要麼做連鎖，要麼被連鎖，大家好，我是連鎖大亨。

百果園成立於 2001 年，2002 年首店開業，開啟了水果連鎖經營的先河。2015 年完成 4 億元的 A 輪融資和 6 億元的 B 輪融資，且先後併購多個水果連鎖超市品牌—北京果多美、長沙綠葉、南京鮮時代以及水果電商一米鮮，逐漸擁有果品開發、果品種植以及果品零售的水果連鎖零售龍頭。截至 2017 年底，百果園估值 85 億，門店數量超過 2800 家，銷售額約為 60 億，其中 15%來自於線上。

百果園快速發展的邏輯在於“高頻次低客單的品類”進入社區店，單店面積在 20-30 平方米，無需最後一公里配送，因此對客單要求低，在 40-50 左右。另外，百果園消費群體定位為中高端客戶以及企業客戶，這類群體追求水果品質和生活質量，也保證了公司的較高毛利水平。

百果園核心競爭優勢

1.水果全產業鏈建設

在種植環節，百果園加強對果樹和基地的控制。百果園在全國有近百個合作基地，近 5 萬畝，每個基地公司都會派駐種植指導專家團隊和生產服務隊，提供技術和肥料，同時自建種植基地研發技術，將技術輸出給合作的果品基地。

在採購環節，百果園主要有 5 個渠道：

①原產地投資，在全國共投資了 6 個種植基地；

②農產代工，公司做研發，農場按照要求做 OEM（代工），全部包銷；

③源頭採購，按照百果園的採購標準到源頭採購；

④跟供應商和貿易商訂購；

⑤從批發市場採購。為了保證產品質量和供應鏈的穩定，前三個渠道佔總採購量的 90%以上。高比例源頭直採，可有效控制水果品質，並減少中間環節，提高水果新鮮度。

在倉儲物流環節，相比行業平均損耗率在 8%-10%左右，百果園的損耗率在 5%。百果園有 18 個自營的倉儲中心，生鮮食品分溫區存儲，總倉配面積近 8 萬平方米，並且實現了一日一配的租賃物流運輸。

在最後渠道環節中，百果園的門店會設立在社區出入口，因此在最後一公里的物流問題上佔據優勢，且通過鮮度管理系統，減少人工判斷的疏漏和食物，提高水果新鮮度。百果園在商品採購入庫後便將數據導入系統，為每種商品設定可售賣時間，對售賣時間臨近的商品會自動報警，提示儘快處理商品。除此之外，訂單系統會根據歷史數據、庫存、天氣情況、節假日等因素，主動生成門店訂單。

2.水果分級標準化

百果園的水果分級標準化是其最核心的競爭優勢。在水果生鮮領域產品難以標準化是水果連鎖企業擴張過程中的一大障礙，為了解決這一問題，百果園建立了自己的果品標準，即“四度一味一安全”。

從產業鏈源頭（農產地）做到生鮮產品的標準化，並將這一標準貫穿至從產地種植、物流運輸，到質量控制，再到零售終端的佈局陳列的全產業鏈中。公司制定了採購標準、品控標準、驗收標準、門店標準，形成體系，並分成 A、B、C 三個等級，不同等級的採購地、價格、運輸、包裝以及營銷都會有所不同。這些制度的建立，使得產品可標準化，實現了水果企業的連鎖擴張。

3.線上線下雙向整合

線下整合，2015 年 11 月，百果園與北京最大的水果連鎖超市果多美併購重組，雙方共享供應鏈、零售經驗和管理人才。截至 2016年 4 月，果多美在北京有 42 家門店，SKU 維持在 60 款左右，主打水果新鮮度。併購果多美，利於百果園更加迅速地打開北方市場，從而大大提高採購量和網購密度，擴大規模效應。

線上整合，百果園電商起步於 2008 年，上線了 PC 端 B2C 水果電商平臺—網上百果園，2015 年與京東到家、美團、餓了麼等電商合作，擴大分銷渠道。2016 年初，百果園 APP 上線，接入全國各地的百果園線下門店，提供水果挑選、購買、物流配送和售後等服務。

2016年 12 月，完成對一米鮮的併購。一米鮮成立於 2014 年 11 月，通過 C2B 模式形成線下自提、次日達、O2O 及時送的全場景消費模式，用戶量 400 萬，主要覆蓋華北、華東、華中和華南 4 大區。百果園併購後，通過一米鮮的線上年輕客戶群與百果園線下超 1700 家社區店對接，進一步加大百果園的服務半徑，加快了水果 O2O 佈局。