波波桑
茅台酒厂怎么防止员工偷酒喝?
答案是可以喝到吐，还有人拿来洗脚。
茅台酒作为高端名酒的代表，一瓶53度500ml的茅台酒零售价格为1499，实际成交金额更是远远高过这个价位，这相当于每毫升茅台酒价格将近30元，可谓是贵比黄金。
茅台价格如此之高，酒友们感叹之余也不免设想:如果酒厂员工偷喝茅台酒，岂不是一口酒上百块钱，茅台酒厂是怎么防止这样的损失的呢?
其实这完全是不必要的担忧。从事过食品行业的人想必都知道，“员工偷食”其实是必然出现的现象，但这种现象却会在员工工作一段时间后缓解乃至绝迹，一开始可能会觉得产品新鲜，日积月累吃下去只会看到就反感乃至害怕。
这好比奶茶店的员工宁愿买别家的奶茶，饭店服务员也更喜欢到外边吃饭。
白酒行业其实也是如此，酒厂员工几十年如一日待在酒窖、酒坛、酒库边，看的是酒、闻的是酒、听的是酒、说的是酒，甚至回家了做梦还是酒，身上一股怎么洗都洗不掉的酒味，很多人对酒是害怕的、反感的、厌恶的，根本不可能偷酒喝。
而除了这个原因，酒厂员工不同的分工，也使得“偷酒”难度增大了。
在酒厂，同工人之间的分工很明确，从铲酒糟的到接酒的、看酒库的、调酒的、灌装的、贴酒标、栓丝带、做包装的，能直接接触到酒的其实也就接酒和调酒的，灌装基本都是流水线。
接酒是在蒸馏环节，高温馏酒出来的原酒温度基本在40℃以上，酒精度数度数基本在50度以上，而且新酒杂味多、口感复杂，里面的醇酯类物质都还很活跃，“新酒打头”是常识，不仅烫嘴还辣喉咙，喝了还头晕，没几个接酒工人会偷喝这样的酒。
不仅不用偷喝，蒸馏取酒阶段的部分酒还用来洗脚消毒、泼窖。取酒有“掐头去尾”一说，头酒杂质多、尾酒水分重，放在成品里都会影响酒质，所以要把这两种酒“摘出去”。
工人摊凉拌曲基本是赤脚，用这类摘出来的酒水消毒清洁很有必要;
泼窖则是在入窖发酵环节，在酒窖的底部和墙壁泼上酒水，可以使粮食发酵更加充分，加强产香;
尾酒泼回酒糟酒醅中，也是起着促进发酵加强产香的作用，泼尾酒进行再次蒸馏的工艺被称为“回沙”。
每次酒取完就会分轮次贴好标签存入酒库，基本是在干燥通风、阴凉避光的地下或者暗室，酒库当然有专人看守，茅台酒厂可能会相当严格，互相监督。
镇上其他酒厂就宽松的多，不仅接待外来顾客参观酒库，还会从酒坛中打酒给客户品尝，想喝哪个轮次就喝哪个轮次。当然，这种消耗量基本忽略不计。
调酒环节，调酒师(或者说勾兑师、酒体设计师)首要的任务就是靠嘴巴、鼻子、眼睛去尝去闻去品，靠自己多年调酒经验，弥补样品中的不足、尽量调和酒中的各种味道，用几种基酒甚至几十种基酒，按照不同的比例勾兑出一种酒，形成一定的口味、口感和香气效果，这叫做“精勾”或者“小盘勾”。 这部分才是真的“喝到反胃”，这类人群是要整天想着怎么少喝，而不是想着偷酒喝。
调酒师一个最大的本领就是“一口喝尽量少的酒”，身边常备矿泉水，品一口酒必然要漱口，以免影响判断。调酒师基本都保持清淡的饮食、极少使用香味化妆品。
调完之后的灌装基本就是机器流水线操作了，灌装、压盖，然后贴酒标、喷码、栓丝带、装箱，生产流程才算结束。
总之说了这么多，偷酒喝的酒厂员工少之又少。
在以前管控不严格的年代，有人专门守在酒厂门口等着员工偷出用矿泉水瓶装的“原酒”，这才是酒厂要严防的偷窃行为。
茅酒小二哥
为了回答这个问题，我专门去酒厂的各个能够在上班时间接触到茅台酒的部门的几个朋友和以前茅台酒厂的老员工。
说实话，我以为这个问题满敏感的，所以问的前面几个人，我都还是很委婉，可是没想到几个人问下来，结果让我很惊讶！
生产一线的员工有机会"偷喝茅台酒"
对于生产一线的员工来说，很多人都很直言不讳的说，这用偷吗？不用偷喝，想喝直接喝就可以了。我问为什么？其结果其实和我们外面的情况也是大同小异，新酒出来的时候，温度较高，口感较单一，根本没几个人愿意喝，只有班长和酒师是不得不喝，因为他们要随时观察酒的温度，度数，量优择酒。
但确实存在"顺手牵羊"的小搬运鼠，听说最常见的就是用矿泉水瓶子装一矿泉水壶，然后裹在衣服或身体哪个部位，下班的时候"忘记拿出来"了，到家了才发现"天哪，身上居然有一瓶酒。"
哈哈哈，这样的话当然是没几个人能相信了，可能是我这朋友比较幽默的原因。
而且这种情况在以前是更严重的，几乎成为不成文的秘密，就是大家都是这样做的，那就大家都这样做了。可能厂里面的领导也知道，但是当时确实没怎么管，所以这两年还有些朋友手里有"散茅台"——这个是真正的散茅台了，有时候遇到合适的，我自己也会买一点进来作为调味酒使用。
但是后来酒厂将撤件产量，班产量与员工的年终绩效挂钩，再在每个地方都装上摄像头，这种情况就很少发生了，我听说还有人用衣服打湿了酒，悄悄带出来，这个我也是服气的，可是却有点不信，这样的酒酒质会大打折扣，费力不讨好。
生产酒库的员工有机会"偷喝茅台酒"
因为酒厂里面一线员工把酒酿造出来之后，需要分类装酒，先放到小酒库，考完某个轮次，再用车将酒拉到专门的酒库的分类储存。
所以酒库的里面的人也是容易发生这样的情况的。其方法和一线的工人其实也是一样的。所以管库房的人比较关键，也是很容易发生这种情况，没有每一坛酒都要写好日期，数量，因为酒在老化的过程中会存在"跑酒"的情况，但是是有允许区间范围的，如果超出这个区间范围，是要追究责任的，随着监管的严格，这种情况也随着消失。嗯
包装车间的员工有机会偷喝茅台酒
但是包装车间的员工"偷喝"的茅台酒和生产线上的有区别，生产线上的新酒，单轮次酒，而包装车间的成品酒，马上就要包装出厂了的酒。
我的认识的一个女生就在茅台酒厂包装车间上班，听他说，茅台酒厂对包装是非常严格，每一瓶酒可以追溯到包装环节每一个员工的身上。
所以大家都比较细心，那些破了的或者有瑕疵的酒就要踢出来，但是这些酒怎么办呢？肯定是"带不走"的，因为安装有监控，怎么办呢，可以还回去，也可以喝掉，我常常听她们讲一会儿喝一瓶，一会儿喝一瓶，所以很少跟她们喝酒，确实比较凶，喝不赢呀关键是。
品酒师和调酒师有机会"偷喝"茅台酒
但是品酒师和调酒师喝茅台酒我想就谈不上是"偷喝"了。因为必须通过品酒找到酒的缺陷，然后才能调出风格独特的茅台酒，所以品酒师和调酒师都是光明正大的喝茅台酒，用不着"偷喝"。
但是会不会存在"偷茅台酒"呢
茅台酒厂从一线工人到品酒调酒的工资都还是很高的，但是也不排除有这样"顺手牵羊"的可能性，但是我想作为品酒师和调酒师来说，本身工资就很高了，完全没有必要冒这样的风险去做这样的事情。而且茅台酒"管够"。又何必"品着杯里-念着缸里"呢！
合理的人性化管理反而有好处。
其实这个现象是很正常的，这就像我自己烤酒的时候其实也知道以上的这种情况会难以避免，但是我的宗旨是，你不用"偷喝"，你可以当着我的面喝，而且还可以和我一起喝，说实话，能喝多少呢，你总不能喝醉吧，喝醉了工作谁来干？喝醉了能干好么？不干和干不好我都要追究责任，所以我就放开了，想喝尽管喝！
但是有一点，不能够带走。一旦发现，那就是严惩不贷。
老板显得既不抠门，又能合理的避免的"跑酒"情况发生，何乐不为。
茅酒小六
好几十年了！我有个老乡在茅台酒厂当军代表！他比我大三四岁，当时是个小排长吧？每回探亲到家，总给我两斤散装茅台酒，但因没进过酒窖，茅台味少了许多，但是真茅台酒哟！原因很简单，去上班值勤，背一个军用水壶，当兵的通用哟！有机会到出酒处，灌上一壶。工人根本不敢问，也不会问。回到宿舍找容器装好自己偷着喝两口。剩下的拿回家送给老乡喝上几口！没哄你，他姓赵。早已退休，在大理过好闲日子。每年都回老家几次。你们遇过这种好事吗？
六六老翁。
老七35341
这个我来说说，我曾经在川南一家白酒过滤企业干过销售，公司与茅台酒厂有业务往来，茅台酒厂的很多包装线上都有我们生产的设备，茅台的王子包装车间、年份酒及生肖酒包装车间我都多次去过。
其实茅台酒厂措施和其他酒厂没有多少区别。因为业务的关系我到过川黔交界的中国白酒金三角地带包括泸州老窖、郎酒等的大大小小很多酒厂。一般来说，酒厂对于员工上班时间偶尔偷喝一两口酒都是足够容忍的，防的主要是不能带出去，茅台也一样。 在年份酒包装车间检修设备的时候，里面的师傅拿出不锈钢的缸子指着不锈钢的大桶里的酒对我们说：50年的，随便喝。我们和他们开玩笑说他们是世界上最奢侈的人，这50年的茅台，出了这儿可就难得一见了。要是能带出去，不是发财了！师傅们说那个就别想了。也是出车间时连矿泉水瓶都要检查，再说茅台厂的待遇这么好，谁不珍惜。包装车间是白酒出厂前生产环节的最后一环，其他车间不会比这里管理更严格。
茅台厂的安保管理还是非常严格的，除了几乎无处不在的监控之外，茅台有别于其他大酒厂的是安保由一个武警中队负责，其他酒厂一般委托专业安保公司或者自己成立的安保队伍。
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[呲牙]我去过一次茅台酒厂生产车间，因我不喝酒 ，没有品尝刚出篜子的酒。车间里有摄像头，工作人员不会因为有外人到来影响工作，大概就是习以为常了。工人忙工人的，酒蒸馏出来后存放在一个房间里，有供人品酒的碗，因是熟人，工作人员倒出一些酒，可以品尝。但据说新出的酒口感并不好。每个车间的原料需要发酵蒸馏8次，每次出的酒汇合到一起。茅台酒需要在储酒窖里储存5年后成品。
自游自在土匪可爱
我有幸参观过茅台酒厂车间，根本不是大家想像的那样，刚酿造出来的茅台酒和高粱酒没什么区别，那酒味，一般人都不会喝。
酒坛子窖藏5年后才是茅台酒成品，那是另一端工序，出酒过程严密监控，哪里允许工人在那里敞开着喝
axeandy
我毕业曾经在酒厂打工，专门负责啤酒最后一道工序，煮啤酒，我不知道现在的工艺改了没有，就是依次把流水线的瓶装啤酒放进水温不同的池子里浸泡，最后贴标牌。上班我兜里装满花生，边干活边喝啤酒，不过从来不喝煮过的啤酒，直接拿大杯到罐装线打生啤，每天下班都微醺回家。
用户106679412774
这个问题很难杜绝。因为酒厂太大了，工人有特别多，除了按监控没有更好的选择了，但是监控又不能360度无死角的全天照射。
我也是做纯粮烧酒的，主要做的是固态发酵原浆酒。因为是清香的，所以都是自己家里人。加上一个员工。在去年的时候，因为我爸身体有些不舒服，所以也雇了一个人，但是这个人也偷酒喝。其实工人喝一酒倒也无所谓，就怕喝多了之后会影响工作，造出来不好的酒。有一次我回家赶上我爸外出家里的工人正在烧酒，然后边烧酒，还边喝，被我发现了，我就及时制止了。我给他讲了一下道理，你在我这工作，我可以给你酒喝，但是绝对不可以在工作的时间喝，因为你可能因为喝酒之后，导致白酒的出酒率不够或者买酒的品质不好。这样会影响我顾客喝酒的感觉。所以如果你想喝酒，白天发现了我只有将你开除。但是因为知道你喝酒，所以你可以在晚上和在工作结束之后，你可以自己喝酒，但是不能影响第2天的工作，喝酒也是有要求的，不能超过二两。因为喝多之后会对身体不好，虽然我是做酒的，但是我也强烈建议喝酒人每顿不要超过二两适量饮用白酒。
在我家这个工人干了一年就不做了，因为他实在是太能喝酒了，并不是我心疼酒，而是每天晚上喝了之后都会影响第2天的工作，他都喝一斤左右。就着一根黄瓜，他就能喝一瓶白酒。现在所有工作都是由家里人亲自在做的。白酒虽好，切莫贪杯
良心哥的粮芯酒
作为一个正规的大公司，我想茅台酒厂一定有其严格的员工制度，
在上班时间，应该是绝对禁止饮酒的。
再说了，在茅台酒厂上班的人，整天闻着酒糟的香味
那还那么馋酒啊。就像银行上班的工作人员一样，
钱在他们手里只是工作的东西而已，
跟产品本身的价值无关。
我刚毕业那会在一个啤酒厂上班。
但我从事的是行政工作，平时也比较经常的去厂区，
在我们工厂的厂区里，有啤酒生产好了之后，就会经过一个管道
那个管道上面有一个小开关，当时工人渴了的话，
据说是可以自己接一杯来喝的。
但我没见过人喝，因为一般那个是接检测品的开关，
如果被领导看到私自接来喝是要罚钱的。
因为这一点的东西，丢掉了工作实在是不值得，
这笔帐相信很多人还是算得清楚的。
所以说，在你眼里是茅台酒，多少钱一瓶，但在工厂里面，
那只是大家工作的东西而已，不存在多么换算成多少钱一说，
也不可能私自偷喝，毕竟上班时间喝酒，
无论在哪个企业应该也是不允许的吧。因为这个丢掉了工作，
实在是得不偿失。
最后，作为酒厂的工作人员，每天在酒厂熏就被熏的差不多了，
实在是对酒没有那么大的感觉，所以偷喝这一现象，应该是的确存在，
但很少，因为大家对酒早已见怪不怪了
老徐说事999
在酒厂上班偷喝酒是防不住的，他能喝多少？每天偷喝只要不出事就不会被发现。我记得小时候70年代初我们学校组织学生学工学农，我们班到糖果厂学工，其实就是手工包糖果，要知道那年代像糖果等副食品是凭票证购买的，我们班的同学几乎都顺手吃过糖，又沒个数，那怕你抓一把拿回家也是可以的，但真的没人往外拿，最多也就是吃几颗算了。
