張老實的
如果蘭州的牛肉麵降價會怎樣，你怎麼看？
蘭州牛肉麵，可謂是蘭州的門面的重要方面之一。來蘭州如果不吃牛肉麵的話確實是一大遺憾。在蘭州本地來看，蘭州牛肉麵的蘭州市民日常生活中最重要的餐食之一，一碗牛肉麵開啟一整天的生活，對於蘭州人說再普通不過!
說到牛肉麵的價格，其實在小編的記憶中是1元8毛一碗開始的，到2019年已經普遍到了7元左右的價格，價格也翻了很多倍。但是漲價其實覺得對牛肉麵的衝擊並不是很大，1.8元的時候是日常飲食，7元仍舊是日常飲食。價格再漲，店面卻越來越多。
假設現在開始牛肉麵又降價了，當然對於蘭州市民是一件好事情，誰不希望少花錢呢？加之蘭州的生活成本其實也挺高，如果降價的話對蘭州市民來說絕對是值得點讚的事情。也是所有人希望的事情
但是，現狀看來，蘭州牛肉麵是不會降價的，反倒不要在漲價就謝天謝地了。隨著現在餐飲的成本越來越高，估計在不遠的將來，牛肉麵的價格一定還會小幅上漲的！
PS：以上為個人觀點，歡迎積極討論喲！
Time蘭州
物價在上漲，成本在上漲，牛肉麵漲價也在情理之中。
我86年生，上高中之前，因為家裡條件不好，生活拮据，從來沒有吃過牛肉麵。直到2001年上高中，我來到了縣城，我的大姑父請我們吃了一碗牛肉麵，當時的價格是1.6元。不久，牛肉麵價格漲到1.8元。接下來的幾年時間裡，我好像沒怎麼吃過牛肉麵，因為我不記得自己吃過2-4元的牛肉麵。2008年上班至今，先後吃過定價為5、6、7元的牛肉麵。中國在發展，時代在變遷，物價也在上漲，這個道理再普通不過。
所以，牛肉麵漲價就讓它漲吧！重要的是提高自己的能力，提升自己的價值，做好自己該做的事，用自己的勤奮和智慧創造美好生活。
Cspring
問題來了“如果蘭州牛肉麵漲價！你怎麼看”？真要漲價怎麼看？蘭州的市民只有看漲價的份！
蘭州牛肉麵，從1塊多一碗漲到6塊多(當時分大碗，小碗)……最後暫時停留在現在，每碗7塊錢！不分大碗小碗，過去對蘭州牛肉麵面量爭議很大！經過漫長探討最終也大膽改革，開搞活，如今蘭州每家牛肉麵館面量多少，由吃客說了算！你會聽到“下個韭葉子，面大些，辣子多些，蘿蔔片片多些，蒜苗香菜多抓些”這就是地道蘭州人開場白。
如果，蘭州牛肉麵真要漲價的話！應該幅度不大，7.5元~8元之間吧！8塊錢應該暫時封頂。畢竟蘭州人的收入不是很高！蘭州有兩高一低嘛“物價高，房價高，收入低”。所以，據筆者觀察蘭州牛肉麵漲價8元是極限！因為整體漲價還需經“蘭州牛肉麵協會”對城市發展建設GDP經濟值等等，全方位考量後才能決定是否調整牛肉麵價格！
西岸39059526
我吃蘭州牛肉麵的時候，每份才4元左右，那個時候的牛肉麵，吃起來才是真正的牛肉麵，不管是份量，還是用料，多比較實在的，那個時候的牛肉麵，一碗就能吃的飽飽的了，哪像現在價格漲了，面的份量和用料反而不如以前了
在想一碗吃飽那就不要想了，現在蘭州牛肉麵在經過幾次的統一漲價後，目前普遍的價格多在7元一碗了，當然也有個別的商家開始賣到8元了，在我個人看來，這就是為漲價，而提前進行的預熱了
說實話蘭州牛肉麵，在未來一段時間漲價是肯定的了，畢竟以目前的物價水平來說，7元每份的價格確實有點不划算了，想想蘭州拉麵每份多要賣到8-10元，而比蘭州拉麵好吃的蘭州牛肉麵，才賣7元一碗，那確實是有點少了
但目前以蘭州的工資水平來看，蘭州牛肉麵的漲價範圍最多在10元以內，在多的話，能接受的人就不多了，畢竟蘭州目前的情況來看，是屬於房價高，消費高，工資低的情況，要是漲到10元以上了，還不被罵慘了
但一想到現在面的份量，就又感覺這價漲的有點不合理，目前一碗牛肉麵，用的面大概是二兩左右，用的牛肉多是些邊邊角角的料，給的數量上，要比蘭州拉麵的多點，但也多不了幾塊
雖然每次吃麵的時候，多會和老闆說一聲面多放一點，但老闆表面答應的好好的，結果面上來後，那份量還是和以前一樣，還聽說有人應為面的份量太少了，而告了蘭州牛肉麵的老闆
不知道到底有沒有這回事，估計就算真的有這麼回事，那也沒什麼用，畢竟從現在面的份量上，就可以看出來了，還是那麼的少，想要面多點，除非是老闆哪天心情好了，或是自己另外加錢了
七哥美食記
家鄉座標寧夏，可以說，牛肉拉麵伴隨了我整個青春期的成長。
對於一個正在長身體的小夥而言，一碗牛肉拉麵剛剛好能夠抵禦飢腸轆轆的腸胃。很多食量更大的男孩，往往還需要再來一個白餅。
那時候，一碗牛肉拉麵2元，標配是送一個雞蛋，小鹹菜免費吃。
工作幾年後，再回家鄉吃同樣的牛肉拉麵，價格已經在不同時期飆升到了6-8元。
同樣的味道、同樣的配方、同樣的食材，除了價格，並沒有一點改變。
然而，同樣一碗牛肉拉麵，我分別在北京、上海、深圳等不同城市吃到，價格貴了一倍，味道變得不忍入口，更過分的是從小習慣牛肉拉麵中標配的三大片牛肉，竟然被替換成三四粒牛肉。
我理解，物價上漲，成本上漲，房租也在上漲。
所以，我支持蘭州牛肉麵漲價，因為漲價後你吃到的還是那碗不變的牛肉麵。
如果不漲價，你從小到大吃習慣的牛肉麵可能就會和北京、上海、深圳……一樣了。
上樓左拐君
想當年也就是1983年，在蘭州上學，一碗牛肉麵兩毛八，我每個月拿助學金16元，現在一碗牛肉麵七元，我拿退休金上千元。對於我來說，牛肉麵是時不時就會吃的，也算是剛需吧。不漲價最好，實在是漲價了，咱也得吃啊。蘭州牛肉麵已經算是最良心的面了吧？
皋蘭山居
全國各地鋪天蓋地“蘭州拉麵館”多如牛毛，負責任的說89%都是青海版的“牛肉拉麵”，和地地道道的蘭州牛肉麵品質是差的不是一星半點，記住了，蘭州只有【蘭州牛肉麵】，沒有蘭州拉麵這一說。
孔某愛吃，一方水土養一方人，孔某到祖國各地第一件事就是找當地的“名吃，名喝”，不一定到“名牌店”，經驗告訴我，背街小巷裡的地方名比所謂的“老店”價錢更公道，味道更美味！事實勝過雄辯。
正綜的蘭州牛肉麵，孔某在蘭州品嚐過三家店，都是當地人經常去是麵館，味道好，價格便宜。蘭州牛肉麵的確價格親民，因為牛肉麵本身就是普通百姓的家常飯！
漲價與降格都要符合當地的消費群體的消費水平，價格高低只有當地人最有發言權。
這些年形成了一種惡性循環的惡劣市場現象，一些地方名優小吃，美食一經宣傳推廣，馬上翻臉不認人稍微有一點名氣，就跟著就是漲價，尤其是一些所謂的“百年老店”更是徒有虛名，靠一塊百年老店的破招牌，坑害消費者，價格虛高，名不符實，本來就是貧民窟裡的平民食品，結果一宣傳炒作賣成貴族食品了！結果，地方的招牌飯菜弄的當地人都不去消費了，成了旅遊景點，這是本末倒置，譁眾取寵的惡習……靠“百年老店”坑害消費者早晚金字招牌都會被自己的急功近利玩爛，自己倒自己的牌子。
吃虧上當只一次，老百姓的口碑宣傳，才是真正的宣傳推廣！
孔乙己亂彈
這個我說個實話，要是按現在只有肉渣渣的水平，到八元也就是能活下去。為啥呢？
原來牛肉麵在五元六元時代，還有較高的毛利，很多面館在每天五袋面的狀況下就能掙錢。個別位置不太好的租金比較低人工也少的店面，不到五袋面的銷售也能過下去。整體來說保持一個比平穩的毛利水平。而大家要知道那時候牛肉麵館子的用工是餐飲行業中最低的，拍檔服務員在兩千以上的時候，牛肉麵打雜的也就一千五六，甚至更低。拉麵舀湯的也不過四千元。
到了七元時代，短短几年的光景。房租將近翻了一番，人工來說，服務員兩千七八，拉麵舀湯的都在六千上下。而銷售的數量還是那麼多，增加的一元錢基本是杯水車薪。
所以這幾年很多牛肉麵館出現了倒閉的現象，這在以前不多見。只有那些品牌好味道好的，人越來越多才能過得不錯。原先正常的店面就變得盈利水平很低了，這也是連鎖店現在開的多的優勢，單體店面生存空間越來越小。
再說漲價的問題，按照十年前牛肉麵的質量標準和盈利水平，現在牛肉麵到十元錢才能基本能保持原來的指標。
但是，十元錢一碗牛肉麵對於蘭州人民來說，價格確實高了，而且消費者在這個價格區間能選擇的品類更多了，反而牛肉麵將失去他的優勢特點。
年初，城關部分牛肉麵店面已經漲到八元了，除了位置好的以為外，很多店面收到了漲價的影響，銷售下降，加肉➕蛋的數量也少了，很多店面不是降回七元就是加上促銷了（松才送🥚）看來八元錢對於牛肉麵在蘭州的價格來說還是個小小的砍。
所以現在很多店面依然堅守七元價格，增加小菜和雞蛋的銷售，以增加利潤。
至於加肉的，現在多加肉比例比兩三年前少了不少。還有很多店面八元一份的牛肉並不是一兩，很多消費者也不會買賬了。
最近有個現象，就是某家牛肉麵在門口加滷肉肥腸，炒的成了網紅。其實還是因為牛肉貴。一份五元錢的滷肉要一兩三，而八元一份的牛肉不到一兩，消費者不傻啊，還是好吃不貴才是硬道理。
說到底現在的房租人工還是主要漲價的原因。食材的漲價因素佔比要小於房租和人工成本增加。
總體來看，牛肉麵漲價後可能會出現連鎖經營店面好於單體店面，工業化自動化程度高的店面品牌要好於單純人工店面。口味和品質和服務也會有一個提升。那些粗放經營的店面受影響最大。
我認為這也是牛肉麵再次升級的好機會，也是向外地擴張的機會。營銷手段將逐漸引入牛肉麵行業，單純拼老字號的店面和傳統的幾大品牌受影響不大，但是也會倒逼他們進行服務和品質升級。
KAWAI
蘭州的牛肉麵漲價很正常啊，沒什麼大驚小怪的！今天早晨就吃的7元的牛肉麵！
蘭州牛肉麵做為中華第一面不是徒有虛名，她承載著蘭州人民對全國食客們的愛！來到蘭州吃一碗熱騰騰的牛肉麵能讓你感受到蘭州人的熱情和好客！
很多人對蘭州牛肉麵不瞭解，認為一碗水+2兩面+蘿蔔+蒜苗+香菜+辣子就是一碗牛肉麵，這是很滑稽的認識，是在侮辱自己的智商！凌晨3點上班，牛骨頭+牛肉湯熬製3個小時，和麵、醒面、洗切蒜苗香菜，拌小菜，滷雞蛋等，6點迎接吃頭湯牛肉麵的食客，這就是蘭州牛肉麵館一天的開始！
蘭州牛肉麵不是有些人說的味精勾兌的湯，這種事在蘭州基本不會存在，因為蘭州人吃牛肉麵的頻率是很高的，老味道變不了，一嘗便知，勾兌一天騙騙人可以，不可能勾兌一年！
蘭州牛肉麵不僅熬湯有秘訣，和麵和拉麵也很講究，蓬灰水+高精麵粉拉出來的麵條勁道有彈性！有些人說和麵用的是拉麵劑，蘭州牛肉麵館裡拉麵是現場製作，看10分鐘就會知道，和麵的小師傅最辛苦，牛肉麵是揉出來的，這樣面才勁道！
蘭州牛肉麵是個品牌，也是蘭州人的最愛，漲價需要牛肉麵協會開聽證會，徵求全社會的意見，權衡物價、人工、房租上漲的因素，制定一個合理的價格，所有牛肉麵館都會執行的！
歡迎大家來蘭州吃牛肉麵！
圖視覺
暫時漲不了，消費水平決定了目前消費者所能承受的價格。除了一小部分名氣大的單店可以做到，其他的牛肉麵館還做不到也不敢輕易漲價。
而且有好多牛肉麵館做的味道實在差強人意，尤其一些外地人常去的牛肉麵館那純粹就是給蘭州牛肉麵拉低了評價。
其他回答裡有幾個什麼都不懂的噴子真是讓人大開眼界！還有評論區裡那些沒素質的人就別關心漲不漲價了，槓精是不需要除了抬槓外的其他食物。
不要拿以前的價格和現在對比，貨幣的購買力下降了，現在的開店成本卻一直在上升。做個小生意的沒幾個容易的。
我身邊有朋友就是開牛肉麵館的，我多少了解點。有些人的評論真是智商提現的淋漓精緻。在蘭州用香精勾兌水裝牛肉湯這種情況的牛肉麵館絕對是極少的，蘭州的老百姓吃了多少年的牛肉麵把這麼點分不清嗎？
牛肉麵的暴利時代其實差不多結束了，做的好的牛肉麵館利潤高但也談不上暴利。其他的小飯館就更不用說了。
房租成本高，城關區內視地段一百平方左右的店一年房租在二十萬至三十萬上下。（這點大家自己可以查下，只高不低）
一家普通的牛肉麵館最起碼需要5到7名員工，工資基本在2300元到5000元（具體視飯館大小和生意好壞）
做一碗麵需要用到 麵粉 牛肉 香菜 蒜苗 蘿蔔 水 天然氣 還有調味品 雞精 味精 拉麵劑 熬湯料 煮肉料 辣椒麵 辣子料 （你自己拿七塊錢去買這些看看）還有部分隱性成本不提
老百姓不容易，尤其是蘭州這低收入高消費的環境。牛肉麵要是漲價了其實對很多人來說多少都會形成壓力，因為在蘭州能夠替代牛肉麵的主食真的很少。還有一點是想為那些開牛肉麵飯館的老闆們發聲的，五點多天沒亮爬起來起早貪黑的辛辛苦苦的勞動成果不是白服務的，你們要生活那些開飯館的同樣也是要過日子的！不掙錢靠你們這些噴子養他們啊？
漲不漲價不是哪一個能說了算的，而且食客也有選擇的權利。
