白什盤
白什盤是中國蘇州蘇幫菜的著名傳統菜式。以蝦仁、雞片、蹄筋、木耳、香菇、筍片、魚片等多種原料混炒,原色原味。該菜式色澤淺,口感清淡,營養豐富。
松鼠鱖魚
"松鼠鱖魚"是江蘇蘇州地區的漢族傳統名菜,屬蘇菜系。在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳餚。用鱖魚制菜各地早有,一般以清蒸或紅燒為主,而製做形似松鼠的鱖魚菜餚則首先是蘇州地區。相傳清代乾隆皇帝下江南時,曾微服至蘇州松鶴樓菜館用膳,廚師用鯉魚出骨,在魚肉上刻花紋,加調味稍醃後,拖上蛋黃糊,入熱油鍋嫩炸成熟後,澆上熬熱的糖醋滷汁,形狀似鼠,外脆裡嫩,酸甜可口。
清代《調鼎集》記載:
:松鼠魚,取(魚季)魚肚皮,去骨,拖蛋黃,炸黃,炸成松鼠式,油、醬燒
此菜從創制至今已有二百多年的歷史。
摔面
郭城摔面始於清朝早期的康熙、雍正年間,距今已有三百餘年的歷史。因出自郭城村而得名,現在已經成為海陽及周邊地區的一種具有獨特文化底蘊的地方小吃。
食·結語
中國人的生活是有溫度的
中國人的命運更是有味道的
酸甜苦辣鹹
從來不僅僅是舌尖上的那一份觸感
更是對生活的投射和體悟
我們從來不願分清飲食與人生的界限
就像二者生來就該圓融貫通,百味雜陳
命運的盛宴不期而遇
我們需要做的僅僅是嘗試與回味
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