好的甜酒酿，分次倒在面粉里面，一边倒一边用筷子进行搅拌，直至无干粉，呈现出棉絮状就可以了

第四，然后将其将其揉成光滑的面团，直接移放在案板上面继续揉

第五，揉到面团的表面呈现光滑的状态，撒上点干粉，搓成长条

第六，再用刀将面团，切成大小均匀的剂子，切好之后，进行稍微的整理，将边缘整理出弧度，按照自己平时揉馒头的方法即可

第七，放在蒸笼里面，进行发酵30分钟，待体积变大后，冷水上锅，水开后转至中火，按照平时蒸馒头的时间即可，蒸好之后，就可以开吃了

烹饪小技巧：1、蒸馒头的技巧是需要慢慢研究掌握的，就像馒头蒸好之后，不可以直接打开锅盖，而是需要再焖几分钟，再打开锅盖，如果刚蒸好的馒头，就立即打开锅盖，会导致冷空气进入，便会出现馒头塌陷的情况，所以大家需要注意一下

2、以往在将面粉和成面团后，需要静置一会，而我们在这里就不需要有这个过程了，不过这是相对天气比较暖和的时候，可以这样做，如果天气很冷，就还是需要2次发酵的，我家这段时间实在是太热了，我便是只进行了一次发酵，你在家做的时候，需要按照具体的情况来定

3、在蒸馒头的时候，许多人都知道要加干酵母，这一点确实是对的，但是如果你只会加酵母，那可就是有问题了，要记住加上甜酒曲，蒸出来的馒头喧软好吃有嚼劲。蒸馒头好吃的秘诀：不要只知道加酵母，记住一点，馒头松软有嚼劲

4、在蒸馒头的时候，试着加上点甜酒曲，馒头喧软香甜，家人都会非常爱吃的