这段时间因为宅家和口罩的原因可导致很多人胃口不佳，人总是感觉闷闷的，这个时候做一些开胃小菜是最好不错的。
洋葱是可以开胃的，它拥有浓郁的香气，脆爽的口感，葱蒜辣素的辣味，在做凉拌菜的时候是一种非常好的原材料。洋葱自带配料的香味，搭配一些蔬菜凉拌味道不仅会提高食物的香味，还能让美味不显得单调。
这里分享两个洋葱拌菜食谱，喜欢就可以收藏啦。
洋葱凉拌鸡丝
- 鸡胸肉洗净之后冷水入锅，加入盐、料酒、姜片、葱白段，大火烧开然后转小火煮个15分钟左右，捞出放凉。
- 洋葱切丝，撒上些许食盐，用手抓匀。
鸡肉的韧劲搭配洋葱的爽脆，会有一种互补的感觉，而且鸡肉的加入让洋葱不至于过于单调，但也不会显得油腻，最重要的是这种方式调味出来滋味和香味都想相当浓郁。减肥的小伙伴也可以吃吃，只是少放一些类似于辣椒油、蚝油之类的调味料就可以啦。
洋葱拌木耳
- 木耳提前用热水泡发，然后取缔洗净，一边洗一边将木耳撕小，再将木耳放入开水中焯1-2分钟，然后捞出滤干水分。
- 洋葱剥去老皮，然后将剩余部分切成丝。香菜且指节长的段，大蒜切末，辣椒切末，小葱切成葱花。
相当经典的一道洋葱家常美食，酸爽可口，非常开胃。注意在放辣椒油的时候注意尽量不放入辣椒面，这样凉拌出来会更好看。另外因为木耳和洋葱入味都不是那么快，做成之后可以放置15-30分钟后再食用会更好。
洋葱也算是四季菜，但是不宜多吃，所以搭配其他的食物一起制作是最好的。这两道洋葱菜开胃爽口，而且做法简单，可以一起做起来。
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