楊楣
泡麵+雞蛋+火腿腸=我心目中的豪華早餐！
泡麵，即方便麵、速食麵，吃法簡單，好吃易做，最主要的是方便快捷。
記得我最早接觸方便麵是1989年，那時我們村裡只有二種方便麵，一種是五毛五一包的“三鮮伊麵”，一種是四毛一包的“麻辣方便麵”。別小看這“五毛五、四毛”，那個年代父母的工資才200元每月，那個時候在我們村裡1塊錢能買到10根大油條。那時的方便麵真的是奢侈品，一個月能吃到一包都是很不錯的。
四毛一包的“麻辣方便麵”的調味包吃著真得很辣，幹吃的時候我們小孩子都不敢放調味包，也許是因為過於“辣”，這種方便麵大約1992年時從我的生活區域消失了。
五毛五一包的“三鮮伊麵”真的很好吃，“食華豐，路路通”的廣告詞到現在還記憶猶新，香、酥、脆的口感十分好吃，泡著吃增添一股清香，“三鮮伊麵”的煮著吃與泡著吃我都非常喜歡。
因為我十分喜歡吃方便麵，小包袋裝的方便麵價格又十分貴，那時我們村附近的糧店出現了“散裝”的方便麵，按斤出售，印象中是八毛錢一斤，只有麵餅，沒有調味包，而且麵餅有些在運輸過程中已被擠壓半碎，於是俺奶給我了五斤左右，每天下午放學回家後，捧一把半散半碎的方便麵到一個大碗裡，加點鹽，味精，放入壺裡的開水，泡三分鐘，就開始吃了，就這樣都覺得很好吃。
1994年上初中之後，因為早上去學早，又不想讓父母起早給我做飯（父母上班晚），於是讓家人給我買一箱方便麵，從那之後每天早上起床後我總是自己煮方便麵，這個習慣一直保持了十多年。
剛開始煮方便麵時，因為也沒有做過飯，只煮面，配點蔥花、香菜，後來隨著煮麵次數的增多，開始在煮麵前先打個“荷包蛋”。
大約1997年開始，每逢過春節時，家裡總會收到幾箱火腿腸，火腿腸在那時也是奢侈品，零售價2元每根（那年我常吃的熊毅武方便麵零售價才七毛錢每包），從那時起，我每次煮方便麵時總會加“半根”火腿腸（也就是一根火腿腸分二次吃完），再加個荷包蛋。
早餐吃“泡麵”的習慣我從1994年9月吃到2008年9月，2008年之後煮“泡麵”的次數明顯減少，基本上每週三次吧。
這些年每年都會帶媳婦孩子們出門旅行一至二次，如果坐火車時間超過四個小時的，我都會準備幾桶“泡麵”，拿幾根火腿腸，煮幾個雞蛋（或超市真空包裝的滷雞蛋）。
火車上都有開水，方便麵用熱水一泡，有面有湯，配著火腿腸、雞蛋，也算是有面、有肉、有蛋，還有熱湯，泡麵的確是出門在外最方便快捷的食物，而且還價格便宜、經濟實惠。
現在，早上如果不想做飯，我早餐依舊是一包“泡麵”。
現在，如果我早上有事需早起外出，我的出行餐依然是“泡麵+雞蛋+火腿腸”。
“泡麵+雞蛋+火腿腸”，我心目中的泡麵豪華套餐！
人在風上走
說道吃方便麵，不得不提我們邢臺隆堯最大的方便麵生產商（河北華龍面業集團），他們所生產的方便麵包攬了我們整個童年的記憶！如圖所示，是不是有種熟悉的感覺
那時候的方便麵基本都是5毛一包，量很足，每當家裡做的飯吃膩時，都會去買一包回來煮，再打上兩個荷包蛋一起吃！吃的最多的系列是華龍面系列，六丁目和甲一麥這三種。
我們北方農村每當過廟會的時候，親朋好友之間上門吃飯時，送的都是各種各樣的整箱方便麵，很少有人送飲料，所以每當廟會過完之後，各家各戶都有吃不完的方便麵！
說實話，那時候吃方便我還感覺不到很好吃，直到我當兵的時候才感覺到方便麵的美味！我在部隊的第一個生日，就是在站崗執勤時度過的，那時我在旁邊的小賣部，買了一桶方便麵，外加兩個滷蛋和一個真空包裝的雞腿，這樣看似簡單卻不失豪華的經典搭配，讓我度過了一個難忘的生日。
所以我想吃方便麵加火腿和雞蛋，也許是一種情懷吧！也許是一種對自己好的表現！也許是一種難忘的經歷！
小軍一九九四
泡麵加雞蛋加火腿腸幾乎成了泡麵圈的標配了吧，大家喜歡這樣吃就像在肯德基吃薯條蘸番茄醬一樣。我覺得主要原因還是為了方便，你想吃泡麵就是為了方便，如果再打個滷炒兩道菜也不現實，道不同而不相為謀。而雞蛋和香腸，基本就是在煮麵的時候隨手添加的事兒，與泡麵的初衷是一致的。
吃泡麵多是從大學生時代開始的吧，小時候自己不會做飯，有父母照顧，很少父母會給孩子煮方便麵吃，初中高中學業緊統一管理，也無暇泡麵吃，而大學生活學習自由，但經濟不寬裕，泡麵成了大家的首選，學校小賣部賣方便麵，賣煮雞蛋也賣火腿腸，他不可能賣燒雞和土豆絲，所以客觀條件也決定了泡麵加雞蛋和火腿腸。還記得我們那時宿舍門口的舍管阿姨兼職煮泡麵，可以自己選面，然後自行決定是否加雞蛋和火腿腸，每天下了晚自習，生意不要太火爆，尤其是女生宿舍。在冬季，那時秦皇島臨近海邊晚上風大，也很冷，從自習室裡出來，一路小跑到宿舍掀開宿舍門口的棉門簾，右手邊就是阿姨的泡麵大本營，熙熙攘攘每天都熱鬧，大家排隊煮好後，用塑料袋拎著回宿舍，簡單是一天中最幸福的事。
工作後時間緊，一個人租房子也不太可能置備鍋碗瓢盆，而成年人，一頓泡麵會吃不飯，加根火腿腸加顆雞蛋就不同了，食材更豐富也多些營養，也更飽腹，一舉三得。
都知道泡麵是垃圾食品，還是忍不住隔斷就想吃一次，可能也是懷念過去的時光，那些泡麵加火腿腸和雞蛋的青蔥歲月吧。時光無法倒流我們也無法回到過去，還好，還好有一碗泡麵，加火腿腸加雞蛋一樣的配方一樣的味道。
步步驚心店小二
方便麵作為一種便捷、口感濃郁的速食，成為了很多孩子，單身白領還有在旅途中非常熱衷的一種食物，可長期以來已經成了垃圾食品的代名詞，作為普通老百姓真的分不清楚到底能不能吃，那我們就來分析一下，為什麼總說它是垃圾食品，無外乎主要有以下兩個原因：
1、有防腐劑，①其實對於乾麵餅和乾粉調料，由於水分含量很低，微生物在這種環境中很難存活，所以商家也沒有必要增加成本添加防腐劑。②對於溼麵餅或者溼菜包，有可能會添加諸如：乳酸鏈球菌素、山梨糖醇等防腐劑，但需要我們明確的一點是，防腐劑屬於國家規定的23中食品添加劑中的一種，對於正規廠家生產的方便麵，食品添加劑的使用範圍和劑量是有嚴格規定的，在規定範圍內食用不會給我們身體健康帶來危害，另外對於擔心方便麵中含有大量其他食品添加劑的問題，也是同樣的原由，國家對它們的使用都是有嚴格規定的。③對於溼料包來說，因為鹽的含量很高，也沒有必要添加防腐劑。
2、油炸，減少油炸食品的攝入，是因為目前 人們油脂攝入過多的一種飲食平衡的建議，並不代表油脂是有害身體健康的食物，相反是我們維持生命、維護健康必不可少的營養物質。
所以從以上兩點我們可以認定，不能簡單粗暴的把方便麵歸為垃圾食品，但是話又說回來了，對身體健康不造成危害，並不等於有利於身體健康。這也就涉及到了今天的問題，為什麼吃方便麵時會加雞蛋火腿腸，也就是如何健康吃方便麵：
1、把第一次泡麵的水倒掉，可以去除一部分添加劑和油脂。
2、在方便麵中加入一些配料，比如蔬菜、雞蛋、牛肉、菌類或者海產品等等，這樣出來的方便麵不僅不是垃圾食品，而是一碗食物多樣營養全面的健康麵食。問題中提到的火腿腸，對於肉食主義者無非是出於方便而為之，單單就從減少鈉鹽的角度，還是建議少吃火腿腸，可以添加一些牛肉、海鮮類蛋白質含量高，脂肪含量少的動物性食物。
3、儘量少用或者不用自帶的調料包，減少鈉鹽、油脂及各種添加劑的攝入。
4、強烈建議購買正規廠家的正規方便麵，最好一次少買，儘快吃完，過期了就不要再食用。
張為民營養師
關注好奇心食堂，瞭解更多美食的秘密~
中國人對泡麵有著特殊的感情，因為我們是人口大國，避免不了的，每年都有大量的人口遷移，而主要的交通工具是火車，在那個在那個火車還沒有提速，高鐵還沒有出現的時代，泡麵就伴隨著我們整個旅程，溫暖了很多人飢腸轆轆的旅人。
但隨著人們生活水平不斷提高，健康，安全，營養均衡的飲食習慣成了我們的追求。看起來營養單一，且為油炸食品的方便麵不再受寵。但避免不了的，有很多人對不，方便麵還是比較依賴的。那麼怎麼改變它營養單一的情況呢？那麼就可以加一些輔料，啊，比如雞蛋餅，火腿，青菜等等。一加這些配料來提高，來改變，泡麵營養單一的問題，可以說中國人是非常聰明的了。雞蛋和青菜，等健康食品都是非常好的，泡麵搭配，但是火腿，就不建議大家嘗試了。因為火腿是加工肉，長期使用對人的身體並沒有什麼好處。
泡麵中除了可以加入我們熟悉的這些食材，那麼還可以加入什麼特別食材呢？
來吧，請看抖音“大神們”的表演：
火雞面+芝士![]()
火雞面是很多人的最愛，當它遇上了芝士，美味瞬間升級。火雞面本身就是甜辣的口感，配上香濃的芝士，真的讓人覺得好吃的停不下來。具體制作方法如下，火雞面煮熟，然後用涼水過涼。另起一隻炒菜鍋，倒入少量芝麻油，燒熱。然後將煮好的火雞面放入翻炒，倒入火雞面帶的醬料。最後放入芝士片，真是變化了之後與火雞面攪拌均勻，就可以出鍋啦。再配上兩片薄荷葉，就成就了米其林擺盤一樣的頂級料理，簡直是文藝青年的必備呀。
農心辣白菜拉麵+牛奶+雞蛋+青菜![]()
農心的辣白菜拉麵，非常有名，深受廣大泡麵愛好者的喜愛。但你知道嗎，這種好吃的泡麵和牛奶相結合的時候，居然迸發出另外一種更香濃的美味。具體做法是這樣的，小奶鍋內煮少量的，清水。水開後，放入麵餅，和所有調料包。在還沒煮散的麵餅上方，打上一顆雞蛋。輕輕煮一下，倒入一罐特侖蘇牛奶。待面煮軟後，放入少量青菜，關火起鍋。那麼香噴噴的牛奶辣白菜拉麵，就做好啦。親測味道非常香濃，雞蛋布丁，牛奶不行，只剩好吃～
好奇心食堂
為什麼中國人吃泡麵總愛在裡面加雞蛋和火腿腸？不限於中國人，每個人對泡麵都有自己喜歡的吃法，有人喜歡煮開，有人喜歡熱水泡的不軟不硬，有人喜歡加蛋加菜，有人則喜歡加腸。認為泡麵加腸是絕配的人有很多，可能覺得腸比較有味道（鹹），也算肉類（有營養），便攜（尤其是身在旅途中）。
其實還真不建議泡麵加腸。原因如下，第一，泡麵本身就屬於高油高鹽低營養的方便食品，也僅僅在不方便吃飯的時候湊合一頓；火腿腸屬於加工肉製品，鹽含量和能量也不低，泡麵加香腸，一包泡麵加香腸，很可能吃掉兩頓飯的能量和超過一天的食鹽總量。第二，泡麵營養地，香腸從肉的品質，含量和新鮮度，營養並不高，不存在提高泡麵營養價值的說法。第三，香腸在製作過程中往往會加入亞硝鹽用來發色，它和蛋白質（肉類）的代謝產物胺類物質形成一種叫做亞硝胺的物質，後者被確認為致癌物。
作為營養師，家裡也會儲備一些應急食品，比如方便麵。在煮麵的時候更願意加入雞蛋，肉絲，肉片，蝦搭配一些青菜，彌補泡麵營養單一的缺點；不放料包，加入醬油，醋來調味，降低泡麵的食鹽含量。有人說，沒有垃圾食品，只有垃圾（不合理）吃法，這我相信；用合理的烹調方式做到飲食營養的相對均衡，其實是不難的。
國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員
傳播營養相關科普知識，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。
更多健康類問題請關注頭條號：王秋霞營養師
王秋霞營養師
可能覺得這樣比較營養一點，還有就是可以豐富一下口感。我還喜歡加點蔬菜！
空菜
雞蛋是中國人的傳統食物，以前還沒有泡麵的時候，出門帶一些煮熟的雞蛋是最實惠最有營養的。同時，往往雞蛋都是媽媽煮的、家人煮的，感覺溫暖。
這種溫情食物有，媽媽煮的雞蛋、外婆做的蛋餃、爸爸做的蛋炒飯……還記得朱自清的《背影》嗎？在浦口碼頭去給兒子買桔子......
出門吃泡麵放一個雞蛋有家的聯想......
火腿腸是後來在中國改革開放後出現的“時髦”食物，在泡麵里加點火腿腸，又能吃到點肉，又有點時髦，所以，當時很盛行......就這樣一直延續到現在......
在火腿腸出現之前，有一種食物叫做午餐肉罐頭，也是一種比較貴的食物，火腿腸沒想到以親民的價格橫空出世，口味和午餐肉一模一樣的，當然人們喜歡......
記得當年河南漯河的雙匯火腿腸是人們最喜歡的食物之一，當時沒人關心什麼添加劑、防腐劑、反式脂肪酸什麼的，也不懂，有這個吃已經完全是個驚喜了......
現在，一碗泡麵、一個雞蛋、一根火腿腸，成了人們約定好的情懷......
嚴料坊·減脂教練 健康管理 孕育常識
嚴料坊
哈哈哈，好像大家都是如此 啊，我曾住過多年的校，在高中時期，就開始了這種吃法，而在大學裡，發現不管是來自何方的同學，大家情不自禁地選擇了同樣的吃法：
就是：泡麵+雞蛋+火腿腸。
簡直是驚人的一致，都是那麼 奢侈的面啊！
我記得在高中時，住校，飯菜非常地不盡人意，於是大家想出了各種滿足自己口感的飲食，有一次，有個同學帶了一個電動的小泡杯，正好可以放一袋方便麵，於是迅速流行起來。
我們當時都是一包方便麵，加一個雞蛋，再加一根火腿腸，特別配套又特別奢華。大家在非常開心的時候都是吃一袋。
如果大半夜的餓了，誰準備開吃了，那一個宿舍的都得饞得醒過來！
時至今日，我在吃方便麵的時候，還忍不住放雞蛋和火腿。 有些人會批評說這種吃法太油膩，可是，我們吃的就是這種感覺！真要講究，那連方便麵也別吃！
Longsuixinyuan
雞蛋是中國人的傳統食物，以前還沒有泡麵的時候，出門帶一些煮熟的雞蛋是最實惠最有營養的。同時，往往雞蛋都是媽媽煮的、家人煮的，感覺溫暖。
這種溫情食物有，媽媽煮的雞蛋、外婆做的蛋餃、爸爸做的蛋炒飯……還記得朱自清的《背影》嗎？在浦口碼頭去給兒子買桔子......
出門吃泡麵放一個雞蛋有家的聯想......
火腿腸是後來在中國改革開放後出現的“時髦”食物，在泡麵里加點火腿腸，又能吃到點肉，又有點時髦，所以，當時很盛行......就這樣一直延續到現在......
在火腿腸出現之前，有一種食物叫做午餐肉罐頭，也是一種比較貴的食物，火腿腸沒想到以親民的價格橫空出世，口味和午餐肉一模一樣的，當然人們喜歡......
記得當年河南漯河的雙匯火腿腸是人們最喜歡的食物之一，當時沒人關心什麼添加劑、防腐劑、反式脂肪酸什麼的，也不懂，有這個吃已經完全是個驚喜了......
現在，一碗泡麵、一個雞蛋、一根火腿腸，成了人們約定好的情懷......
