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舌尖上的导演，陈晓卿出新作了。
他加入腾讯以来，监制的《风味原产地》第一期就让人垂涎，还被Netflix购买了国际版权。那一期主要讲的是潮汕，纪录片里将潮汕不为人知的美食推介出来，每一集并不长，只有13分钟，可以说是：没有刻意修饰、点到为止。
美食的魅力在于，人人都有机会品尝和点评。所以，对于美食纪录片来说，最不需要的就是刻意通过描述，让人产生口水。真正的美食，并不需要拼命修饰；真正的美食，并不讨好所有人，只需要遇见对的人。
01.
上个月的时候，《风味原产地》第二季开播了！这一季讲的主要是云南。提到云南美食，那是暴走夫妇的强项，因为我们真的很偏爱云南美食。这集纪录片简直让人不能更爱。因为这里没有过桥米线汽锅鸡，只有那些一般人听都没听过的美味。
云南多山多水多民族，造就了这里灿烂的民族美食。如果你有机会去云南，请绕开大理和丽江，去云南那些边边角角的县市自治州，128个县市有上千种美味，绝对让你大开眼界。
陈晓卿的这部纪录片就为你提供了一个引子。这几年，我们每年都会探索一个云南的目的地。你能相信吗？中国有这么一个地方，有红酒、茶叶、咖啡、火腿、乳酪、松露之类野生菌，还有数不清待发掘的美味。
02.
前年的时候，我们去的西双版纳。这里有软糯的小玉米和勐海烤鸡，有傣族的凉拌菜，还有比泰国更加友好的佛国风光。这里有性价比超高的水上乐园和五星级酒店群，还有国家5A级植物园和野生动物。特别适合全家带着宝宝出行或团队建设。
这个美丽的边境小城，性价比超高
去年的时候，我们去的元阳。那里有灿烂的哈尼族梯田景观，有红土地里长出来的红大米，还有红大米做的红米线。这里人民依然淳朴，每天过着云上的日子。特殊的地貌也让这里春天的时候，几乎天天都有云海日出，非常适合春节的时候自驾出行。
去元阳，住网红民宿看梯田
03.
这集纪录片里讲了几个食材的做法，恐怕有些人无法接受。比如大理的乳扇，通过对牛奶的发酵加工，塑造出一种云南CHEESE的味道，可以和火腿一样蒸着吃。这种美味，并不是每个人都能喜爱。很多无法享受奶酪的人，都会觉得乳扇过于腥臭。
酸腌菜也是云南拿得出手的小食，基本上每一个少数民族都有自己最擅长和自豪的咸菜。如果你去过昆明街头的米线店，都会被他们丰富的咸菜震惊。韭菜花、腌萝卜、水豆豉，这些我们经常买回来，放在任何寡淡的食材里，顿时就发起光来。
发酵食品，也算是人类伟大的发明，各种各样的鲊，是云南美食里最让我惦记的。记得有一个阿姨第一次来我们家，带来了家里的茄子鲊，吃过之后简直要哭出来，特别下饭。从此之后，这个阿姨每次通电话，都会询问我们是否还要茄子鲊。
云南的美味，特别值得发掘并推荐给更多人。如果你暂时不能自己去发掘，请打开这部《风味原产地》，在夜深人静的时候，偷偷滴边看边做笔记。
寻常的美味，都是被大众所筛选过的，所以，真正的地道美味，并不讨好所有人；真正的美味，并不为人所知。
最后，欢迎大家留言说说自己吃到的不为人知的美食有哪些？稍后从留言中随机挑选一位赠送次条推送的西双版纳小玉米。另外，如果你想加入暴走夫妇的读者美食群，欢迎私信gollum321（已满，新人可添加：liudaqiang1
135），拉你加入组织~—END—
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